Due spighe che si intersecano e compongono l’immagine della Sardegna. Sarà questo il nuovo marchio che contraddistinguerà il pane fresco e i prodotti da forno in tutta l’Isola. Il simbolo grafico, creato da Stefano Asili, è stato selezionato tra circa 65 proposte che hanno partecipato al concorso di idee. Un contrassegno di garanzia circa la qualità certificata del pane e dei prodotti da forno che si comprano tutti i giorni nei panifici.

«La Regione ha disciplinato l’attività di produzione e vendita del pane – ha detto l’assessora al Turismo, Artigianato e Commercio, Barbara Argiolas – Si valorizza così l’intera filiera sarda, garantendo tutela e informazione a chi il pane lo compra e lo consuma tutti i giorni. L’obbiettivo è incentivare l’acquisto e il consumo di pane fresco». Per avere il contrassegno, i produttori e le rivendite potranno richiederlo attraverso il sito internet del Suape. Al tavolo tecnico insieme alla Regione partecipano le agenzie Agris e Laore e gli esperti indicati dalle associazioni di categoria.

Pane fresco e, in alto a destra, il nuovo marchio riconoscitivo.

Alla conferenza stampa di presentazione del nuovo marchio grafico e del piano di identità visiva, approvato dalla Giunta regionale nell’ultima seduta, erano presenti anche la direttrice del servizio Gestione offerta del territorio dell’assessorato Donatella Capelli, l’ideatore Stefano Asili che ha illustrato le tavole grafiche del logo e i rappresentanti del tavolo tecnico. È stato anche sollevato il problema dell’abusivismo in questo settore; la preoccupazione dei produttori è che coloro che fanno il pane in casa non forniscano le garanzie circa la sicurezza e la qualità dei prodotti, andando a danneggiare la filiera produttiva.

Chi è in Sardegna “s’accozzau”?

Non è una figura mitologica, né un operaio che fatica più degli altri, è una persona ben precisa. Andiamo a scoprirla.

In Sardegna c’è s’accozzau, colui che ottiene sempre qualcosa prima degli altri e nel modo migliore. Un privilegiato.

S’accozzau, il superpotere sardo di arrivare sempre prima. Chi è in Sardegna s’accozzau è una domanda che merita una risposta seria solo in apparenza, perché non si tratta di una figura mitologica né di un operaio che fatica più degli altri, ma di una figura ben precisa, radicata nell’immaginario collettivo isolano e perfettamente riconoscibile da chiunque abbia vissuto almeno una volta la vita quotidiana sarda. In Sardegna c’è s’accozzau, colui che ottiene sempre qualcosa prima degli altri e nel modo migliore, una presenza costante e puntuale, capace di comparire quando c’è un posto da assegnare, un favore da ottenere o una fila da accorciare.

Accozzato è voce del verbo accozzare, come ricorda il vocabolario Treccani, che indica il mettere insieme in modo disordinato persone o cose, accozzare uomini e donne di età diversa, non riuscire ad accozzare le idee, accozzare le carte mettendo insieme quelle dello stesso seme, oppure, nella forma transitiva e riflessiva, incontrarsi, imbattersi, riunirsi insieme, detto di persone o cose; una definizione apparentemente innocua che, una volta sbarcata in Sardegna, ha subito una trasformazione semantica degna di nota.

Nell’isola infatti il verbo accozzare è diventato sinonimo perfetto della parola italiana raccomandare, assumendo un significato molto più pratico e molto meno poetico, tanto che dire che qualcuno è accozzato non ha mai un’accezione neutra, anzi. E così s’accozzau è colui che ottiene un lavoro prima di persone che gli stavano davanti per meriti, che riceve gratifiche e regali, o che semplicemente salta una fila con la naturalezza di chi sembra capitato lì per caso, ma in realtà è sempre capitato nel posto giusto al momento giusto.

Una figura che suscita ironia, sospetto e inevitabili commenti a bassa voce, perché in Sardegna tutti sanno cos’è s’accozzau, tutti lo riconoscono quando lo vedono e tutti, almeno una volta, si sono chiesti se conoscono qualche accozzato, magari scoprendo che non è poi così lontano come si pensava.