Con “Mille Meraviglie”, ma anche prima con la gelateria di piazza Italia, Graziano Serrao, 58enne emigrato a Torino insieme ai suoi genitori sardi quando aveva solo nove mesi, e la moglie Patrizia Capovilla, friulana doc, hanno cercato di portare a Costa Rei la grande tradizione del gelato torinese. Una passione nata ben 43 anni fa quella di Graziano, formatosi nel 1976 a Torino con tanto di attestato e albo d’oro del Comitato Gelatieri del Piemonte. Dopo tante esperienze e diversi lavori Graziano e Patrizia sono ritornati al loro primo amore, il gelato, unito a quello per la Sardegna, terra di origine mai dimenticata da Graziano.

Ma è proprio il gelato il grande protagonista di Mille Meraviglie. Graziano e Patrizia scelgono con grande attenzione le materie prime: dal latte fresco rigorosamente sardo al pistacchio di Bronte Dop, passando per la nocciola d’Alba Igp e la Vaniglia del Madagascar. Banditi del tutto i conservanti e i coloranti. «Per questo motivo il mio gelato al pistacchio – spiega Graziano – non è verde acceso come quello di altre gelaterie, ma tendente al marroncino. È quello il vero colore del pistacchio».

«Mi piace molto giocare con i prodotti sardi – racconta -. Basti pensare agli amaretti sardi, completamente diversi da quelli che si producono nel resto d’Italia, grazie alla presenza delle mandorle amare nell’impasto. Io mi rifornisco da un forno artigianale. Cerco di adottare questo approccio in tutto».

Sulla qualità infatti non si transige, anche perché, spiega Graziano «la gente non si accontenta, la via della quantità non funziona più da anni. E a noi garantire un prodotto di alto livello non costa molto di più, perché il ritorno economico di quello che investi in materia prima è automatico».

Il gelato di Patrizia e Graziano va incontro alle più diverse esigenze. Tutti i gusti, compresi quelli che contengono biscotti, sono adatti a intolleranti al glutine e celiaci. I gusti alla frutta e il celebre cioccolato fondente di Mille Meraviglie sono invece preparati senza latte, a base acqua, quindi ideali non solo per gli intolleranti al lattosio, ma anche per i vegani.

Accanto ai tradizionali coni, coppette e frozen yogurth, Mille Meraviglie offre un’ampia selezione di pasticceria fredda: stecchi, praline, torte, semifreddi, tutti preparati artigianalmente. Le torte possono essere realizzate anche su ordinazione e su misura.

Grande novità di quest’anno è un intero angolo serale dedicato a crepes, waffle e pancake, tutti preparati sul momento e disponibili sia dolci che salati.

Gelati, dessert, crepes e poi, ovviamente, il bar con la piccola ristorazione realizzata solo con prodotti freschi e preparati sul momento: taglieri di prodotti sardi, panini, bruschette personalizzabili da accompagnare con birre artigianale locali, vini sardi, italiani e francesi (questi ultimi due soprattutto per le bollicine) e i cocktail dei barman.

Un’attenzione particolare è stata data alla caffetteria. Il caffè utilizzato, della torrefazione Izzo, è una miscela semiartigianale di grande qualità, mentre gli amanti del tè possono concedersi un “blue mint tea”, un prodotto che in Sardegna si può trovare, forse, solo da Mille Meraviglie. «Sono fiori di té che si aprono direttamente nella teiera rigorosamente trasparente, rilasciando tutto il loro aroma e regalando anche una piccola coreografia a chi lo sta bevendo – spiega Graziano -. È un prodotto che abbiamo scoperto in uno dei tanti viaggi che facciamo nel mondo io e Patrizia e che abbiamo voluto aggiungere alla nostra offerta. Ogni anno ci piace inserire almeno un particolare nuovo».

I clienti possono gustare un gelato, rilassarsi davanti a un aperitivo o prendersi una pausa di piacere nei diversi spazi offerti da Mille Meraviglie: ci sono i tavolini all’esterno, una grande terrazza con tavolini e salottino all’ombra di un grande carrubo, una terrazzina al piano di sopra più intima e riservata con vista mare e il bar, in stile industrial, decorato con un’ampia collezione di macchine da scrivere.

C’è un filo invisibile che lega ogni mattone posato, ogni trave sollevata, ogni dettaglio studiato su un progetto abitativo. È il tempo, e con esso la competenza che si accumula, il rispetto per un mestiere antico e per chi lo affida a mani esperte. Costruzioni LF è l’esempio vivente di questo filo. Un’azienda nata ufficialmente dieci anni fa, ma che poggia la sua storia su fondamenta ben più profonde: quelle tracciate nel 1995 dal geometra Salvatore Ligas, anima operativa e visione imprenditoriale di un’azienda che oggi spicca nel panorama edilizio del Sud Sardegna.

