Giornata nazionale della donazione e trapianti: il grande cuore dell’Isola. La Sardegna ai primi posti. Al via la campagna di sensibilizzazione #sonoundonatore cui si può aderire postando una foto con il “tesserino blu”.

Sardegna sempre in prima linea sul fronte delle donazioni d’organo e trapianti. Lo confermano i dati del Centro Regionale Trapianti (CRT) forniti dalla coordinatrice regionale dei trapianti Francesca Zorcolo in occasione del corso TPM (Transplant Procurement Management) Sardegna, importante evento formativo organizzato dal CRT in collaborazione col Centro Nazionale Trapianti e del Donation & Transplantation Institute DTI- Foundation  di Barcellona, che ha visto l’intervento come docenti di numerosi esperti della Rete Nazionale Trapianti e di Jose Louis Escalante, direttore del Programma Trapianti del Hospital General Universitario Maranon di Madrid e ideatore della particolare metodologia didattica del TPM esportata in tutto il mondo.

Sul fronte dei dati, il report del CRT per il 2017 registra 67 donatori segnalati al Centro regionale, 39 donatori effettivi con prelievo di almeno un organo. Le opposizioni alla donazione sono state 18 (26,8 per cento). I trapianti effettuati nel Centro del Brotzu sono stati 25 di rene singolo, uno di doppio rene, uno combinato di rene e pancreas, uno combinato di rene e fegato, 22 trapianti di fegato intero e due di emifegato destro (tecnica split-liver) e tre trapianti di cuore. A questi si sono aggiunti quattro trapianti di rene da donatore vivente.

“Quest’anno come donazioni stiamo andando molto bene con 29 donatori segnalati dei quali 19 sono diventati effettivi ossia hanno avuto il prelievo almeno di un organo. Solamente 3 opposizioni alla donazione (10,3 per cento), un dato veramente bassissimo rispetto agli anni passati e rispetto alle altre regioni italiane”. Analizzando i dati del report del CRT al 30 Aprile 2018, si desume che il numero di interventi di trapianto effettuati in Sardegna invece, in proporzione, non ha avuto un incremento: 10 trapianti di rene singolo, uno di doppio rene, due trapianti combinati di rene e pancreas e 12 trapianti di fegato. “La motivazione è da ricercare nella percentuale maggiore quest’anno, e anche nel 2017, di donatori sopra i 65 anni e di donatori con maggior rischio di trasmissione di patologie oppure con organi non ottimali per i riceventi presenti nelle nostre liste d’attesa e quindi trapiantati in altre regioni”.

“Sono numeri – conclude Francesca Zorcolo – che ribadiscono l’importanza della comunicazione in tema di donazioni ed è proprio per questo motivo che l’Azienda per la Tutela della Salute, il Centro Regionale Trapianti e le Associazioni di volontariato che si occupano di donazione, aderiscono alla giornata del donatore indetta per domenica 27 maggio”. In proposito, attraverso i canali social, si può aderire alla campagna #sonoundonatore postando una foto con in mano il “tesserino blu” (dichiarazione di volontà sulla donazione di organi e tessuti) presente sul sito del Ministero della salute.

Perché i sardi bevono tanta birra?

Secondo recenti indagini i sardi sono i più assidui consumatori di birra in Italia. A tutti sarà capitato almeno una volta di entrare in un bar di qualche paese dell’interno della Sardegna e, dopo qualche chiacchiera, con gli avventori, di farsi “cumbidare”, cioè di vedersi offrire almeno una bevuta. Prassi in diverse zone dell’Isola, dove il consumo di birra e alcolici in genere è sempre molto elevato.

