Nella giornata di ieri, domenica 21 luglio, sono stati segnalati, su tutto il territorio regionale, 26 incendi. Nove di questi hanno richiesto l’intervento di un elicottero leggero del Corpo Forestale.

Incendio in agro del comune di Talana, località Nuraghe Usurzai, dove è intervenuto a più riprese l’elicottero del Corpo forestale provenienti dalla sua base di San Cosimo (Lanusei).
Le operazioni di spegnimento sono state dirette dal personale del Corpo forestale della Stazione di Tortolì, coadiuvato da 4 squadre di FoReSTAS provenienti rispettivamente da Baunei e Talana.
L’incendio ha interessato un area boschiva composta da eucaliptus e macchia alta . L’elicottero intervenuto ha terminato il proprio intervento alle ore 16.30.

Incendio in agro del comune di Siniscola, in località Case Corrias dove sono intervenuti congiuntamente gli elicotteri regionali del Corpo forestale provenienti dalle basi di Farcana e Alà dei Sardi. Le operazioni di spegnimento sono state dirette dal personale del Corpo forestale della Stazione di Siniscola, che giunto sul posto con un pick-up ha coordinato l’intervento di 2 squadre di FoReSTAS provenienti da Siniscola. Sul posto sono giunte anche 2 squadre dei Vigili del fuoco provenienti da Siniscola e Nuoro. Le operazioni di spegnimento ad opera dei mezzi aerei sono terminate alle 16.00.

Incendio in agro del comune di Serri, località Caredda, dove è intervenuto l’elicottero del Corpo forestale decollato dalla base di Fenosu. Le operazioni di spegnimento dirette dal personale della Stazione forestale di Isili competente per territorio, hanno visto all’opera le 2 squadre di FoReSTAS provenienti da Isili e da Villanovatulo, oltre alla squadra dei Vigili del fuoco di Cagliari. Le operazioni di spegnimento si sono concluse alle ore 16.30.

Incendio in agro del comune di Ghilarza in località Nuraghe Muraccas, dove è intervenuto l’elicottero del Corpo forestale decollato dalla sua base di Fenosu. Le operazioni di spegnimento sono state dirette dal personale del Corpo forestale di Ghilarza, coadiuvato dalla squadra di FoReSTAS di Abbasanta, dai VVF di Ghilarza e dai barracelli della compagnia locale. L’elicottero intervenuto ha concluso il proprio intervento alle ore 16.17.

Incendio in agro del comune di Maracalagonis, località Cuccuru monte Eghedda, dove sono intervenuti oltre all’ elicottero del Corpo forestale decollato dalla base di Villasalto, le squadre dei volontari del MA.SI.SE e di Sarda Ambiente provenienti da Sinnai e una squadra dei Vigili del fuoco. Il corpo forestale ha attivato l’intervento del G.A.U.F.- Gruppo Analisi e Uso del Fuoco del Corpo forestale (il gruppo specializzato nell’uso del fuoco) che assieme alla Stazione forestale di Sinnai ha coordinato le operazioni di spegnimento e messo in sicurezza la zona procedendo con la bonifica.

Incendio in agro del comune di Nule, località Nuraghe Laondidde, dove l’intervento tempestivo di un elicottero del Corpo forestale proveniente dalla base elicotteristica di Anela, ha evitato il propagarsi delle fiamme. Le operazioni di spegnimento sono state dirette dal personale del Corpo forestale della Stazione di Benetutti, coadiuvato dalle locali squadre di Forestas e dei barracelli.
Le operazioni di spegnimento ad opera dei mezzi aerei sono terminate alle 17.10 circa.

Incendio in agro del comune di Capoterra, località Azienda Donna Maria Saggianti, dov’è intervenuto un elicottero del Corpo forestale proveniente dalla vicina base elicotteristica di Pula.
Le operazioni di spegnimento sono state dirette dal personale del Corpo forestale della Stazione di Capoterra, coadiuvato dalle squadre dei volontari Misericordia e Grusap di Capoterra. L’incendio ha interessato pascoli alberati. L’ elicotterio si è allontanato per fine intervento alle ore 17.30.

Incendio in agro del comune di Mamoiada, località Nuraghe Travessu, dove è intervenuto l’elicottero del Corpo forestale decollato dalla base di Farcana (Nuoro). Le operazioni di spegnimento sono state dirette dal personale del Corpo forestale di Nuoro, coadiuvato dalle altre forze della macchina antincendio regionale, in particolare 2 squadre di Forestas San Pietro (Gavoi) e Ugolio (Nuoro). Le operazioni di spegnimento si sono concluse alle ore 18.31.

Incendio in agro del comune di Usellu, località Cuccuru Forru, dove è intervenuto l’elicottero del Corpo forestale decollato dalla base di Fenosu. Le operazioni di spegnimento sono state coordinate dal personale del Corpo forestale della Stazione di Villaurbana, che ha movimentato 3 squadre di FoReSTAS provenienti da Ruinas, Usellus e Villaurbana. L’elicottero ha lasciato l’incendio alle ore 19.17.

