Da nove giorni Luca gira per la Sardegna senza un euro in tasca. Si muove solamente a piedi e da Quartu, città dove vive e da dove è partito, è arrivato fino a Cala Gonone. Più di 230 chilometri affrontati solo con la forza di volontà, un capello di paglia e un carrellino con lo stretto necessario. Ma la sua avventura è lontana dal termine. Luca, infatti, ha intenzione di fare il periplo della Sardegna e conta di metterci più o meno due mesi per tornare a Quartu. «Ma non sono sicuro del tempo che impiegherò per concludere il mio viaggio. – dice – Vivo alla giornata e ogni giorno mi lascio influenzare dai consigli delle persone che incontro e cambio rotta e destinazione».

Quando chiediamo a Luca il motivo della sua partenza la risposta è tanto semplice quanto disarmante. In un mondo fatto di pacchetti vacanze ed esperienze preconfezionate, Luca, nonostante i suoi 20 anni, riesce a dare un insegnamento: «Non avevo mai viaggiato molto e non avendo tanti soldi ho deciso di usare i pochi a disposizione per comprare l’attrezzatura per un’avventura on the road. E sono riuscito così a coronare questo progetto». Cosa fa parte del suo kit di sopravvivenza? «Ho un’attrezzatura basica che trasporto su un carrello montacarichi che trascino mentre cammino a piedi. Ho uno zaino da trekking, un sacco a pelo, una piccola tenda e una borsa frigo. E sette bottiglie di acqua. Che cerco di tenere sempre piene. Se ho meno di quattro bottiglie d’acqua non continuo a camminare ma cerco di riempirle prima di ripartire».

E per dormire e mangiare come fai?

«Per mangiare solitamente chiedo nei negozi di frutta e verdura se mi possono offrire qualcosa. E a volte raccolgo anche i frutti spontanei che trovo lungo la strada. La frutta per me è fondamentale perché mi aiuta a reidratarmi. Spesso però quando chiedo nei paesi da mangiare mi capita anche che gestori di pizzerie o gastronomie mi offrano qualcosa. Per dormire invece all’arrivo nel paese dove sosto per la notte mi dirigo subito nel bar del centro o al distributore di benzina. Lì trovo sempre qualcuno che mi sa dare le giuste indicazioni per trovare una stanza o un luogo dove poter piazzare la tenda. Ultimamente però grazie alla mia pagina Facebook (Giro per la Sardegna senza soldi ndr.) la gente mi riconosce anche prima del mio arrivo in paese e mi contatta per offrirmi un posto dove dormire. Mi è persino capitato di dover rifiutare un posto letto perché avevo già superato quel determinato paese».

Ci saranno stati però anche dei momenti duri?

«Per adesso ho beccato quasi sempre bel tempo. Solo pioggia a Villasimius e per il resto sole. Il quarto giorno è stato il più duro. Sono partito la mattina da Quirra e volevo fermarmi a Tertenia. Ma ho ascoltato i consigli delle persone incontrate lungo il cammino e ho proseguito. Alle nove di sera ancora non avevo trovato un posto dove dormire e la spiaggia di Bari Sardo per accamparmi con la tenda era lontana più di 30 minuti. Ero disperato ma per fortuna all’ultimo ho incontrato un pastore che mi ha permesso di piazzare la tenda nel suo terreno. Ho dormito in una vecchia casa dismessa. Io al primo piano e sotto le capre. E l’indomani ho fatto colazione con il latte appena munto, il più buono della mia vita».

Come programmi la tua giornata tipo?

«Ogni giorno ho la sveglia alle 6. Poi dedico un po’ di tempo allo stretching e agli esercizi di postura. Quindi faccio colazione e non mi metto mai in viaggio più tardi delle 8. Mi fermo per pranzo verso le 13 e riparto sempre alle 15. Cerco di arrivare prima di sera nel posto dove dormirò per avere il tempo di trovare un alloggio. Cerco di fare massimo 40 Km al giorno. Il momento più bello è quando piazzi la tenda ti rilassi e fai lo stretching di fine giornata. Rivivi tutte le emozioni e sei in pace».

Come ti sei preparato per questo viaggio?

«Tutto è nato con il bonus cultura. Ho comprato con quei soldi dei libri di viaggi a piedi e in solitaria. L’argomento mi ha appassionato e ho iniziato a pensare a una mia avventura del genere. Quindi mi sono informato anche sull’alimentazione da tenere durante questi viaggi e poi mi son deciso a provare».

E registri tutto via Facebook?

