Dal pomeriggio di oggi, domenica 28 luglio, sono divampati vasti incendi di vegetazione nel cagliaritano e provincia: impegnate squadre a terra e mezzi aerei dei Vigili del Fuoco. Ecco gli incendi più rilevanti.

Dal primo pomeriggio di oggi squadre a terra dei Vigili del Fuoco e Canadair del Dipartimento stanno operando per dei vasti incendi di vegetazione che si sono sviluppati nell’hinterland del cagliaritano e nella provincia. Le fiamme alimentate dal vento in alcune zone si sono propagate vicino a case e strutture, le squadre a terra stanno operando con priorità a protezione dei centri abitati.

Gli incendi più rilevanti nei pressi della Strada Statale 125, nei pressi del bivio di Maracalagonis, e in località Pill’e Matta dove le fiamme hanno coinvolto un deposito di materiale edile e attrezzature e una legnaia impegnando tre squadre a terra con vari automezzi, “autopompe”, “autobotti” e automezzi “fuoristrada” e il Canadair del Dipartimento Vigili del Fuoco.

Un altro incendio si è sviluppato a Monserrato nei pressi del policlinico universitario e la strada statale 554, dove ha operato una squadra a terra con due automezzi, supportata da un’autobotte. Fiamme anche a Santa Margherita di Pula e Nora dove il fronte dell’incendio si è avvicinato ad un hotel. La situazione è ora sotto controllo dalle squadre a terra che stanno operando con priorità a protezione dei centri abitati.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.