Al santuario di Montevergine nell’ottava tappa del Giro d’Italia 101 vince l’ecuadoregno della Movistar Richard Carapaz. La maglia bianca di miglior giovane trova così la prima vittoria nella storia del Giro per un corridore dell’Ecuador. Il ciclista della squadra guidata da Eusebio Unzué è andato a riprendere la fuga di giornata con uno scatto negli ultimi due chilometri della salita finale. Carapaz ha sfruttato anche il tatticismo del gruppo dei migliori che in vista della forte pioggia e dell’arrivo in quota sul Gran Sasso di domani non hanno voluto rischiare. La volata dei migliori è stata poi regolata dall’italiano Formolo. Attento Fabio Aru, arrivato 20esimo, parso in continua crescita che ha chiuso la tappa con i diretti rivali per la classifica generale.

La tappa

Ottava tappa del Giro d’Italia 101, da Praia a Mare a Montevergine di 209 km, caratterizzata da una lunga fuga di sette uomini e influenzata negli ultimi 30 chilometri da una fitta pioggia. Nella salita finale, di 16 chilometri e con una pendenza media del 5% e una massima del 10%, il più attivo è stato Koen Bouwman che è stato ripreso dal vincitore Carapaz solo negli ultimi mille e cinquecento metri. Finale di tappa epico con gli ultimi minuti di gara condizionati da una fortissima pioggia che ha limitato la voglia di uscire dal gruppo per i migliori.

La giornata di Fabio Aru

Fabio Aru lo ha ripetuto anche all’inizio della tappa: «Il Giro è ancora molto lungo, bisogna prestare attenzione ogni giorno». Profetico il ciclista sardo che in un finale nervoso per le condizioni climatiche è stato bravo a rimanere davanti con i migliori ed evitare cadute ed inconvenienti. Cadute che invece continuano a condizionare il Giro d’Italia di Chris Froome. In uno dei 18 tornanti verso Montevergine il ciclista del Team Sky è scivolato sbattendo in maniera violenta il fianco destro, già lesionato nello scivolone patito nella ricognizione prima della cronometro di Gerusalemme che ha aperto questo Giro. Il britannico comunque è riuscito a rientrare in gruppo senza perdere ulteriori secondi in classifica. Domani sul Gran Sasso si vedrà se la nuova caduta ha lasciato ulteriori strascichi sulla condizione già non al massimo del ciclista campione uscente al Tour de France.

il momento della caduta di Froome in salita

Classifica e tappa di domani

Classifica che resta praticamente invariata dopo l’arrivo di Montevergine. La Maglia Rosa resta sulle spalle di Yates, che alla fine della tappa ha preannunciato battaglia: «Credo di poter vincere questo Giro d’Italia e domani sul Gran Sasso attaccherò». Grazie al terzo posto e ai relativi abbuoni il francese Pinot scavalca Pozzovivo al quarto posto nella generale. Fabio Aru invece scende all’undicesimo posto nella generale ma resta invariato il suo ritardo dalla Maglia Rosa. Domani arrivo a Campo Imperatore dopo 225 km con partenza da Pesco Sannita. Tre i GPM di giornata, si inizia sul Roccaraso per affrontare poi la salita di Calascio prima del gran finale sul Gran Sasso. Sarà salita vera e si preannuncia lotta aperta per la Maglia Rosa. 

Il rinomato chef e pasticciere sardo Mario Ruzzoli, coadiuvato dalla brigata di cucina dell’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, ha partecipato a Montreal a una cena di gala in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, giunta ormai alla sua 10ª edizione, dedicata quest’anno al tema “La cucina tra salute, cultura e innovazione”. 

L’iniziativa, promossa dalla società Durusia di Roberto e Marcello Cocciu, lo ha visto affiancato da Maria Giovanna Filia, sassarese di origine residente a Montreal, e dal console italiano Dott. Fortunato Mangiola.

Ruzzoli è arrivato a Montreal il 9 novembre e nei giorni successivi ha cucinato sia al Consolato Italiano sia in diverse altre occasioni, proponendo i sapori e le ricette della Sardegna: paste fresche, agnello, pecorino fritto in pastella, in crema e in scaglie, bottarga di muggine, pane carasau in diverse forme, vini Candàri e Duruduru, tiramisù rivisitato alla sarda e mousse al torrone sardo.

Per realizzare l’intero menu basato esclusivamente su prodotti sardi, Mario è stato supportato da un team di assistenti e dalla brigata della scuola di Montreal che lo ha affiancato in tutte le preparazioni. Durante la cena di gala, il menu comprendeva culurgiones classici con impasto al cioccolato serviti con crema di pecorino e provola, chiusoni galluresi allo zafferano con purpuzza al sugo, ravioli ogliastrini con cicoria, provola e bottarga ispirati a Signora Anna e preparati “alla maniera del Cigno Bianco”, agnello con contorno di purè di patate arricchito con provola di Benetutti, miele e olio sardo, mini seadas con miele di castagno portato dalla Sardegna, trilogia di dolci con tiramisù in cestinetto di pane carasau, mousse al torrone di Tonara e mousse al cioccolato con olio extra vergine d’oliva e glassa al cioccolato e olio extravergine, accompagnati da amaretti, piccoli torroncini, mandorle portate dalla Sardegna e seadas decorate con la bandiera dei Quattro Mori.

I commenti dei partecipanti sono stati entusiasti, con apprezzamenti particolari da parte dell’ambasciatore italiano, e il piatto più amato dai commensali sono stati i primi, soprattutto culurgiones e ravioli ogliastrini.

Grazie a questa esperienza, Mario Ruzzoli è stato inserito nell’Associazione Sardi nel Quebec, un riconoscimento del suo impegno nella promozione della cucina sarda nel mondo e della sua capacità di unire tradizione, innovazione e prodotti locali in piatti creativi e originali.

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