«Sì l’idea della pagina l’avevo già prima di partire ma sono riuscito a crearla solo una volta che ero in viaggio. Mi sta aiutando molto per tenermi in contatto con le persone che mi ospitano ma da una parte è una distrazione. Mi è capitato di stare da solo in paesaggi fantastici e pensare chissà nella mia pagina Facebook cosa staranno scrivendo. Non mi piace avere questa dipendenza».

Alla fine del viaggio hai intenzione di scrivere un racconto sulla tua avventura?

«Sì ci ho pensato e mi piacerebbe. Purtroppo però non sempre riesco a tenere un diario giornaliero di quello che faccio. A volte la sera son così stanco che crollo prima di mettermi a scrivere».

Sono solo nove giorni per ora ma ti senti già cambiato da questo viaggio?

«Mi sento assolutamente cambiato. E in meglio. Ma ancora non saprei dire come. Non saprei quali parole usare per esprimere i miei cambiamenti. Forse ci riuscirò alla fine di questa avventura. Sicuramente ho molta più fiducia nelle persone. E ho anche più consapevolezza dei miei mezzi. Ho un fisico magro però ho dimostrato a me stesso che con la forza di volontà sono capace di grandi cose».

Ti è capitato di trovare altri viaggiatori? 

«A quanto pare la Sardegna è una terra che si presta ad avventure come la mia. Per strada ho trovato un ragazzo olandese che sta girando l’Europa in bici e vorrebbe concludere il suo viaggio in Marocco. Mentre le persone che ho incontrato mi hanno detto che sono abituati ad aiutare questi viaggiatori solitari. In Sardegna dovremo essere cinque al momento che stiamo girando l’isola e mi hanno parlato di una ragazza che lo fa scalza. Non so se mi spingerei a tanto».

Noi non possiamo che augurarti buon viaggio Luca. E chiunque voglia aiutarlo può scrivere sulla sua pagina Facebook: Giro per la Sardegna senza soldi.

Cucina italiana patrimonio Unesco, un successo che arriva anche grazie alla Sardegna.

Cucine stellate e pecorino, la Sardegna si gode la gloria Unesco e ci ricorda che è parte del merito.

Il verdetto è arrivato, e stavolta non si tratta di una critica gastronomica al vetriolo ma di una solenne e meritata incoronazione: la cucina italiana è ufficialmente patrimonio Unesco, un riconoscimento che ne celebra la magnificenza non solo come insieme di ricette, ma come autentico pilastro di quello che l’organizzazione definisce il viver bene, sano, con gusto e fantasia. E mentre l’intera nazione si stringe in un abbraccio di gioia, c’è un’isola che, con legittimo orgoglio e una punta di salutare autocelebrazione, alza la mano per farsi notare in prima fila, non a caso: stiamo parlando della Sardegna. In questo tripudio di sapori e tradizioni, l’Isola e le sue instancabili aziende del settore food e agroalimentare hanno infatti tutte le ragioni per festeggiare, dato che il successo non è piovuto dal cielo, ma è stato costruito, strato dopo strato, anche grazie al contributo sardo. Giacomo Meloni, Presidente di Confartigianato Imprese Sardegna, lo afferma con la convinzione di chi ha i numeri dalla sua parte, sottolineando come l’Isola, con le centinaia di prodotti e le migliaia di attività produttive e di lavoratori, abbia contribuito in modo sostanziale a questo successo su scala mondiale.Il contributo sardo, come al solito, è più che un semplice dettaglio, è una fetta succulenta della torta dell’eccellenza nazionale, un dato di fatto che emerge cristallino dal report di Confartigianato Imprese che ha voluto mettere i puntini sulle i del merito isolano. La Sardegna vanta infatti ben il 2,7% dei prodotti alimentari di qualità riconosciuti a livello europeo tramite i blasonati marchi DOP, IGP e STG, una lista che comprende ben nove specialità che fanno subito venire l’acquolina in bocca e la voglia di prenotare un volo: dall’agnello di Sardegna al Carciofo Spinoso, passando per i Culurgionis d’Ogliastra, il Fiore Sardo, l’Olio di Sardegna, lo Zafferano di Sardegna e le Sebadas, fino ai formaggi simbolo come il Pecorino Romano e il Pecorino Sardo, quest’ultimo, diciamocelo, il vero e proprio asso nella manica del made in Sardinia. E non è finita qui, perché la ricchezza del territorio non si limita alle denominazioni ufficiali, ma si declina anche in ben 274 prodotti agroalimentari tradizionali, noti come PAT, che rappresentano il 4,8% dell’intero patrimonio italiano, caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo, un vero e proprio museo del gusto dove troviamo 100 paste fresche e panetteria, 68 prodotti vegetali, 20 carni, 21 formaggi, 21 prodotti della gastronomia, 20 prodotti di origine animale, 15 pesci e molluschi, 7 bevande e distillati, e infine un grasso e un condimento. Ma il dato più impressionante, e che forse dà la misura esatta del peso specifico della Sardegna in questa storia di successi, è il primato nazionale per numero di operatori agroalimentari certificati DOP, IGP e STG: sono ben 15.440, quasi un quinto, precisamente il 19% del totale italiano, un esercito di instancabili lavoratori del gusto che meritano una standing ovation.Meloni chiarisce che l’origine di questa eccellenza parte da lontano, dai produttori primari, ovvero vivai, aziende agricole e aziende zootecniche, che conferiscono le proprie materie prime alle migliaia di piccole imprese, soprattutto artigiane, che sono il cuore pulsante della trasformazione: pensiamo ai pastifici, ai risifici, ai molini, agli oleifici, ai caseifici, ai produttori di conserve e marmellate, ai mielifici, ai trasformatori di prodotti sott’olio e verdure confezionate, ai pasti pronti, alle cantine, ai birrifici e ai salumifici, tutti dediti a trasformare la materia prima in prodotti d’eccellenza a certificazione europea. Un comparto diffuso in tutto il territorio, con 588 imprese artigiane e 2.188 dipendenti a Cagliari, 544 con 1.865 addetti a Nuoro, 271 e 798 lavoratori a Oristano, 879 imprese con 3.089 dipendenti a Sassari-Gallura e 634 con 2.100 addetti nel Sud Sardegna. Il presidente di Confartigianato Imprese Sardegna riprende il filo del discorso descrivendo il settore come un comparto in piena crescita ed evoluzione, che risponde con prontezza alle esigenze di una clientela che nel corso dei lustri ha modificato e affinato i propri gusti e stili alimentari.

