Queste le parole con cui l’Associazione Quietica scrive agli organizzatori della Sagra del Riccio di Alghero. In realtà rispetto alle precedenti edizioni, questa è la quarta, sono stati presi dei provvedimenti, come vietare la vendita dei ricci nei banchetti del porto limitandone il consumo solo nei ristoranti, con l’obiettivo di combattere la pesca abusiva. Ma secondo Quitica non è questa la strada giusta.

«Dispiace vedere che ancora venga confusa l’etica con la legalità. Perché di questo si tratta. La sagra dei ricci di Alghero va avanti nonostante gli appelli alla sensibilizzazione della campagna di QuiEtica #nessunricciosulpiatto proprio verso lo sconsiderato uso dei ricci sulle tavole dei ristoranti. Nobilitare la sagra, dandogli un nuovo nome: “rosso di mare” e togliendo i ricci dalla “strada” per portarli in luoghi più eleganti come i ristoranti, non è un modo per salvaguardare i ricci, ma un maquillage di povero marketing per giustificare un proprio tornaconto.

Ci rivolgiamo all’amministrazione comunale di Alghero: Una vetrofania sui ristoranti aderenti che comprano ricci dai pescatori autorizzati, comprano vasetti pronti illegali o comprano direttamente la materia prima e la puliscono da sé?

Far mettere una vetrofania vi sembra un giusto modo per combattere un mercato illegale sommerso che sta depredando i mari? (Molti ristoranti e pizzerie “non autorizzate” propongono menù a base di ricci” provenienti anche da pesca illegale sotto gli occhi di tutti).

Proprio Alghero la patria della tradizione del riccio di mare dovrebbe pensare alla tutele di questo perché, tra poco, potrà fare solo la sagra delle rocce e nessun “Rosso di mare” né del corallo (che ha già subito in passato il suo calvario) né dei ricci che, con queste sagre irresponsabili, state condannando all’estinzione.

Se volete fare qualcosa di concreto ora, sconsigliate l’utilizzo dei ricci nei ristoranti è lì che si gioca la partita più importante e aderite anche voi alla moratoria sulla pesca dei ricci promossa dal Comune di Sant’Antioco. Grazie».

Ci sono leggi molto precise e restrittive sulla vendita della polpa di riccio. A parte il fatto che può essere venduta solo dalle aziende autorizzate. Non si parla dei ricci interi appena pescati , ma della polpa. Il prodotto dovrebbe essere confezionato rispettando una serie di norme igieniche, la catena del freddo, le regole della filiera, e tutti questi passaggi dovrebbero essere garantiti da un’etichettatura sulle confezioni.

Ma dalle foto degli annunci pubblicati su un noto sito di vendite online, non sembra certo che le confezioni provengano da un’azienda. E anche ammesso che il venditore sia uno dei circa 200 pescatori autorizzati, cosa che nell’annuncio non è specificata, comunque non potrebbe vendere la polpa lavorata, ma solo i ricci interi.

In questi ultimi mesi grazie anche ad associazioni ecologiste come Quietica, che portano avanti battaglie per la difesa del riccio di mare, l’opinione pubblica si mostra più sensibile al problema dell’impoverimento dei nostri mari. In tanti hanno optato per la scelta etica di non consumare ricci, ma evidentemente si tratta di una goccia nel mare se intanto la polpa viene poi venduta in grosse quantità addirittura online.

Il lettore che ci ha segnalato la presenza di questi annunci ci assicura di avere già avvisato le forze dell’ordine, intanto si spera che quella polpa sia rimasta invenduta, perché acquistare polpa di ricci venduta in questo modo non solo è pericoloso per la salute, ma incentiva ulteriormente la piaga dell’abusivismo.