Domenica i 240 mila cittadini residenti nei comuni di Cagliari, Burcei, Maracalagonis, Monserrato, Quartu Sant’Elena, Quartucciu, Sinnai e Villasimius, saranno chiamati alle urne per scegliere chi dovrà rappresentarli alla Camera dei deputati, prendendo il posto del dimissionario Andrea Mura, il velista eletto con il M5s in occasione delle elezioni del 4 marzo scorso. Si voterà alle 7 alle 23.

Quattro i candidati in corsa per le elezioni suppletive: Andrea Frailis (centrosinistra), Luca Caschili (M5s), Daniela Noli (centrodestra) e Enrico Balletto (Casapound). Ognuno di loro ha una ricetta diversa su come portare all’attenzione del governo i problemi inerenti il territorio e l’isola. Andrea Frailis è più che mai deciso su cosa chiederebbe all’esecutivo qualora eletto: «Chiederò più risorse allo Stato, non possiamo essere lasciati soli. I cittadini ha tutto da perdere dalle politiche governative, dalla quota cento al reddito di cittadinanza, che avranno, per come saranno impostate, conseguenze negative. Dobbiamo inoltre portare un’alternativa credibile a questo governo, che si sta prendendo gioco della democrazia. Bisogna abbattere il clima di paura che si è venuto a creare». E sulla questione del carbone: «No al carbone? Ok,  ma il metano non potranno negarcelo».

Il grillino Luca Caschili invece ha tra i suoi punti fondamentali l’ecosostenibilità : «La Regione dovrebbe puntare  soprattutto sulla bonifica delle vecchie industrie, puntare sulle rinnovabili e sulla riconversione. Deve lavorare per il riconoscimento da parte dello Stato delle peculiarità sarde, specie quelle legate alla pastorizia e  all’agricoltura. Se eletto, farò valere in ambito nazionale le peculiarità dell’isola legate soprattutto alle difficoltà di allevatori e agricoltori».

La candidata del centrodestra, Daniela Noli, afferma che la prima cosa che farà se siederà alla Camera sarà l’intervento sulle accise nella nostra Isola: «Le manterremo sui prodotti petroliferi e al contempo chiederemo un bonus carburante che consenta un risparmio su benzina e gasolio». Sull’insularità, Noli esprime un concetto comune agli altri tre candidati: «Dev’essere rimesso nella Costituzione, su questa battaglia non arretreremo». A chi le chiede dove si collocherà a Roma, se in maggioranza o all’opposizione, risponde: «Faccio parte della coalizione di centrodestra e dunque ogniqualvolta saranno presentate proposte che rispecchiano la mia parte politica e porteranno vantaggio ai sardi, io le voterò».

Infine Enrico Balletto di Casapound, durante il dibattito a L’Unione Sarda ha dichiarato: «Vorrei far conoscere di più quello che accade in Parlamento. C’è un governo di maggioranza che segue un contratto e che prevede anche dei confronti-scontri di due anime abbastanza opposte. Questo crea un po’ di confusione tra le persone. E poi prenderei per la giacchetta i parlamentari sardi per la continuità territoriale […] Sulla sicurezza guarderei al ministro Salvini, ma magari lui ha guardato noi. Abbiamo elementi in comune anche con il M5s».

La questione della sicurezza alimentare nelle mense scolastiche è tornata prepotentemente al centro del dibattito pubblico dopo quanto accaduto in una scuola dell’infanzia di via Beethoven, a Quartu. Insetti e corpi estranei nei piatti dei bambini hanno scatenato la comprensibile indignazione dei genitori, costretti per la terza volta in pochi mesi a segnalare episodi che minano non solo l’igiene dei pasti ma anche la fiducia nel servizio scolastico e nelle istituzioni.

La vicenda ha messo in luce le fragilità di un sistema che, pur animato da buone intenzioni – come l’introduzione di cibo biologico e a chilometro zero – non può permettersi leggerezze sul piano dei controlli. Perché un pasto scolastico, oltre a nutrire ed essere sano, deve essere sicuro.

In questo contesto si inserisce “MENSE SICURE”, il servizio proposto da 626 School srl, azienda sarda da anni attiva nel campo della sicurezza alimentare. Un progetto pensato per supportare Comuni e scuole nella gestione del servizio mensa attraverso un modello operativo rigoroso, scientifico e trasparente.

Alla base di MENSE SICURE c’è l’introduzione di una figura chiave: il DEC, Direttore per l’Esecuzione del Contratto, generalmente un Tecnologo Alimentare con specifiche competenze in sicurezza alimentare. Il suo compito è vigilare in maniera costante sul rispetto delle clausole contrattuali da parte dei fornitori, effettuare sopralluoghi, analizzare i flussi di lavoro e garantire che ogni fase – dalla conservazione alla distribuzione – rispetti gli standard igienico-sanitari previsti dalla normativa HACCP.

Il lavoro del DEC è affiancato da una squadra di biologi esperti, che operano sul campo con audit periodici, analisi microbiologiche, test organolettici e ispezioni nei locali di preparazione. Non mancano i percorsi formativi dedicati agli operatori della mensa e al personale scolastico, fondamentali per creare consapevolezza e responsabilità condivisa.

A Quartu, il progetto “green” promosso dall’amministrazione comunale, pur basato su principi apprezzabili, ha dimostrato che la qualità del cibo non può prescindere dalla qualità del controllo. Il biologico non può essere una scusa per la scarsa igiene. Anzi, proprio perché il prodotto è “naturale”, serve ancora più attenzione nella gestione.

Con MENSE SICURE, 626 School propone alle amministrazioni un cambio di passo: non più interventi reattivi, ma un presidio costante; non più risposte burocratiche, ma soluzioni concrete. I benefici sono evidenti: maggiore sicurezza per i bambini, meno conflitti con le famiglie, una reputazione più solida per Comuni e scuole.

L’episodio di Quartu non deve essere dimenticato, ma trasformato in occasione per costruire un nuovo standard regionale per la ristorazione scolastica. Perché ogni bambino ha diritto a un pasto non solo nutriente, ma anche sicuro. E ogni amministrazione ha il dovere – oggi più che mai – di garantire questo diritto con strumenti adeguati e competenze specialistiche.

Per informazioni su MENSE SICURE e sull’offerta personalizzata di 626 School per la tua realtà scolastica o amministrativa, contattaci oggi stesso. Il nostro team ti aiuterà a trasformare obblighi e controlli in strumenti di miglioramento e fiducia.

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