«La mensa come strumento di educazione, cultura e integrazione, non solo un’occasione durante la quale potersi riempire lo stomaco». Così l’Assessore alla Pubblica Istruzione e Sport Yuri Marcialis ha definito il ruolo della mensa scolastica durante la conferenza stampa di presentazione del servizio per l’anno scolastico 2018/2019 che si è svolta questa mattina nella sede dell’assessorato all’Istruzione in viale San Vincenzo.

«Un servizio che è entrato a far parte a pieno titolo del progetto educativo delle scuole – ha continuato l’Assessore –  perché attraverso una serie di attività quali visite guidate e incontri con i produttori si contribuisce a stimolare l’interesse e il gusto dei bambini».

Dello stesso avviso Filippo Petrucci, presidente della Commissione Consiliare Pubblica Istruzione, Sport e Politiche Giovanili. «L’importanza della mensa scolastica sta nel momento di gioco e unione che si crea tra i bambini ma l’educazione alimentare dev’essere ovviamente garantita anche da un ottimo prodotto finale».

La Corisar infatti, azienda che ha in carico l’appalto di refezione scolastica e che si occupa di garantire il servizio nelle scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di primo grado, offre ben nove menù differenti, approvati dalla ASL e organizzati a rotazione in modo da evitare la ripetizione delle combinazioni delle pietanze. I pasti coperti e distribuiti ogni giorno sono oltre settemila solo nel Comune di Cagliari.

«In particolare – ha commentato Sandra Adamo, coordinatrice Corisar per le mense scolastiche – la frutta, gli ortaggi, i cereali, le carni e i derivati provengono da produzioni biologiche, DOP, IGP e locali. Le pietanze sono sempre monitorate e studiate e i piatti che risultano eventualmente meno apprezzati dai bambini vengono sostituiti o modificati per renderli maggiormente appetibili, tenendo comunque conto delle linee guida della ASL».

Un servizio quindi a tuttotondo e di qualità certificata che garantisce un’ottima educazione alimentare, tanto che la mensa scolastica del Comune di Cagliari si è aggiudicata il premio Mensa Verde per “l’eccellente qualità del cibo e l’impegno ambientale in tutti gli aspetti del servizio di mensa”.

Per quanto riguarda le tariffe, il Comune ha deciso che resteranno invariate rispetto allo scorso anno scolastico. Si conferma, quindi, la progressività dei costi legata al reddito Isee , così come le riduzioni con lo sconto del 20% su ogni quota quando in uno stesso nucleo familiare più figli usufruiscano del servizio, e le ulteriori esenzioni. “Il servizio utilizzato dai bambini delle scuole cagliaritane e il contributo dato alle famiglie dal Comune di Cagliari risulta il secondo per contribuzione media tra le città capoluogo di provincia” ha concluso l’Assessore Marcialis.

Anche le procedure di iscrizione alla mensa scolastica rimangono immutate, come ha confermato la funzionaria del Servizio Pubblica istruzione, Nicoletta Boi. “Attraverso il Portale dei Genitori è possibile, da ora e fino al 30 luglio, effettuare le nuove iscrizioni e i rinnovi per l’anno scolastico 2018/2019. Sullo stesso portale, dopo aver effettuato l’accesso con le proprie credenziali ottenute in fase di registrazione, è possibile anche consultare lo stato dei pagamenti e il menù del giorno”.

Proseguono i controlli estivi del Comando Provinciale dei Carabinieri di Cagliari, mirati alla tutela della salute pubblica e della sicurezza alimentare nelle zone più frequentate della città. In particolare, lungo il litorale del Poetto, i militari delle Stazioni cittadine, con il supporto del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità (NAS), hanno passato al setaccio numerosi esercizi commerciali.

Durante le verifiche, l’attenzione dei Carabinieri del NAS si è concentrata su due depositi alimentari non autorizzati, ricavati all’interno di un unico locale di circa 40 metri quadrati, suddiviso senza alcuna comunicazione preventiva all’autorità sanitaria competente. I magazzini, utilizzati per lo stoccaggio di alimenti destinati a due chioschi in concessione demaniale, sono risultati in gravi condizioni di non conformità igienico-sanitaria.

Tra le irregolarità riscontrate: scaffalature arrugginite, presenza di ragnatele, accumuli di polvere, pareti con intonaci non lavabili, mancanza di aerazione e assenza totale di sistemi per il controllo degli infestanti. All’interno dei locali erano conservati alimenti ittici surgelati e altri prodotti non refrigerati, oltre a materiali destinati al contatto con gli alimenti, tutti in stato non idoneo alla conservazione.

Il responsabile legale delle due società coinvolte, un 49enne residente a Cagliari, è stato individuato come autore delle violazioni amministrative accertate. I militari hanno proceduto al sequestro dei locali e delle derrate alimentari, per un valore complessivo stimato di circa 60.000 euro, notificando le relative prescrizioni all’autorità sanitaria, che valuterà ora eventuali ulteriori provvedimenti.

Le sanzioni amministrative elevate ammontano a 6.000 euro, in riferimento alle violazioni del Decreto Legislativo 193/2007 (mancanza di registrazione, carenze igienico-sanitarie, omessa applicazione del piano HACCP) e del Decreto Legislativo 27/2001, per gravi non conformità.

L’operazione rientra nel più ampio piano di prevenzione e controllo messo in campo con l’arrivo della stagione turistica, per garantire la sicurezza dei consumatori e il rispetto delle normative nel settore alimentare.