Cinquanta giovani studenti stranieri di musica saranno ospitati dal Conservatorio Pierluigi Da Palestrina di Cagliari dal mese di gennaio prossimo per uno progetto di scambio culturale finanziato dall’Unione europea. “The travelling Orchestra”, questo il nome del progetto, mette insieme giovani musicisti, fra i 15 e i 19 anni, dai conservatori di Cagliari, Poitiers (Francia) e Malaga (Spagna).

Gli studenti frequenteranno degli stage di musica da camera, musica per orchestra o Jazz al Conservatorio cagliaritano e saranno ospitati da famiglie locali che si stanno rendendo disponibili. Per ora poco più della metà degli studenti ha trovato una famiglia ospitante ed è per questo che il Conservatorio ha lanciato l’invito ad altre famiglie, nelle quali ci sia almeno un giovane che studia uno strumento, ad ospitare uno dei giovani partecipanti al progetto.

Il progetto è partito già da qualche mese e si articola in tre trappe, la prima delle quali conclusasi ad ottobre, con gli studenti di Cagliari e Malaga ospiti del conservatorio di Poitiers per una settimana. A gennaio, gli studenti saranno a Cagliari e ad aprile l’ultima tappa a Malaga. 

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.