Anche quest’anno Selargius è pronta ad ospitare la nuova edizione di Monumenti Aperti, fissata per sabato 26 e domenica 27 maggio.  Grazie a una concertazione condivisa tra amministrazione comunale, istituzioni scolastiche e associazioni civili e religiose, undici siti di grande pregio e valenza storica potranno essere visitabili.

Ad accogliere i visitatori circa trecento alunni distribuiti tra edifici religiosi (Chiese di Maria Vergine Assunta, Sant’Antonio, San Giuliano, San Lussorio), civili (Sa Cruxi ‘e Marmuri, ex distilleria di Sebastiano Boi, Casa del Canonico Putzu, Biblioteca comunale) e importanti siti archeologici, quali il villaggio neo-eneolitico di Su Coddu e di Santa Rosa, l’ex Caserma Cavalleggeri, sede di una mostra archeologica sui manufatti rinvenuti a Su Coddu/Canelles durante numerose campagne di scavo.

A fare da cornice una serie di eventi collaterali: dal concerto di canti popolari agli antichi balli eseguiti col sottofondo musicale delle launeddas. Sino all’attualità, col cortometraggio sul bullismo, realizzato dagli alunni della scuola primaria di via Parigi. Un’edizione ancora più ricca del solito, che porta in campo anche diversi artigiani selargini che apriranno i loro laboratori ai visitatori: si potrà così assistere alla realizzazione dei dolci tipici della tradizione locale, dei cestini e scoprire i segreti dell’arte del ricamo. E poi l’incursione negli antichi cappereti, per l’immancabile viaggio alla scoperta di una cultura che ha portato il nome di Selargius a oltrepassare i confini nazionali.

«Il successo delle edizioni passate, chiaro segnale dell’interesse nei confronti del patrimonio storico, culturale e artistico custodito nel nostro territorio, ci ha spinto a offrire alla cittadinanza e ai visitatori un programma ancora più ricco» sottolinea il sindaco Gigi Concu. «Abbiamo voluto inserire tra le mete di questo viaggio alla scoperta dei tesori locali, diversi appuntamenti dell’Ecomuseo del Paesaggio, coinvolgendo alcuni tra i custodi e i testimoni delle antiche tradizioni selargine, le quali, in passato come oggi, continuano a dare lustro al nostro Paese», spiega Roberta Relli, assessora al Turismo che ha curato anche quest’anno la programmazione dell’evento. «Ringraziamo tutti coloro che con generosa disponibilità ed entusiasmo ci hanno confermato la loro partecipazione».

ECCO TUTTO IL PROGRAMMA:

«Anche quest’anno ho avuto l’onore di partecipare a Casa Sanremo, il salotto ufficiale del Festival, dove cultura, musica e alta cucina si incontrano in un’atmosfera unica». Con queste parole la chef sarda Vitalia Scano racconta la sua quarta esperienza consecutiva a Casa Sanremo, spazio simbolo del Festival di Sanremo. Un appuntamento che, nonostante l’esperienza, continua a farle battere il cuore. «Lo affronto ogni volta con dedizione e passione, ma l’emozione è sempre quella della prima volta».

La sua storia parte da lontano, dai ricordi d’infanzia legati alla cucina di famiglia. «Sono cresciuta tra i profumi delle ricette di mia nonna, tra pasta fatta a mano e sughi lenti. È lì che ho imparato il rispetto per la materia prima e per la tradizione». Dai culurgiones chiusi uno ad uno secondo l’antica arte sarda, fino al pubblico internazionale del suo ristorante Sandalia a Roma, Vitalia Scano, 53 anni, ha trasformato l’amore per i sapori autentici in una carriera di respiro nazionale. «Portare la Sardegna fuori dall’isola è sempre stata la mia missione».

Nel rooftop di Casa Sanremo ha cucinato per artisti in gara, volti televisivi e personalità del mondo dello spettacolo. «Abbiamo lavorato in un clima straordinario, cucinando per cantanti, giornalisti e protagonisti del cinema. È un’esperienza intensa, dove tutto accade velocemente ma con grande energia». Quest’anno ha inoltre collaborato con gli chef del Gambero Rosso. «È stato un privilegio affiancare professionisti di questo livello: quando c’è sinergia, la cucina diventa ancora più creativa».

Il menù ha conquistato gli ospiti con piatti che raccontano tecnica e identità mediterranea. «Il risotto ai gamberi rossi con la sua riduzione è elegante e avvolgente, la pancia di tonno scottato esalta la purezza del prodotto. Con la stracciatella e la riduzione di datterini abbiamo cercato equilibrio tra dolcezza e freschezza, mentre i pansotti alla crema di noci sono un omaggio alla tradizione. Il baccalà alla puttanesca, infine, è deciso, ricco di carattere».

Durante la settimana del Festival, la città si trasforma. «Sanremo è luce, musica, incontri. Si respira un’aria di festa contagiosa, fatta di entusiasmo e divertimento». Per la chef sarda, però, il significato va oltre il glamour. «Partecipare a Casa Sanremo significa vivere la cucina come un linguaggio universale, capace di unire mondi diversi attorno a un tavolo. Ogni anno, per me, è un privilegio rinnovato».

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