Come in altre ottanta città italiane e in tutto il mondo, anche a Cagliari oggi si sono celebrati i 70 anni della Dichiarazione universale dei diritti dell’uomo, promulgata dall’Onu il 10 dicembre 1948 e alla quale aderirono 48 degli allora 58 Paesi membri.

Circa duecento persone si sono ritrovate questo pomeriggio in piazza Garibaldi, dove si è tenuto il presidio “Diritti a testa alta” per sottolineare l’importanza, oggi più che mai, della salvaguardia dei diritti umani di tutti e tutte, contro ogni tentativo di violazione.

Fiaccole accese, striscioni di Amnesty International, Action Aid ed Emergency, alcune tra le associazioni che hanno organizzato l’incontro, insieme a Oxfam Italia, Caritas e SOS Razzismo. A turno, alcuni dei partecipanti italiani e stranieri hanno letto i 30 articoli della Dichiarazione, il primo dei quali recita: “Tutti gli esseri umani nascono liberi ed eguali in dignità e diritti. Essi sono dotati di ragione di coscienza e devono agire gli uni verso gli altri in spirito di fratellanza”.

«Nel nostro paese – hanno ribadito gli organizzatori – la negazione nella pratica di questi diritti sta facilitando la diffusione di nuove forme di razzismo, la solidarietà è considerata reato, l’odio per il diverso prevale sullo spirito di fratellanza, l’aiuto viene tacciato di buonismo. Oggi più che mai è urgente recuperare quei principi di umanità e di convivenza civile che sono alla base della Dichiarazione e che la retorica della paura sta cercando di smantellare».  Ai microfoni di Vistanet parla Rosy, rappresentante di Emergency Cagliari.

Secondo la tradizione sarda ( ma non solo) il pane messo al contrario sul tavolo da imbandire è portatore di disgrazia e comunica mancanza di rispetto nei confronti degli altri commensali. Sicuramente i vostri nonni, almeno una volta, vi avranno sgridati nel vedervelo fare, ma forse non vi hanno mai spiegato il perchè tenevano al fatto che il pane venisse messo in tavola nel verso giusto.

Le spiegazioni sono varie e affondano le radici nell’antichità.

La prima, quella che tutti probabilmente conoscono, è legata alla religione. Il pane da sempre simboleggia il corpo di Cristo e chiaramente non è cosa bella e gradita che lo si presenti capovolto.

Ma esiste un’altra spiegazione, storica, che affonda le radici nel Medio Evo e che dalla Francia, di bocca in bocca, potrebbe essere arrivata in Italia e poi in Sardegna.  Nel Quattrocento, infatti, quando purtroppo era molto in voga la pena di morte, i fornai del regno avevano una sorta di “codice” tra loro.

Il pane è sempre stato visto, come dicevamo, alla stregua di un alimento sacro e quando i fornai erano costretti a venderlo ai boia che tanto disprezzavano, lo facevano preparandolo di bassissima qualità e porgendolo capovolto agli aguzzini. Si dice che fu per questo che il monarca Carlo VII escogitò la soluzione di far lavorare i boia incappucciati, così da non essere riconosciuti.