Tavolini esterni anche nel secondo tratto del corso Vittorio Emanuele riqualificato e pedonalizzato fino a via Caprera. Qualche giorno fa, infatti, La Damigiana, Crackers, Tapas, Artan e Foghorn’s  hanno avuto la tanto attesa autorizzazione da parte del Comune di Cagliari che consente loro di utilizzare lo spazio esterno al proprio locale. Una lunga attesa dovuta alle classiche lungaggini burocratiche, ma che finalmente è stata ripagata dalla concessione del suolo pubblico.

E così, già dallo scorso fine settimana, i frequentatori dei locali sopra citati ne hanno approfittato per sedersi all’aria aperta (che d’estate è sempre piacevole) a gustare qualche piatto tipico o sorseggiare un drink e una birra in compagnia. Alcuni hanno dunque già posizionato i tavolini, ma altri lo faranno a breve, non appena si saranno organizzati (pur avendo la concessione).

Tra i proprietari dei locali in questione c’è una generale soddisfazione, seppur con toni diversi. «Siamo contenti, certamente – dice Roberto Cinus, uno dei due titolari del ristorante Crackers – Tuttavia, ci stanno chiedendo il pagamento di tutto il 2018 anche se noi l’autorizzazione l’abbiamo avuta solo la settimana scorsa e ritengo sia profondamente ingiusto». Al contrario, Antonio Ghiani, figlio del proprietario del ristorante La Damigiana, esprime piena soddisfazione: «Con i tavolini esterni lavoreremo molto meglio. Il corso pedonale è stata una grande idea, ci consente di lavorare di più perché la gente che passeggia si ferma da noi visto che è di passaggio. Ciò non succedeva prima, quando passavano le macchine. Ritengo che l’amministrazione comunale stia operando bene, non solo qui nel corso Vittorio Emanuele».

Nel frattempo, novità anche per il Libarium, rinomato locale storico situato presso il bastione Santa Croce: il Comune ha concesso l’autorizzazione per l’ampliamento dell’area lungo la quale sistemare ulteriori tavolini.

Nel settore del food, il 2026 si apre con una sfida: la professionalità non è più un’opzione, ma uno scudo indispensabile contro controlli sempre più stringenti. Parte da Cagliari il 26 gennaio, nella prestigiosa cornice del Convento di San Giuseppe, l’HACCP Sardegna Tour 2026, il percorso formativo itinerante che attraverserà l’intera isola per rivoluzionare l’approccio alla sicurezza alimentare.

Dimenticate le slide “precotte” o la teoria sterile. Il Tour, progettato dal Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare di 626 School, nasce per rispondere alle esigenze reali di ristoratori, cuochi e imprenditori alimentari. In un contesto dove i NAS e le ASL affinano i controlli e i clienti sono sempre più esigenti su allergeni e tracciabilità, “aver fatto il corso” non basta più.

La giornata sarà guidata da due tra i massimi esperti in Sardegna: la Dott.ssa Gigliola Masala e il Dott. Massimo Pirretti. Il programma punta dritto al sodo:

• Cosa cercano davvero gli ispettori: un’analisi degli errori più comuni che portano a sanzioni pesanti.
• Allergeni sotto la lente: una delle criticità maggiori del 2026, affrontata con un’esercitazione pratica sulla redazione del Libro degli Allergeni.
• Casi reali: confronto diretto su situazioni vissute quotidianamente sul campo.

Al termine della giornata, i partecipanti riceveranno un attestato che non è un semplice “pezzo di carta”. Il documento certifica:

• L’aggiornamento obbligatorio per Responsabili e Addetti alla manipolazione.
• La specializzazione sulla gestione degli allergeni.
• Il superamento di una verifica di apprendimento reale, elevando il profilo professionale di chi lo espone.

Il messaggio lanciato dagli organizzatori è perentorio: “O ti formi. O ti fermi. O peggio… ti fermano”. La scelta del Convento di San Giuseppe come “chilometro zero” del tour non è casuale: un luogo di autorevolezza per dare il giusto peso al tempo di chi sceglie di investire sulla propria attività.

Come partecipare. I posti sono limitati per garantire un confronto diretto e di qualità. La partecipazione ha un costo simbolico per favorire l’accesso a chi vuole davvero crescere.

26 gennaio 2026, Cagliari – Convento San Giuseppe (Via Paracelso 16)
Iscrizioni: www.corsidiformazioneinsardegna.com
Info: [email protected] | Tel. 389 8833083