di Claudio Castaldi

Da oggi a domenica 11 Febbraio, nel quartiere della Marina di Cagliari, la Parrocchia di Sant’Eulalia, via collegio 2, sarà protagonista per i festeggiamenti della loro santa. Quattro giornate dedicate a eventi religiosi e civili a cui saranno invitati tutti coloro che vorranno a parteciparvi.

I festeggiamenti inizieranno oggi, giovedì 8 febbraio, con la celebrazione Eucaristica presieduta dal parroco Don Marco Lai alle ore 18.00. A seguire si terrà un confronto con i calciatori del Cagliari Calcio Joao Pedro e Leandro Castàn “Fede, impegno sociale, sport e successo” condotto da Massimiliano Medda e dal parroco Don Marco Lai.

Venerdi 9 febbraio alle 16.00 si terrà un incontro che avrà per titolo: “Sotto la chiesa di Sant’Eulalia un tesoro inaspettato”. Sarà un incontro a carattere archeologico – storico introdotto dal parroco Don Lai in collaborazione con l’Università degli studi di Cagliari. A tenere la relazione sarà la professoressa Rosanna Martorelli, presidente della facoltà di studi umanistici e ordinaria di Archeologia Cristiana e Medievale. Dopo l’evento, certamente carico di contenuti interessanti. Si terrà alle 18 la santa messa.

Sabato 10 febbraio, penultimo giorno del triduo in preparazione alla grande festa della Santa, si terrà come di consueto la messa alle ore 18.00 e a seguire uno spettacolo teatrale a cura della compagnia teatrale “Cagliari si Risveglia”.

Domenica 11 febbraio, grande giorno di festa per tutti gli abitanti del quartiere marina e della nostra amatissima sant’Eulalia. In suo onore alle ore 09.30 del mattino tutti saranno invitati a radunarsi in chiesa ivi insieme al parroco partirà la processione per le vie del quartiere per inneggiare a festa la santa. Due saranno le celebrazioni Eucaristiche, una alle 10.30 e la seconda alle 11.30. Proprio perché è la festa della santa alle ore 13 si terrà un pranzo comunitario a base di malloreddus alla campidanese, arrosti e vino.
Alle 16.00 i bambini si divertiranno in piazza e a seguire, per chiudere in bellezza i festeggiamenti alle 17 avrà inizio la serata musicale con il cubo magico e premiazione del torneo di calcio a 5.

Per tutte le quattro giornate sarà esposta la mostra fotografica curata da Francesco La Rosa dal titolo “Marina che non c’è piu”, sarà presente una fiera del dolce e una pesca di beneficenza

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.