I ragazzi sardi negli Usa insegnano ai ragazzi poveri come si fanno i malloreddus.

Portare alto il nome della Sardegna, della solidarietà dei sardi all’estero e aiutare i giovani con poche opportunità. Così può tradursi l’incontro organizzato dai giovani sardi, impegnati in un percorso di formazione imprenditoriale, con giovani cittadini statunitensi di residenti nelle aree svantaggiate di Brentwood e Anacostia nella capitale Washington DC.

Durante l’incontro i rappresentanti sardi hanno raccontato la storia della pasta sarda (malloreddus), insegnato ai ragazzi americani a creare la pasta partendo dall’impasto e condiviso alcune nozioni sulla Sardegna . I ragazzi americani per lo più di età compresa tra 12 e 16 anni, coinvolti dalla locale associazione no profit Good Projects , impegnata nella lotta alla povertà e violenza tra le fasce più povere della popolazione americana , hanno speso l’intera giornata in compagnia del gruppo sardo nella locale scuola media di Washington Stuart-Hobson, dove per l’occasione è stato allestito un laboratorio di cucina .

Le specialità gastronomiche della Sardegna presentate dal Gambero Rosso: i malloreddus alla campidanese.

Le “perle” della cucina isolana proposte dal leggendario Gambero Rosso: un elenco di pietanze tipiche descritte e presentate con la consueta eleganza dagli specialisti italiani del mangiare.

Una delle paste simbolo della regione, chiamati nel resto d’Italia gnocchetti sardi. Nel dialetto del sud, malloru vuol dire toro: i malloreddus sono metaforicamente dei “vitellini”. Malloreddus non è l’unico nome con cui vengono indicati: nel sassarese sono chiamati cigiones o ciciones, dalle parti di Nuoro cravaos, mentre nel Logudoromacarones caidos o macarones de punzu. Si possono trovare nella versione base, cioè con farina di semola e acqua, oppure arricchiti aggiungendo all’impasto spinaci tritati o zafferano. La ricetta tipica, preparata per le feste, sono i malloreddus alla campidanese: la pasta si condisce con un ragù di salsiccia e basilico, aggiungendo alla fine dei fili di zafferano e una spolverata di pecorino sardo.