Le festività natalizie dovrebbero essere un momento di gioia e spensieratezza per tutti, ma non sarà così per le 185 guardie giurate ex Vigilanza Sardegna ancora in attesa degli stipendi arretrati di ottobre e novembre. E su di loro pende anche l’incertezza del mantenimento del posto di lavoro. La società Gruppo Secur, infatti, non potrà più acquistare la ex Vigilanza Sardegna, come stabilito da un decreto del giudice delegato risalente al 22 giugno.

Decaduto l’acquisto, i curatori fallimentari hanno intimato alla Gruppo Secur il rilascio e la restituzione della ex Vigilanza Sardegna entro il 15 gennaio 2018. Intanto, giovedì c’è stata una riunione in Prefettura, durante la quale l’azienda ha promesso  il pagamento degli stipendi arretrati. Tuttavia, i lavoratori sono molto preoccupati per il loro futuro lavorativo. «Attualmente è in vigore il contratto di solidarietà, ma ci potrebbero essere 80 esuberi e la situazione è molto critica», sostiene Antonello Lecis, segretario regionale Ugl Sicurezza civile.

Intanto, la Prefettura ha promesso un’altra riunione sul caso, da svolgersi prima del 15 gennaio 2018, per trovare una soluzione ed evitare i licenziamenti.

«Anche quest’anno ho avuto l’onore di partecipare a Casa Sanremo, il salotto ufficiale del Festival, dove cultura, musica e alta cucina si incontrano in un’atmosfera unica». Con queste parole la chef sarda Vitalia Scano racconta la sua quarta esperienza consecutiva a Casa Sanremo, spazio simbolo del Festival di Sanremo. Un appuntamento che, nonostante l’esperienza, continua a farle battere il cuore. «Lo affronto ogni volta con dedizione e passione, ma l’emozione è sempre quella della prima volta».

La sua storia parte da lontano, dai ricordi d’infanzia legati alla cucina di famiglia. «Sono cresciuta tra i profumi delle ricette di mia nonna, tra pasta fatta a mano e sughi lenti. È lì che ho imparato il rispetto per la materia prima e per la tradizione». Dai culurgiones chiusi uno ad uno secondo l’antica arte sarda, fino al pubblico internazionale del suo ristorante Sandalia a Roma, Vitalia Scano, 53 anni, ha trasformato l’amore per i sapori autentici in una carriera di respiro nazionale. «Portare la Sardegna fuori dall’isola è sempre stata la mia missione».

Nel rooftop di Casa Sanremo ha cucinato per artisti in gara, volti televisivi e personalità del mondo dello spettacolo. «Abbiamo lavorato in un clima straordinario, cucinando per cantanti, giornalisti e protagonisti del cinema. È un’esperienza intensa, dove tutto accade velocemente ma con grande energia». Quest’anno ha inoltre collaborato con gli chef del Gambero Rosso. «È stato un privilegio affiancare professionisti di questo livello: quando c’è sinergia, la cucina diventa ancora più creativa».

Il menù ha conquistato gli ospiti con piatti che raccontano tecnica e identità mediterranea. «Il risotto ai gamberi rossi con la sua riduzione è elegante e avvolgente, la pancia di tonno scottato esalta la purezza del prodotto. Con la stracciatella e la riduzione di datterini abbiamo cercato equilibrio tra dolcezza e freschezza, mentre i pansotti alla crema di noci sono un omaggio alla tradizione. Il baccalà alla puttanesca, infine, è deciso, ricco di carattere».

Durante la settimana del Festival, la città si trasforma. «Sanremo è luce, musica, incontri. Si respira un’aria di festa contagiosa, fatta di entusiasmo e divertimento». Per la chef sarda, però, il significato va oltre il glamour. «Partecipare a Casa Sanremo significa vivere la cucina come un linguaggio universale, capace di unire mondi diversi attorno a un tavolo. Ogni anno, per me, è un privilegio rinnovato».

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