Amanti del buon vino, segnatevi queste due date: 24 e 25 aprile, nella bellissima cornice della piazza Garibaldi riqualificata. Qui si terrà la prima edizione della rassegna “Vini sotto le stelle”, organizzata dall’associazione “Piazza Garibaldi e dintorni” con il contributo della Fondazione italiana sommelier Sardegna e il patrocinio del Comune di Cagliari.

A partire dalle ore 18 e fino alle 24, sarà possibile fare 5 degustazioni, scegliendo tra 10 tra le migliori cantine della Sardegna (alcune delle quali hanno preso parte a Vinitaly). Un’occasione per conoscere alcuni dei vini più buoni che i vitigni della nostra Isola producono. Inoltre, sarà presente anche uno spazio food.

Ma già dalle 10 del mattino saranno presenti anche 30 stand di artigianato artistico, hobbistica, vintage e produzioni proprie. A fine serata non potrà mancare la musica, con il live dj set di Irene Nonis, Barbara Turata e Rossella Duville. «Abbiamo in programma di creare un evento al mese e la piazza così riqualificata si presta molto a questo tipo di manifestazioni – annuncia Massimo Molinari, vice presidente dell’associazione “Piazza Garibaldi e dintorni”, nel corso della conferenza stampa di presentazione – Vini sotto le stelle è il primo di questi eventi e siamo sicuri che i cittadini apprezzeranno molto».

Alla presentazione hanno partecipato anche l’assessora alle Attività produttive e Turismo Marzia Cilloccu e la showgirl sassarese Lucia Merella, madrina della manifestazione.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.