Per la ricetta di Vistanet di oggi vi proponiamo un dolce della tradizione americana: i pancake. Nato come dolce per la colazione, i pancake si sposano bene con le salse dolci, come lo sciroppo d’acero ma la riscoperta tutta italiana è all’insegna della Nutella. Semplici nella loro realizzazione e negli ingredienti, i pancake sono ottimi per una merenda, magari accompagnati da una macedonia di frutta fresca o del gelato.

Ma vediamo la loro preparazione.

Ingredienti:

2 uova

120 gr di farina

150 cl di latte

1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci

2 cucchiaini da caffè di zucchero

1 pizzico di sale

20 gr di burro

Preparazione:

Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi; scaldate il burro e in un recipiente a parte, sbattete i tuorli e unitevi pian piano il burro fuso, la farina, il lievito, il sale, il latte e lo zucchero. A parte, montate a neve gli albumi e uniteli all’impasto (versando gli albumi nell’impasto di farina, latte, tuorli, ecc) e lasciate riposare il tutto per 30 minuti fuori dal frigo.

Scaldate una padella antiaderente. Una volta calda, abbassate di poco la fiamma e versate un po’ del composto aiutandovi con un mestolo di medie dimensioni: in questo modo nella cottura la pastella prenderà la forma di un disco il cui diametro varierà a seconda della quantità di pastella versata, dagli 8 ai 10 centimetri. Si possono posizionare più dischi contemporaneamente, facendo attenzione a lasciare il giusto spazio tra un disco e l’altro. La cottura avviene in pochi secondi per lato; una volta dorato un lato, è necessario girare il pancake per far cuocere l’altro lato. Tolti dalla padella, si possono cospargere di zucchero a velo o di sciroppo d’acero o ancora di Nutella o marmellata, o qualsiasi altra crema dolce, compreso il gelato.

Una ottima variante prevede l’aggiunta all’impasto di tuorli, farina, latte ecc.. di una banana matura schiacciata.

Su proposta della presidente Alessandra Todde, al fine di consentire all’Amministrazione regionale di adeguarsi alle disposizioni previste dall’articolo 37 del Regolamento (UE) 2016/79, che disciplina la protezione delle persone fisiche con particolare attenzione al trattamento dei dati personali nonché alla libera circolazione di tali dati, la Giunta ha nominato, in via transitoria, il funzionario regionale, Alessandro Inghilleri, responsabile della protezione dei dati (RPD) fino alla conclusione delle procedure per l’individuazione del nuovo responsabile della protezione dei dati, e comunque non oltre il 31 luglio 2024.

Sempre su proposta della presidente, l’Esecutivo ha deliberato di integrare gli indirizzi operativi per le attività preparatorie e per lo svolgimento delle sedute della giunta regionale, in sostituzione di quelli adottati nella delibera  del 7 dicembre 2023. Viene istituita la “pre giunta” che sarà convocata dal capo di gabinetto della presidenza ed estesa ai capi di gabinetto degli assessorati.

Su proposta dell’assessore dell’igiene e sanità e dell’assistenza sociale, Armando Bartolazzi, la giunta ha annullato la delibera 6/17 del 23 febbraio 2024 concernente la presa d’atto degli studi di fattibilità presentati dalle Aziende del Servizio sanitario regionale per la realizzazione di nuovi presidi ospedalieri. Approvati, inoltre, i compensi da corrispondere ai componenti esterni della Segreteria tecnico-scientifica del Comitato etico territoriale (CET) Sardegna, incaricando l’Azienda regionale della salute (ARES) di liquidare i corrispettivi, previa rendicontazione. Inoltre, la Giunta ha stabilito di prorogare, fino alla scadenza naturale, gli accordi contrattuali intrapresi con le strutture private accreditate. Approvate le linee di indirizzo regionali per l’erogazione delle cure domiciliari di livello base, dando mandato al Servizio competente della Direzione generale della sanità di aggiornare il sistema informativo regionale per consentire il tracciamento delle cure. Revocata la delibera 35/14 del 25 ottobre 2023 relativa all’aggiornamento dei requisiti generali e specifici minimi autorizzativi e ulteriori dei servizi residenziali e semiresidenziali per il trattamento delle dipendenze patologiche, inerenti alle dipendenze da abuso e tossicodipendenze.

“Il provvedimento non aveva copertura finanziaria e mancava dei tempi di realizzazione. Anche in questa occasione, così come è accaduto spessissimo negli ultimi 5 anni di governo regionale, la scorsa Giunta non ha fatto alcuna programmazione e infatti si era deciso di costruire 4 nuovi ospedali senza prevedere gli effetti che ciò avrebbe avuto per gli ospedali già esistenti e per il sistema sanitario nel suo complesso”. Questo il commento a margine della presidente Alessandra Todde sulla cancellazione della delibera sui nuovi ospedali.

“Voglio essere chiara e diretta con i miei concittadini – ha aggiunto -. Prima di spendere 800 milioni per i nuovi ospedali occorre capire bene cosa dobbiamo fare per far funzionare quelli esistenti, in modo da indirizzare gli investimenti in edilizia ospedaliera dove più serve. Noi vogliamo portare avanti un processo che possa servire ai sardi, che ridistribuisca correttamente le risorse e non solo agli ospedali esistenti (che in molti casi stanno soffrendo soprattutto per carenza di risorse e personale), ma anche per il necessario e urgente rilancio della medicina territoriale. Se ci sarà bisogno di edilizia ospedaliera non ci tireremo indietro, ma solo a seguito di una programmazione accurata. Non vogliamo costruire scatole vuote sprecando soldi pubblici e illudendo i cittadini”.

Su proposta dell’assessora della difesa dell’ambiente, Rosanna Laconi, in concerto con l’assessore della programmazione, bilancio, credito e assetto del territorio, Giuseppe Meloni, è stata approvata la delibera sulla variazione di bilancio relativa all’adattamento ai cambiamenti climatici, prevenzione e gestione dei rischi connessi alle variazioni climatiche e finanziato il noleggio triennale di un elicottero idoneo alla lotta agli incendi boschivi, comprensivo anche di servizi di pilotaggio e manutenzione. L’Esecutivo ha stabilito anche di riaprire i termini dell’avviso pubblico per la nomina di amministratore unico dell’Agenzia forestale regionale per lo sviluppo del territorio e dell’ambiente della Sardegna (FoReSTAS) dando mandato alla Direzione generale della difesa dell’ambiente di effettuare l’istruttoria delle istanze, previa verifica dei requisiti richiesti, ai fini della proposta di nomina.