Una buona notizia per Fabio Aru dopo mesi e mesi di dubbi, scarsa condizione fisica e passi falsi negli appuntamenti più importanti della sua stagione ciclistica. Il corridore sardo si è sottoposto oggi all’intervento chirurgico di angioplastica dell’arteria iliaca con il posizionamento di uno stent vascolare presso il Nuovo Ospedale di Prato-Santo Stefano. Per fortuna l’operazione è riuscita alla perfezione e senza intoppi e per il Cavaliere dei Quattro Mori inizierà ora la lenta riabilitazione.

Di fatto il ciclista villacidrese in Toscana è stato sottoposto a un intervento per risolvere una costrizione alla vena dell’arteria iliaca della gamba sinistra che ne ha limitato l’afflusso normale di sangue negli ultimi mesi impedendo al sardo di esprimersi ai propri livelli, soprattutto nei momenti di massimo sforzo. Un’operazione, quella eseguita dal dottor Andrea Gori, non estremamente pericolosa ma comunque importante che Fabio Aru al momento della scoperta del problema ha accolto quasi con fiducia. Il corridore sardo, infatti, dopo l’ennesimo ritiro di inizio stagione alla Parigi-Nizza stava incominciando a perdere le speranze. Trovare la soluzione alla sua continua condizione fisica sotto tono sembrava impossibile, poi poco prima della partenza per la Volta Catalunya i medici del suo team, la UAE Emirates, hanno scoperto il “blocco” all’arteria della gamba sinistra.

Fabio Aru con la maglia della Uae Emirates.

Per Fabio ora inizia una lunga discesa, fatta di riabilitazione e allenamenti, verso il ritorno alla condizione migliore. Quella condizione che ha fatto emozionare tantissimi tifosi sardi, e non solo, sulle strade del Giro d’Italia, della Vuelta (dove ha vinto nel 2015) e del Tour de France, tanto da valergli il soprannome di Cavaliere dei Quattro Mori. Fabio resterà presso l’ospedale di Prato in osservazione ancora per qualche giorno prima di lasciare la clinica e tornare a casa sua in Svizzera, per poi passare parte della fase di riabilitazione anche in Sardegna. Lo rivedremo in sella solo nell’ultima parte di stagione. La speranza è che sotto i ferri sia iniziata davvero una nuova pagina nella carriera del corridore sardo. Un nuovo capitolo fatto di successi come nella prima parte della sua avventura in bici e con meno sfortuna rispetto a quella patita negli ultimi anni. Comunque vada i tifosi sardi, che sui social hanno già testimoniato l’affetto verso Fabio, saranno sempre lì a sostenerlo.

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com