La pecora nera di Arbus costituisce una delle più importanti biodiversità animali della Sardegna. Il suo nome deriva dal paese di Arbus, situato nella parte sud occidentale della Sardegna e caratterizzato da un territorio vocato per l’attività agropastorale, in particolare per l’allevamento caprino e ovino, grazie alla presenza di estese superfici a pascolo, collinari e ricoperte di macchia mediterranea. La pecora nera di Arbus, particolarmente adattabile e resistente ai pascoli di collina, è sempre stata utilizzata per la sua lana nera con la quale si tesse l’orbace, tessuto utilizzato per la confezione di abiti e costumi tradizionali e per “su saccu”, coperta utilizzata dai pastori per le sue proprietà impermeabili dalla pioggia e dal freddo. Gli agnelli neri, ad una età fra i 6/7 mesi, garantivano un vello morbido utilizzato per confezionare “sa besti”, un cappotto impermeabile che proteggeva i pastori dalle intemperie. La presenza di caratteri ancestrali suggerisce che la pecora nera sia in parte sfuggita, in particolare nel territorio di Arbus, al processo di selezione che ha invece interessato la razza Sarda. È probabile che cioè sia avvenuto, oltre che per le capacità di adattamento all’ambiente, anche per il mantenimento di alcune attività artigianali proprie della zona, quale quella della produzione dei coltelli e della lavorazione della lana.

Foto Ettore Cavalli

Le diverse tipologie di formaggio, prevedono la breve stagionatura, con consumo entro i 60 giorni e la lunga stagionatura, a partire dai 120 giorni e fino ad oltre un anno di maturazione. Il formaggio a breve stagionatura si consuma entro i 60 giorni dalla produzione. Il peso variabile crea una vera e propria gamma in grado di soddisfare le diverse esigenze dei consumatori. Al taglio la pasta si presenta di colore bianco con occhiatura regolare e ben distribuita. La buona umidità del prodotto e la tecnologia di trasformazione adottata fanno si che il prodotto risulti totalmente mantecabile al palato sprigionando sentori legati alla qualità del latte conferendo una complessità di aromi difficilmente riscontrabili in prodotti con meno di 60 giorni di maturazione. L’uso di tecnologia produttiva completamente a freddo mantiene inalterati i sentori del latte ascrivibili alle caratteristiche dei pascoli e della macchia mediterranea prospiciente il mare. Con il progredire della maturazione sprigiona intensi caratteri di sapidità e piccantezza.

Lavorazione e conservazione – Il formaggio, prima dell’avvento dei caseifici e minicaseifici, veniva prodotto all’interno di piccoli fabbricati costituiti da un unico locale (Sa domu de su casu – La casa del formaggio) in cui si svolgevano tutte le fasi di produzione, trasformazione e stagionatura del formaggio. Al centro di questo locale era sistemato lo spazio destinato al fuoco (sa forredda) in cui si procedeva al riscaldamento del latte posto all’interno di un contenitore in rame (su caddaxiu) che veniva utilizzato per la coagulazione dello stesso latte. Nel medesimo locale veniva fatta la salatura e la stagionatura del formaggio che veniva affumicato con le essenze di macchia mediterranea. A partire dagli anni 60, con la nascita dei caseifici e successivamente dei primi mini-caseifici, nel rispetto della tradizione, si continua a produrre queste tipologie di formaggi, con l’apporto di piccole varianti alla tecnologia, legate alla introduzione di nuove attrezzature e all’esigenza del rispetto delle norme igienico sanitarie.

Storia e tradizione – Le testimonianze raccolte hanno evidenziato che l’allevamento della pecora nera di Arbus è praticato da tempo immemore, grazie alla rusticità e all’adattabilità di questa razza, e ai pascoli cespugliati di collina che caratterizzano il paesaggio agricolo di questo comune. Arbus è infatti situato nella parte sud occidentale della Sardegna e ha ben 47 chilometri di territorio bagnato dal mare. Dall’archivio del Comune provengono i documenti storici che hanno consentito di avviare lo studio e la richiesta di istituzione del registro anagrafico della pecora nera di Arbus. Da sempre esiste uno stretto legame tra questa comunità e la pecora nera; un legame che di fatto ha condizionato le attività sociali, economiche ed in particolare agricole e artigianali. Sono presenti aziende che praticano l’allevamento con greggi costituite esclusivamente da pecore nere, le quali, in continuità con la tradizione, producono formaggi a latte crudo e ricotta mediante la trasformazione di questo latte che presenta caratteristiche organolettiche uniche. I formaggi di pecora nera di Arbus hanno avuto e stanno avendo importanti riconoscimenti nell’ambito di concorsi a carattere regionale e nazionale. Una delle caratteristiche di tale prodotto è la lavorazione artigianale, condotta all’interno di costruzioni antiche in pietra e mattoni crudi destinate alle procedure di caseificazione. Sono numerose le testimonianze di persone anziane che fanno risalire la pratica dell’allevamento di pecore nere di Arbus e della relativa produzione di formaggio ad oltre 100 anni fa. Fonte Laore, Sardegna Agricoltura.