Con l’arrivo dell’estate iniziano a farsi largo sulle nostre tavole i colori accesi e vivaci della frutta estiva e arrivano anche le ciliegie. Colore rosso intenso e sapore a cui è davvero impossibile resistere. In Sardegna le ciliegie hanno nomi diversi a seconda della subregione storica: cerexia, ceresia, kariasa, ariasa. Tutti nomi che derivano dalla radice greca kérasos.

Nell’isola si trovano zone montuose e collinari con clima particolarmente favorevole alla coltivazione di questo frutto. Alcuni paesi sono diventati il simbolo della produzione sarda di ciliegie: Villacidro, Lanusei, Gadoni, Aritzo, Burcei, Bonarcado, Bonannaro si contendono la paternità della ciliegia più buona e ogni anno festeggiano la raccolta organizzando sagre che attirano migliaia di visitatori. Le ricerche portate avanti dall’azienda sperimentale del CNR (Centro Nazionale di Ricerca) a Nuraxinieddu (Or) e dall’Ispa (Istituto di scienze delle produzioni alimentari, sezione di Sassari) hanno portato alla luce ben 25 diverse varietà di ciliegie sarde.

Ricetta: come fare le ciliegie sotto spirito 

Le ciliegie sotto spirito sono deliziose e facilissime da preparare. Pochissimo impegno durante l’estate e per tutto l’anno si potrà preparare in due minuti un dessert originale e vintage! Le ciliegie sotto spirito sono perfette anche per arricchire i dolci e decorare i cocktail, rendendo tutto più speciale. Insomma, conservarle così ha un rapporto costi – benefici altissimo. Per preparare le ciliegie sotto spirito basta avere a disposizione frutti grandi e sodi, grappa o alcool e volendo un po’ di zucchero. Il procedimento è facilissimo: l’ingrediente fondamentale è il tempo che fa sì che tutti i sapori si fondano in un insieme delizioso!

Questa che vi proponiamo è una ricetta tradizionale sarda che prevede l’uso della tipica acquavite sarda, il filu ‘e ferru, ma al suo posto si può comunque usare un’altra grappa bianca di buona qualità.

• Ciliegie grandi e sode (come le Barracocca o Furistera): 1 kg
• Grappa bianca di vinacce (come il filu ‘e ferru): 1 litro
• Zucchero: 1 cucchiaio a vasetto (facoltativo)
• Vasetti di vetro per conserve sterilizzati
• 2 mesi di pazienza

Procedimento:

Andrea Delogu torna sul piccolo schermo dopo la tragica perdita del fratello Evan, morto a soli 18 anni lo scorso 29 ottobre in un incidente stradale in moto.

«Ci sono momenti della vita in cui tutto si ferma, altri in cui si sceglie di ripartire», ha detto la conduttrice in un video pubblicato su Instagram. «Nelle scorse settimane la vita della mia famiglia e la mia si sono fermate. E ho avuto bisogno di silenzio», ha aggiunto con la voce rotta dall’emozione.

Parlando del fratello, Delogu ha ricordato: «Mio fratello Evan era un ragazzo straordinario, pieno di vita e di sogni. È successo e ora il dolore di questa perdita accompagna ogni mio respiro e fa molta paura. La mia famiglia e io dobbiamo riuscire a trasformarlo in amore per la vita».

La conduttrice ha poi ringraziato la Rai per il sostegno: «Grazie alla Rai per non avermi fatto sentire pressione ma rispetto e vicinanza. Grazie a tutti voi, il vostro amore ci ha aiutato a non cadere», ha concluso, lanciando una nuova puntata de La porta magica su Rai2.