Per la ricetta di Vistanet di oggi vi proponiamo un dolce della tradizione americana: i pancake. Nato come dolce per la colazione, i pancake si sposano bene con le salse dolci, come lo sciroppo d’acero ma la riscoperta tutta italiana è all’insegna della Nutella. Semplici nella loro realizzazione e negli ingredienti, i pancake sono ottimi per una merenda, magari accompagnati da una macedonia di frutta fresca o del gelato.

Ma vediamo la loro preparazione.

Ingredienti:

2 uova

120 gr di farina

150 cl di latte

1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci

2 cucchiaini da caffè di zucchero

1 pizzico di sale

20 gr di burro

Preparazione:

Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi; scaldate il burro e in un recipiente a parte, sbattete i tuorli e unitevi pian piano il burro fuso, la farina, il lievito, il sale, il latte e lo zucchero. A parte, montate a neve gli albumi e uniteli all’impasto (versando gli albumi nell’impasto di farina, latte, tuorli, ecc) e lasciate riposare il tutto per 30 minuti fuori dal frigo.

Scaldate una padella antiaderente. Una volta calda, abbassate di poco la fiamma e versate un po’ del composto aiutandovi con un mestolo di medie dimensioni: in questo modo nella cottura la pastella prenderà la forma di un disco il cui diametro varierà a seconda della quantità di pastella versata, dagli 8 ai 10 centimetri. Si possono posizionare più dischi contemporaneamente, facendo attenzione a lasciare il giusto spazio tra un disco e l’altro. La cottura avviene in pochi secondi per lato; una volta dorato un lato, è necessario girare il pancake per far cuocere l’altro lato. Tolti dalla padella, si possono cospargere di zucchero a velo o di sciroppo d’acero o ancora di Nutella o marmellata, o qualsiasi altra crema dolce, compreso il gelato.

Una ottima variante prevede l’aggiunta all’impasto di tuorli, farina, latte ecc.. di una banana matura schiacciata.

La Regione Sardegna mette in campo una strategia organica per fronteggiare la carenza di medici dell’emergenza-urgenza, una criticità strutturale che incide in modo particolare sull’operatività dei Pronto soccorso e che negli ultimi anni è stata aggravata dal ricorso a contratti temporanei e a personale esterno.

In vista della scadenza, fissata al 28 febbraio, dei contratti dei cosiddetti medici “gettonisti” impiegati sui codici minori, l’Assessorato regionale della Sanità ha avviato un percorso articolato che prevede, da un lato, misure immediate per garantire la continuità dei servizi e, dall’altro, interventi strutturali orientati al rafforzamento stabile degli organici e alla sostenibilità del sistema sanitario regionale.

“Siamo di fronte a un problema reale, che non può essere affrontato con interventi tampone o con il semplice rinnovo di soluzioni emergenziali”, dichiara la presidente della Regione e assessore ad interim della Sanità, Alessandra Todde. “La Regione sta mettendo in campo una strategia che tiene insieme continuità assistenziale, valorizzazione del personale e programmazione delle assunzioni in funzione degli standard, con l’obiettivo di garantire sicurezza e qualità delle cure ai cittadini e condizioni di lavoro adeguate agli operatori sanitari”.

Nel dettaglio, a partire dal 1° marzo il servizio finora assicurato dai medici impiegati sui “codici minori” sarà garantito attraverso l’utilizzo dei professionisti già contrattualizzati per i “codici maggiori”, i cui contratti resteranno in vigore fino al 30 giugno. L’impiego delle risorse sarà modulato sulla base delle esigenze rappresentate dalle singole aziende sanitarie, così da evitare riduzioni dell’offerta assistenziale o criticità organizzative nei Pronto soccorso.

Parallelamente, ARES procederà con l’espletamento del concorso pubblico per l’assunzione di 44 dirigenti medici della disciplina di emergenza-urgenza, sulla base del fabbisogno aggiornato comunicato dalle aziende sanitarie. Le tempistiche stimate per la conclusione della procedura sono di circa due mesi, con l’obiettivo di consentire la presa di servizio dei professionisti entro il mese di maggio.

Un ulteriore intervento riguarda il riconoscimento economico al personale in servizio nei Pronto soccorso. Entro il mese di febbraio, infatti, l’Assessorato regionale della Sanità procederà alla ripartizione tra le aziende sanitarie dell’indennità di Pronto soccorso prevista dal CCNL per il personale sanitario, infermieristico, tecnico, della riabilitazione e per gli operatori socio-sanitari assegnati ai servizi di emergenza. Le risorse, riferite alle annualità 2023, 2024 e 2025, saranno trasferite tempestivamente alle aziende per l’erogazione al personale avente diritto.

Per far fronte a eventuali ulteriori carenze che non dovessero essere colmate attraverso le procedure ordinarie – anche alla luce della crescente mobilità interaziendale – la Regione prevede infine l’attivazione, in tempi rapidi, di un avviso unico regionale per attività libero-professionale. Una misura pensata per garantire una risposta omogenea, coordinata ed efficace alle esigenze dei diversi territori.

Con questo pacchetto di interventi, la Regione Sardegna punta a superare la gestione emergenziale della carenza di personale, rafforzando in modo strutturale i Pronto soccorso e tutelando al contempo il diritto alla salute dei cittadini e il lavoro degli operatori sanitari.