Partirà giovedì 1 novembre “Marina di gusto”, la manifestazione organizzata dal Consorzio Cagliari centro storico, nel quartiere Marina, per promuovere prodotti e sapori della terra sarda. Saranno quattro giorni di degustazioni, mostre di prodotti tipici e artigianato ma anche percorsi culturali ed esibizioni itineranti, che animeranno le vie del centro storico fino a domenica 4 novembre.

Ospiti dell’evento i vari centri commerciali naturali della Sardegna, che si presenteranno alla città. I CCN rappresentano il “dna imprenditoriale” delle piccole aziende, che insieme al proprio territorio creano economia e ne difendono l’identità. Ogni CCN promuoverà il proprio paese in un percorso culturale, anche con una presentazione dei prodotti tipici. Per l’occasione i ristoranti associati al Consorzio Cagliari centro storico offriranno un tipico menù cagliaritano. “Quest’anno abbiamo invitato i vari centri commerciali naturali della Sardegna a promuovere il loro territorio in un unico evento”, ha detto Gianluca Mureddu, presidente del Consorzio Cagliari centro storico, “per l’ultima giornata abbiamo poi organizzato un incontro per parlare insieme del loro ruolo fondamentale nel turismo, soprattutto per i piccoli paesi”.

Oltre alle degustazioni e alle presentazioni dei prodotti tipici, sabato 3 e domenica 4 novembre sarà il ritmo della Ratantira cagliaritana a colorare le vie della Marina, con le esibizioni itineranti di due quartieri storici (Marina e Stampace) e dei gruppi medioevali balestrieri di Dolianova e Guasila.

Programma completo dal 1 al 4 Novembre:

Giovedì 1 novembre

• inaugurazione e degustazione prodotti tipici. Ex liceo artistico, piazza Dettori
• incontro: Sardegna e Cina, due mondi così lontani. Convivialità e accoglienza in Oriente e Occidente, a cura di Chiara Sini. Ex Liceo artistico, piazza Dettori, alle 11.30.

Venerdì 2 novembre

• Ghost tour teatralizzato organizzato da Archeo Labor alla scoperta di storia, cultura, archeologia della Marina. Partenza ore 18,00 dalla chiesa Santa Rosalia in via Torino, arrivo in piazza Dettori, durata un’ora e mezza. Quali storie e leggende si nascondono tra i vicoli del quartiere Marina? Chi erano i famosi “Picciocus de Crobi”? Andremo insieme a scoprire tante storie particolari, tra le ombre che ancora non trovano pace, afflitte da pene e ragioni profonde, accompagnati da figuranti, santi e spettri. Tappe: Chiesa di Santa Rosalia, Consiglio Regionale , Chiesa di Sant’Eulalia, Chiesa Santa Lucia, Piazza San Sepolcro, Piazza Dettori. Partenza ore 18.00, Chiesa di Santa Rosalia, via Torino. Il 2 novembre, percorso gratuito. I giorni 1-3-4 Novembre, euro 5.00 a persona. Si consiglia di prenotare.

Sabato 3 novembre

Esibizione itinerante per il quartiere Marina con:

– La ratantina del quartiere Marina in costume da marinai;

– I gruppi medioevali balestrieri di Dolianova e Guspini.

Partenza alle 18.00 dall’Ex liceo artistico, per via Dettori, Napoli, Sardegna, Roma, Barcellona. Arrivo in piazza San Sepolcro.

Domenica 4 novembre

Esibizione itinerante per il quartiere Marina con:

– La ratantira del quartiere Stampace vestita da “picciocus de crobi”;

– I gruppi medioevali balestrieri di Dolianova e Guasila.

Partenza alle 18.00 dall’Ex liceo artistico, per via Dettori, Napoli, Sardegna, Roma, Barcellona. Arrivo in piazza San Sepolcro.

Tutti i giorni dalle 10.00 alle 20.00:

– Mostra di artigianato e prodotti tipici delle aziende presentate dai CCN

– Mostra armi, armature e abiti medioevali. Via Napoli 56, dalle 10.30 alle 20.30.

– Tipico menu cagliaritano proposto dai ristoranti associati al Consorzio Cagliari Centro Storico.

Dal dialogo con imprese, ristoratori e produttori sardi nasce il Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare di 626 School, un polo tecnico-scientifico operativo che trasforma la sicurezza alimentare in strumento di crescita per le aziende e di tutela per i consumatori.

Il laboratorio è il risultato di anni di lavoro sul campo, ricerca e relazioni consolidate, e raccoglie l’esperienza delle prime tre edizioni dell’HACCP Sardegna Tour, che hanno visto centinaia di aziende coinvolte e hanno permesso di analizzare criticità, eccellenze e prospettive del settore alimentare isolano. Oggi rappresenta la premessa concreta per la Quarta Edizione del tour, prevista nel 2026, segnando il passaggio da eventi temporanei a un vero e proprio sistema di formazione e supporto continuo.

All’interno del laboratorio trova spazio anche il progetto “Sicuri Senza Glutine ®”, marchio registrato di 626 School dedicato alla gestione sicura degli alimenti gluten free. Non un semplice bollino, ma un sistema integrato che unisce sicurezza, formazione, procedure rigorose e tutela del consumatore, rafforzando il ruolo del laboratorio come punto di riferimento per aziende e professionisti.

Il laboratorio si fonda sulle competenze di esperti del settore, tra cui Gigliola Masala e Massimo Pirretti, sotto la direzione di Giancarlo D’Andrea, che sottolinea la visione strategica del progetto: fare della sicurezza alimentare una leva di sviluppo per le imprese e una responsabilità verso il territorio.

Un ruolo centrale è riservato anche ai giovani talenti sardi: biologi, chimici e tecnologi alimentari possono formarsi sul campo, confrontarsi con aziende reali e contribuire allo sviluppo di una vera cultura della sicurezza alimentare. Non si tratta di formazione teorica, ma di un percorso concreto, con affiancamento e responsabilità diretta.

Oltre alla formazione e alla consulenza, il laboratorio si impegna anche per la sostenibilità ambientale, con iniziative simboliche come l’adozione di api ad Ales, a conferma della convinzione che non esiste sicurezza alimentare senza tutela dell’ambiente.

Il laboratorio offre alle imprese supporto tecnico-scientifico su misura, affiancamento durante ispezioni, percorsi dedicati per i giovani professionisti e strumenti innovativi per settori delicati come il gluten free, rendendo la sicurezza alimentare un vantaggio competitivo e un valore per tutto il territorio.

Con il Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare, 626 School consolida così una leadership costruita sul metodo, sulle relazioni e sull’investimento nei giovani, proponendo un modello replicabile di eccellenza regionale e nazionale.

Per info: www.corsidiformazioneinsardegna.com/