La saggezza delle nostre nonne ha fatto arrivare fino a noi delle ricette tradizionali molto saporite e gustose, dal costo davvero contenuto. È il caso delle frittelle di piedini di agnello, un antipasto molto economico e gustoso anche se decisamente non adatto a chi sta seguendo una dieta.

Si parte da una materia prima molto economica, i piedini dell’agnello, normalmente oggetto di scarto, ma in questa ricetta sapientemente utilizzati. Gli altri ingredienti sono quotidianamente presenti nelle nostre case, quindi non vi resta che recarvi dal vostro macellaio di fiducia e farvi procurare i piedini, possibilmente già puliti. Ora vediamo come si preparano le frittelline.

INGREDIENTI

• 20 piedini di agnello, attentament puliti;
• 2 uova:
• 400 gr di farina 00;
• un bicchiere di vino bianco;
• prezzemolo;
• olio di semi di girasole per friggere;
• sale.

PREPARAZIONE

Sbollentare i piedini già puliti in abbondante acqua salata. Quando la cartilagine si staccherà dall’osso saranno pronti. Dopo averli fatti raffreddare staccate l’osso più lungo che a differenza di quelli più vicini allo zoccolo non è facilmente commestibile. A questo punto preparate la pastella mescolando in un recipiente uovo, farina, un bicchiere di vino bianco (che servirà a sgrassare il sapore forte dei piedini), sale e prezzemolo. Mettete i piedini nella ciotola insieme alla pastella e poi friggeteli in olio bollente facendoli dorare su entrambi i lati. Scolate bene l’olio e serviteli.

Olbia si arricchisce di una nuova e suggestiva opera di arte urbana capace di parlare al cuore della città. Il murale firmato dall’artista Laura Batzu, inaugurato il 19 dicembre, nel giorno del compleanno dell’artista, campeggia in via D’Annunzio, di fronte alla Basilica di San Simplicio, e si propone già come uno dei nuovi simboli visivi e identitari del centro urbano.

L’opera raffigura un angelo moderno, intenso e silenzioso, accanto a una figura femminile sdraiata e addormentata. A completare la scena, una frase semplice ma potentissima: “Tutti possiamo essere angeli inconsapevoli”. Un messaggio che invita alla riflessione, alla gentilezza quotidiana e alla consapevolezza del proprio ruolo all’interno della comunità.

Un invito a rallentare, a fermarsi anche solo per un istante nel fluire veloce della vita urbana. L’opera dialoga con il contesto storico e spirituale di San Simplicio, creando un ponte tra passato e presente, tra sacro e contemporaneo, tra arte e vita quotidiana.

A sottolinearne il valore è stato il sindaco di Olbia, Settimo Nizzi, che sui social ha definito il murale “un’opera di grande bellezza”, capace di unire arte, storia e un messaggio di speranza per tutta la comunità. Un ringraziamento particolare è stato rivolto a RFI, per la disponibilità dello spazio che ha reso possibile la realizzazione del progetto.

Il murale di Laura Batzu si inserisce in un percorso più ampio di valorizzazione della città attraverso l’arte pubblica, trasformando luoghi di passaggio in spazi di riflessione e bellezza condivisa.