Perché i sardi bevono tanta birra è una domanda che, più che nascere da una curiosità statistica, sembra affacciarsi spontanea a chiunque abbia messo piede almeno una volta in un bar di un paese dell’interno della Sardegna, dove basta scambiare due parole con gli avventori perché scatti su cumbidu, cioè l’invito non scritto ma sacro a farsi offrire almeno una bevuta, pratica diffusa in diverse zone dell’Isola e perfettamente coerente con un consumo di birra e alcolici in genere che da queste parti è sempre stato molto elevato. Secondo recenti indagini, infatti, i sardi sono i più assidui consumatori di birra in Italia e l’isola detiene senza rivali il primato di litri di bionda scolati per abitante, con una media di oltre 60 litri litri all’anno per ogni sardo, bambini e anziani compresi, un dato che suona quasi ironico se confrontato con la media nazionale che non supera i 30 litri a testa e che rende la Sardegna una vera anomalia nel panorama italiano dei consumi di birra.

I numeri, certificati da Assobirra, raccontano di un’Italia che è il Paese europeo con la quota pro capite più bassa, pari a poco meno di 30 litri litri, contro una media europea che sfiora gli 80 litri e punte che superano i 100 in Repubblica Ceca, ma allo stesso tempo raccontano di una Sardegna che sembra vivere su un pianeta a parte, dove la birra ha trovato casa, pubblico e calendario favorevole. Assobirra individua tra le principali ragioni di questo successo una stagionalità più estesa, perché se nel resto d’Italia la birra per anni è stata considerata quasi esclusivamente una bevanda estiva, in Sardegna la bella stagione dura di più e le estati, lunghe, calde e secche, rendono la birra fresca e dissetante particolarmente adatta rispetto ad altre bevande più alcoliche. A questo si è aggiunto un cambiamento culturale tutt’altro che secondario, che ha visto i sardi iniziare a considerare la birra una vera bevanda da pasto prima del resto del Paese, apprezzandone gli abbinamenti con il pesce e inserendola stabilmente nella quotidianità alimentare, tanto che oggi la birra è la bevanda preferita delle cene fuori casa del sabato, con il 39% delle preferenze e punte del 48% tra i quarantenni, mentre il consumo coinvolge trasversalmente tutta la popolazione adulta, con sei donne su dieci che bevono birra e il 70% del consumo che avviene a tavola. Dietro i dati, però, c’è anche una componente culturale e identitaria profonda che rende il fenomeno ancora più interessante e, in fondo, anche un po’ divertente: a differenza di altre regioni italiane dove il vino domina la tradizione quotidiana, in Sardegna la birra si è affermata come bevanda popolare, conviviale, legata alle feste di paese, alle sagre, alle serate in piazza e ai ritrovi tra amici, percepita come accessibile, meno formale e più adatta a essere condivisa senza troppe cerimonie, esattamente come accade quando qualcuno decide di cumbidare il giro. Un peso rilevante lo ha avuto anche la presenza storica e simbolica del birrificio Ichnusa, nato ad Assemini nel 1912, che per generazioni non è stato soltanto un marchio ma un vero elemento identitario, radicato nell’immaginario collettivo come prodotto di casa e capace di rendere la birra una bevanda familiare, quotidiana e trasversale a tutte le fasce d’età adulte. Negli ultimi anni, poi, il quadro si è ulteriormente arricchito con il fenomeno della birra artigianale, grazie a numerosi microbirrifici sardi che hanno valorizzato ingredienti locali come il mirto, il miele, il grano duro e le erbe spontanee, rafforzando il consumo e l’interesse culturale attorno alla birra, che in Sardegna non è più soltanto un’abitudine ma anche un modo per sostenere produzioni locali e sperimentare nuove identità gastronomiche. Infine, c’è anche un fattore pratico ed economico che non guasta mai, perché la birra è spesso più economica, più facilmente reperibile e più versatile rispetto al vino, soprattutto nei contesti informali come bar, chioschi, spiagge e locali all’aperto, elementi che, messi insieme a clima, cultura, numeri record e tradizioni di convivialità, hanno contribuito a trasformare la Sardegna nella regina della birra e a fare della bionda un tratto distintivo, quasi inevitabile, dello stile di vita isolano.