Centrodestra e centrosinistra ancora in alto mare con le coalizioni e i candidati alle prossime elezioni regionali che si terranno a febbraio 2019. Nessuno ha ancora le idee chiare su chi proporre come candidato governatore e tanto meno si conoscono le possibili coalizioni. Solo il Movimento 5 stelle pare abbia già tutto pronto: il candidato sarà Mario Puddu, ex sindaco di Assemini, e pare si conoscano già i possibili candidati dei vari collegi.

E se il centrosinistra con il PD è quasi dato per spacciato, sul dibattito “Regionali 2019” è intervenuto proprio un esponente del partito uscito brutalmente sconfitto dalle elezioni politiche del 4 marzo. Emiliano Deiana, sindaco di Bortigiadas e presidente dell’Anci, in un post su Facebook commenta la situazione politica sarda attuale e fa qualche proposta.

“Si parla di Massimo Zedda come candidato alla Presidenza. Quella candidatura funzionerebbe solo se il passo indietro dei partiti fosse sostanziale e se si proponesse un programma che mette davvero al centro la Sardegna e i sardi in Europa e nel Mediterraneo e un’azione davvero dialettica con lo Stato italiano […]. Il Centrosinistra se si presenta in maniera ‘classica’ verrà travolto anche se candida Diego Maradona. Così come verrebbe travolto se tentasse un maquillage dell’ultima ora. In realtà servirebbe cambiare completamente il paradigma e fare come si faceva ‘anticamente’ nei comuni: proporre una grande coalizione Civica con un passo indietro reale e non formale dei partiti per promuovere altre idee e altre persone”.

E Deiana ha qualche parola anche per gli sfidanti, che come il Movimento 5 stelle ha già candidato presidente e consiglieri: “Ha dalla sua il 43% raggiunto alle elezioni politiche che, anche in caso di tracollo, non scenderà oltre una certa soglia. Centrodestra e centrosinistra sono invece due facce della stessa medaglia: senza candidato alla presidenza. Senza coalizione definita – osserva – Resta un po’ nebulosa anche la galassia dell’Autodeterminazione che, pare, correrà fuori dagli schieramenti tradizionali”. PD a parte, anche il centrodestra secondo Deiana non se la passa bene, perché “risolve tutto con ‘tanto c’è Salvini’. Poi approfondisci e non hanno candidati credibili da spendere per la presidenza e – conclude – non hanno chiuso il perimetro della coalizione”.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.