Salvatore Ligas – CEO Costruzioni LF

La sua è una storia fatta di passaggi graduali, ma mai casuali. Dopo una lunga esperienza nella storica azienda di famiglia, Ligas sente la necessità di intraprendere un nuovo percorso, più personale e autonomo. Nasce così Costruzioni LF , un progetto condiviso con Andrea Fiorellino, compagno di lavoro fin dall’età di 18 anni. Insieme, costruiscono molto più che edifici: danno vita a una realtà capace di unire rigore professionale e sensibilità artigianale, attenzione alla qualità e gestione attenta delle commesse.

Costruzioni LF conta oggi un team tra i 10 e i 15 dipendenti, tutti regolarmente formati e in possesso delle certificazioni necessarie. Ogni cantiere è affidato ad un responsabile, ogni intervento viene seguito con precisione maniacale. Dalla costruzione ex novo alla ristrutturazione, dalle manutenzioni di facciate condominiali agli interni di singole abitazioni, l’azienda lavora “chiavi in mano”, prendendosi cura di ogni fase, dalla progettazione alla consegna. Ma è soprattutto nella filosofia che traspare la differenza: “Chi si affida a noi sa che quel lavoro durerà nel tempo e sarà soddisfatto. Per me, questo vale più di tutto” – rivela Ligas.

Nel 2022, Costruzioni LF incrocia la strada di Sardex. Nessun grande piano strategico, solo l’intuizione giusta al momento giusto. “È stata una manna dal cielo”, ricorda oggi Ligas.
In poco tempo, l’azienda arriva a movimentare circa 700.000 euro all’interno del circuito, comprendendone a pieno le potenzialità. L’aspetto più rivoluzionario, però, non è solo economico. Sardex, con la sua moneta complementare, offre a Costruzioni LF l’opportunità di stringere nuove relazioni, ampliare il proprio raggio d’azione e generare un’economia circolare locale capace di restituire valore in più direzioni.

Attraverso Sardex, Costruzioni LF ha stretto collaborazioni con impiantisti, fornitori di materiali, realtà artigiane. Ma ha anche utilizzato il circuito per gestire aspetti più quotidiani, come le spese di trasferta, i pranzi aziendali e il lavaggio dei mezzi.

“Se lo sai usare bene, Sardex ti apre un mondo – continua Ligas – Ti devi saper girare, creare rete, parlare con le persone giuste. Noi l’abbiamo fatto e oggi continuiamo a farlo, anche promuovendo l’ingresso di altre imprese partner”.

Perché, alla fine, è proprio il passaparola – quello sano, quello che nasce da una buona esperienza – a rafforzare i legami e a generare fiducia.

Ma è nei crediti d’imposta che l’adesione al circuito ha rivelato il suo potenziale più concreto. Ligas non ha esitato a utilizzare Sardex anche come leva strategica, cedendo circa 300.000 euro in crediti fiscali. Una scelta coraggiosa, che gli ha permesso di smobilizzare liquidità e reinvestirla in modo costruttivo all’interno del circuito.

“Abbiamo lavorato il triplo – racconta con lucidità Ligas, sottolineando come l’aver reinserito quei crediti nel proprio core business abbia prodotto risultati reali e duraturi – Li sto ancora usando, con consapevolezza, per far crescere la mia impresa e sostenere la filiera”.

L’approccio di Costruzioni LF è pragmatico ma profondamente etico. Il risparmio generato dalla moneta complementare è tangibile – “almeno il 50%” – ma non è solo una questione di numeri. È un investimento nella comunità, nelle imprese del territorio, in un’economia che vuole tornare a essere locale senza rinunciare alla modernità.

“Certo che ha avuto un impatto positivo sulla nostra comunità – ci confessa Ligas – Lo vediamo ogni giorno, quando i fornitori crescono con noi, quando i clienti percepiscono il valore aggiunto”.

Ligas si dice anche estremamente soddisfatto del rapporto con i broker Sardex: figure che, come veri e propri facilitatori, hanno saputo accompagnarlo nella scoperta delle opportunità del circuito, proponendo soluzioni su misura e occasioni di scambio mirate.

“La differenza, in questi casi, la fanno le persone. E noi ne abbiamo incontrate tante, tutte con la stessa voglia di collaborare”.

Nel quindicesimo anno di attività del circuito, Costruzioni LF rappresenta una delle tante storie di successo nate da un’idea semplice, ma visionaria: rimettere le relazioni economiche al centro, restituire umanità allo scambio, riscoprire il potere della fiducia. Perché, come in ogni costruzione ben fatta, ciò che regge tutto non è mai solo il cemento. È la cura. È la responsabilità. È il senso del lavoro condiviso.

Se vuoi saperne di più o scoprire come entrare nel circuito Sardex, visita il sito ufficiale a questo link.