Nella costa sud-orientale della Sardegna, quella che si sviluppa da Cagliari a Costa Rei passando per Villasimius, affollatissima e frequentatissima durante i mesi estivi, esiste una piccola oasi di pace, dove poter trascorrere piacevoli ore all’insegna del relax e della spensieratezza. A Is Canaleddus è nato infatti un bellissimo parco sul mare. Prima di arrivare a Mari Pintau, a 15 minuti dal Poetto di Quartu, si trova un’area da molti conosciuta per i suoi alti alberi di eucaliptus, dove un tempo i cagliaritani trascorrevano la gita pasquale. Solo pochi amanti della natura incontaminata la sceglievano come meta estiva dove trovare un’oasi di relax lontano dalle spiagge affollate.

Le piogge che scendono a mare solcando il terreno hanno formato i canali che danno il nome a questo posto, chiamato appunto Is Canaleddus. La natura è rimasta intatta con gli alti alberi e la rigogliosa macchia mediterranea che contorna la lunga spiaggia di ciottoli levigati dal mare. Luna Rossa, Azzurra, Il Moro di Venezia sono i nomi delle comode e panoramiche terrazze in legno che si affacciano a pochi metri da un mare cristallino. Ogni terrazza è attrezzata con le sdraio e gli ombrelloni di palme e giunco, che richiamano luoghi esotici, con una passerella in legno che accompagna i bagnanti fino al mare.

Un gruppo di amici coordinati dal gestore Stefano gestisce il parco dotato di tutti i servizi: all’ingresso Dominique col suo sorriso accoglie gli ospiti verso un grande parcheggio custodito; Maurizio responsabile del confort alle terrazze; il barman Vitale (Vivy per gli amici), con Mirko al coordinamento. Il ristorante curato dalla chef Debora offre un menù di qualità con specialità di mare e di terra, con prezzi in linea con quelli di Cagliari. Ospitalità, qualità e cortesia fanno sentire i clienti a loro agio, liberi di poter scegliere come meglio trascorrere la giornata, in relax nel grande parco naturale o a prendere il sole in terrazza davanti a un mare cristallino. Molti turisti stranieri stanno scoprendo quest’oasi di pace, dove i bambini possono muoversi e giocare liberamente in una vasta area pianeggiante.

Stefano e Barbara, due professionisti con la vocazione turistica, con la creazione del gruppo b-Stone, hanno dato vita ad un binomio di notevole interesse turistico e sociale, che comprende la gestione delle due attività turistiche a Is Canaleddus e a Mari Pintau. In queste stupende località, dove i colori del mare sono diventati un’attrazione per tanti amanti della natura, ora è possibile anche organizzare eventi e serate, per una festa a tema o per eventi da ricordare, così da trascorrere momenti felici in assoluto relax nel grande parco naturale che si affaccia sul mare di Is Canaleddus.

Testo e foto di Alessandro Pigliacampo.

C’è un profumo che a Tonara non si dimentica mai: quello del miele che sobbolle nel rame, dei noccioleti in fiore, delle mandorle appena raccolte. È un profumo che racconta una storia lunga generazioni, quella della famiglia Porru, che da sempre ha il torrone nel sangue. E che oggi, con il marchio Licanìas, ha saputo trasformare la tradizione in un’impresa moderna, radicata nel territorio ma capace di parlare a tutta l’Italia. Quando Emilio Porru e sua sorella Eleonora hanno deciso di dar vita a Licanìas, quindici anni fa, non hanno fatto altro che raccogliere un testimone importante: quello lasciato dal padre Tonino, figura ben nota tra le vie di Tonara e dell’Ogliastra, dove vendeva torrone come venditore ambulante, con la tenacia e l’orgoglio di chi crede nel proprio lavoro. Ma Emilio e Eleonora non si sono limitati a seguire le orme paterne: hanno scelto di rinnovarle, di rafforzarle, di renderle uniche.

Famiglia Porru-Licanias

In un mondo in cui molti comprano e trasformano materie prime di dubbia origine, Licanìas fa il contrario: coltiva, cura, produce. Per davvero. Il torrone sardo ha tre ingredienti fondamentali: miele, albume e frutta secca. Ma Licanìas ha deciso che non bastava sceglierli con cura. Volevano produrli. Così Emilio ha iniziato dal principio: mandorleti, noccioleti, poi l’apicoltura. Non è stato un passo semplice, né scontato. Ha studiato, si è formato, è diventato giudice del miele per conoscere a fondo ogni sfumatura di profumo, sapore e consistenza. E ha messo in piedi una rete di apicoltori, alcuni già esperti, altri da formare.

Oggi il 51% degli ingredienti del loro torrone proviene direttamente dai terreni di famiglia. L’obiettivo? Raggiungere il 100%. Un risultato che renderebbe Licanìas un caso unico in Italia: un torronificio che controlla tutta la filiera, dalla pianta al confezionamento. Nonostante l’anima artigiana, Licanìas non è una piccola bottega. Con 20 dipendenti, l’azienda è perfettamente attrezzata per la grande distribuzione e opera su scala nazionale. I macchinari moderni – alimentati da impianti fotovoltaici – garantiscono una produzione efficiente, sostenibile e costante. Eppure, ogni torrone è frutto di attenzione: da tre a cinque ore di lavorazione, a seconda della stagione e del miele scelto.

Il torrone di mandorle rimane ancora oggi il prodotto di punta. Un classico che racconta la storia di Tonara, dove un tempo il dolce era parte del rituale d’incontro tra famiglie, dono nobile e benaugurante. Ma Licanìas non si ferma al passato. Ai giovani parlano i gusti innovativi, come quello al mirto – prodotto con bacche coltivate in azienda – oppure caffè e liquirizia, molto apprezzati fuori Sardegna. La sperimentazione nasce sempre da un’idea, ma viene raffinata attraverso il gusto, la conoscenza delle materie prime, la stagionalità del miele, che cambia ogni ricetta e ne rende ogni lotto diverso, vivo, autentico.

Lavorare a Tonara significa anche fare i conti con la distanza dai servizi, con le difficoltà logistiche, con i limiti di un’area interna della Sardegna. Ma per i Porru, queste non sono mai state scuse. Anzi: sono diventate forza. La biodiversità, la qualità delle piante locali, il clima, sono elementi che nessuna pianura industriale può replicare. Per questo, anche oggi che Licanìas è presente in molti negozi italiani, partecipa a fiere ed eventi tutto l’anno, portando il profumo e il calore della Sardegna in giro per il Paese. E proprio come faceva papà Tonino, Emilio continua a incontrare il pubblico, a raccontare il proprio lavoro faccia a faccia.

Ma la vera grande sfida è quella che verrà. I fratelli Porru hanno da poco avviato un progetto che ha il sapore del sogno: il restauro di Villa Manfredi, una dimora padronale liberty, immersa tra i noccioleti, che per anni è rimasta abbandonata. Conosciuta come “Sa Villa”, diventerà una casa delle api e un albergo diffuso, un punto di incontro tra territorio, produzione e turismo. Un progetto ambizioso, ma perfettamente coerente con la visione di Licanìas: chiudere il cerchio, riportando bellezza e valore dove altri vedrebbero solo fatica. Trasformare un luogo dimenticato in simbolo di rinascita. Un po’ come hanno fatto con il torrone: da semplice dolce di paese a leccornia – “Licanìas” – che racconta la Sardegna più autentica.