È merito di questi veri e propri artigiani del cibo, sottolinea Meloni, se i prodotti sardi piacciono così tanto anche all’estero, rappresentando un patrimonio economico e di tradizione culturale che va costantemente difeso e valorizzato, come si fa con il più prezioso dei tesori di famiglia.Tuttavia, nonostante questo innegabile successo che ci fa gonfiare il petto d’orgoglio, Meloni mette in guardia sull’ombra delle sfide che si profilano all’orizzonte: il settore agroalimentare della regione deve affrontare ostacoli significativi, come la crescente globalizzazione dei mercati, la piaga della contraffazione alimentare, le normative sempre più stringenti in materia di sicurezza e le nuove, e a volte ambiziose, aspettative dei consumatori in termini di sostenibilità. Tutto ciò richiede alle imprese un continuo e quasi frenetico aggiornamento e innovazione. Tra i principali trend che guidano il settore, prosegue Meloni, vi è l’attenzione maniacale alla tracciabilità dei prodotti, che non è più un optional ma un elemento determinante per blindare la fiducia dei consumatori; la digitalizzazione, poi, sta rivoluzionando il settore, permettendo alle aziende di migliorare l’efficienza produttiva e di accedere, a colpi di click, a nuovi mercati; infine, la sostenibilità, che non è più vista come una scelta etica di nicchia, ma una necessità economica sine qua non: le imprese che adottano e comunicano correttamente pratiche sostenibili non solo migliorano la propria reputazione con un effetto domino positivo, ma accedono anche a mercati premium e a incentivi economici che fanno la differenza in bilancio.

Il futuro dell’agroalimentare artigiano sardo, conclude Meloni, si baserà su un equilibrio strategico, un vero e proprio funambolismo tra tradizione e innovazione: da un lato è fondamentale preservare gelosamente le caratteristiche uniche e artigianali dei prodotti locali che li rendono inimitabili, dall’altro è altrettanto importante, se non vitale, investire con coraggio in nuove tecnologie e approcci sostenibili. L’Organizzazione Confartigianato mira a promuovere un modello di sviluppo che valorizzi le peculiarità del territorio regionale, rafforzando la competitività delle aziende a livello globale. La sfida è ambiziosa, conclude Meloni con un tono che sa di promessa, ma con il sostegno delle istituzioni locali e l’impegno ferreo degli imprenditori, il settore agroalimentare sardo continuerà a essere, come è sempre stato, un pilastro fondamentale dell’economia e della cultura italiana, un pezzo di storia del gusto che non smette di evolvere e stupire.