La saggezza delle nostre nonne ha fatto arrivare fino a noi delle ricette tradizionali molto saporite e gustose, dal costo davvero contenuto. È il caso delle frittelle di piedini di agnello, un antipasto molto economico e gustoso anche se decisamente non adatto a chi sta seguendo una dieta.

Si parte da una materia prima molto economica, i piedini dell’agnello, normalmente oggetto di scarto, ma in questa ricetta sapientemente utilizzati. Gli altri ingredienti sono quotidianamente presenti nelle nostre case, quindi non vi resta che recarvi dal vostro macellaio di fiducia e farvi procurare i piedini, possibilmente già puliti. Ora vediamo come si preparano le frittelline.

INGREDIENTI

• 20 piedini di agnello, attentament puliti;
• 2 uova:
• 400 gr di farina 00;
• un bicchiere di vino bianco;
• prezzemolo;
• olio di semi di girasole per friggere;
• sale.

PREPARAZIONE

Sbollentare i piedini già puliti in abbondante acqua salata. Quando la cartilagine si staccherà dall’osso saranno pronti. Dopo averli fatti raffreddare staccate l’osso più lungo che a differenza di quelli più vicini allo zoccolo non è facilmente commestibile. A questo punto preparate la pastella mescolando in un recipiente uovo, farina, un bicchiere di vino bianco (che servirà a sgrassare il sapore forte dei piedini), sale e prezzemolo. Mettete i piedini nella ciotola insieme alla pastella e poi friggeteli in olio bollente facendoli dorare su entrambi i lati. Scolate bene l’olio e serviteli.

Terence Hill si è da poco ritirato dalle scene. Una carriera lunga e molto produttiva quella dell’attore italo-tedesco “al secolo” Mario Girotti.

Oltre ai celebri western e alle commedie in coppia con Bud Spencer (ricordiamo su tutti “Lo chiamavano Trinità” e “Altrimenti ci arrabbiamo”) e allo sceneggiato ultradecennale Don Matteo, Terence Hill è stato protagonista anche di un film del regista Carlo Lizzani ambientato in Sardegna su un personaggio piuttosto celebre e discusso dell’Isola: Graziano Mesina, nel film chiamato Graziano Cassitta.

“Barbagia – La Società del Malessere” ricostruisce la parabola dell’ex Primula rossa del banditismo sardo negli anni ’60, dai rapimenti fino al carcere. Ad affiancarlo nel ruolo dell’amico spagnolo di Mesina, Miguel Atienza, nel film chiamato Miguel Lopez, il cantante e attore Don Backy.

Il titolo del film prende il nome dal libro omonimo del giornalista e scrittore Giuseppe Fiori. Fu girato nel sassarese, tra Sassari, Alghero e Osilo. Non fu un grande successo, sia a livello di pubblico che di critica, ma l’attore ebbe sempre un ottimo ricordo di quella pellicola.