Sono letteralmente infuriati con l’Assessorato regionale all’Agricoltura i pastori sardi, anche se le parole usate sono molto più pesanti e taglienti. Al centro del contendere il ritardo dei pagamenti relativi ai 13 euro promessi per ogni animale dalla Regione per far fronte alla crisi del comparto nel biennio 2016-2017. I pastori si dicono pronti a portare ovunque migliaia di pecore.

«Il Movimento Pastori Sardi ha preso nota di tutte le segnalazioni che confermano i gravissimi ritardi sui pagamenti relativi ai 13 euro per capo – si legge in una nota del movimento pubblicata su Facebook-. Non possiamo ovviamente restare indifferenti all’ennesima mancanza da parte di chi ci dovrebbe rappresentare, tutelare. Noi siamo pronti, e insieme a noi centinaia di pastori incazzati con migliaia di pecore affamate. Sì, assessore Caria, stavolta sono pronte anche le pecore che porteremo ovunque a testimonianza del fallimento di questi ultimi 4 mesi fatti di promesse mai mantenute».

«”Salvare le greggi” si diceva il 2 agosto scorso – prosegue il comunicato – oggi è 4 dicembre e le pecore non possono più aspettare. Tra le nostre pecore e un assessorato inefficiente preferiamo decisamente salvare le prime. Perciò invitiamo tutti i comitati a promuovere anche iniziative di gruppo, stavolta non ci solo regole, solo un proposito: basta aspettare!».

Il rinomato chef e pasticciere sardo Mario Ruzzoli, coadiuvato dalla brigata di cucina dell’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, ha partecipato a Montreal a una cena di gala in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, giunta ormai alla sua 10ª edizione, dedicata quest’anno al tema “La cucina tra salute, cultura e innovazione”. 

L’iniziativa, promossa dalla società Durusia di Roberto e Marcello Cocciu, lo ha visto affiancato da Maria Giovanna Filia, sassarese di origine residente a Montreal, e dal console italiano Dott. Fortunato Mangiola.

Ruzzoli è arrivato a Montreal il 9 novembre e nei giorni successivi ha cucinato sia al Consolato Italiano sia in diverse altre occasioni, proponendo i sapori e le ricette della Sardegna: paste fresche, agnello, pecorino fritto in pastella, in crema e in scaglie, bottarga di muggine, pane carasau in diverse forme, vini Candàri e Duruduru, tiramisù rivisitato alla sarda e mousse al torrone sardo.

Per realizzare l’intero menu basato esclusivamente su prodotti sardi, Mario è stato supportato da un team di assistenti e dalla brigata della scuola di Montreal che lo ha affiancato in tutte le preparazioni. Durante la cena di gala, il menu comprendeva culurgiones classici con impasto al cioccolato serviti con crema di pecorino e provola, chiusoni galluresi allo zafferano con purpuzza al sugo, ravioli ogliastrini con cicoria, provola e bottarga ispirati a Signora Anna e preparati “alla maniera del Cigno Bianco”, agnello con contorno di purè di patate arricchito con provola di Benetutti, miele e olio sardo, mini seadas con miele di castagno portato dalla Sardegna, trilogia di dolci con tiramisù in cestinetto di pane carasau, mousse al torrone di Tonara e mousse al cioccolato con olio extra vergine d’oliva e glassa al cioccolato e olio extravergine, accompagnati da amaretti, piccoli torroncini, mandorle portate dalla Sardegna e seadas decorate con la bandiera dei Quattro Mori.

I commenti dei partecipanti sono stati entusiasti, con apprezzamenti particolari da parte dell’ambasciatore italiano, e il piatto più amato dai commensali sono stati i primi, soprattutto culurgiones e ravioli ogliastrini.

Grazie a questa esperienza, Mario Ruzzoli è stato inserito nell’Associazione Sardi nel Quebec, un riconoscimento del suo impegno nella promozione della cucina sarda nel mondo e della sua capacità di unire tradizione, innovazione e prodotti locali in piatti creativi e originali.

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