Si terranno oggi ad Assemini nella parrocchia del Carmine i funerali di uno dei padri dei ceramisti sardi, Luigi Nioi, scomparso all’età di 81 anni.

L’annuncio della sua morte è stato dato dagli stessi familiari nella pagina Facebook della bottega ceramica. «Oggi è venuto a mancare il cavaliere Luigi Nioi. Tutta la famiglia ne dà il triste annuncio e comunica che la messa commemorativa si terrà ad Assemini nella parrocchia del Carmine, domenica 3 dicembre alle 10».

Foto Sardegna Magazine

L’artista era conosciutissimo ad Assemini e non solo, come era conosciuta la bottega della famiglia, aperta nel 1925 da Fedele Nioi e poi seguita proprio da Luigi con i suoi figli Marco, Franco e Maurizio. A 14 anni aveva costruito la sua prima giara in ceramica di 50 litri. Ha vinto numerosi premi e a Faenza, patria della ceramica, è stato proclamato «principe dei tornianti d’Europa».

«Oggi è una giornata triste per Assemini – scrive sul suo profilo Facebook il sindaco di Assemini Mario Puddu – È mancato Luigi Nioi, uno dei padri della nostra ceramica. Lascia un vuoto importante nel panorama artistico sardo e non solo. Ma ci lascia anche un’eredità importante: bellissime opere, preziose collaborazioni (si pensi a quella con Costantino Nivola), un’umanità sensibile e generosa ed una famiglia dedita alla sua arte, attraverso cui il suo patrimonio di competenze continuerà a vivere. A Luigi va il grazie dell’intera comunità asseminese e di lui resta il dolce ricordo in chi ha avuto il privilegio di conoscerlo e ascoltarne gli affascinanti racconti».

La questione della sicurezza alimentare nelle mense scolastiche è tornata prepotentemente al centro del dibattito pubblico dopo quanto accaduto in una scuola dell’infanzia di via Beethoven, a Quartu. Insetti e corpi estranei nei piatti dei bambini hanno scatenato la comprensibile indignazione dei genitori, costretti per la terza volta in pochi mesi a segnalare episodi che minano non solo l’igiene dei pasti ma anche la fiducia nel servizio scolastico e nelle istituzioni.

La vicenda ha messo in luce le fragilità di un sistema che, pur animato da buone intenzioni – come l’introduzione di cibo biologico e a chilometro zero – non può permettersi leggerezze sul piano dei controlli. Perché un pasto scolastico, oltre a nutrire ed essere sano, deve essere sicuro.

In questo contesto si inserisce “MENSE SICURE”, il servizio proposto da 626 School srl, azienda sarda da anni attiva nel campo della sicurezza alimentare. Un progetto pensato per supportare Comuni e scuole nella gestione del servizio mensa attraverso un modello operativo rigoroso, scientifico e trasparente.

Alla base di MENSE SICURE c’è l’introduzione di una figura chiave: il DEC, Direttore per l’Esecuzione del Contratto, generalmente un Tecnologo Alimentare con specifiche competenze in sicurezza alimentare. Il suo compito è vigilare in maniera costante sul rispetto delle clausole contrattuali da parte dei fornitori, effettuare sopralluoghi, analizzare i flussi di lavoro e garantire che ogni fase – dalla conservazione alla distribuzione – rispetti gli standard igienico-sanitari previsti dalla normativa HACCP.

Il lavoro del DEC è affiancato da una squadra di biologi esperti, che operano sul campo con audit periodici, analisi microbiologiche, test organolettici e ispezioni nei locali di preparazione. Non mancano i percorsi formativi dedicati agli operatori della mensa e al personale scolastico, fondamentali per creare consapevolezza e responsabilità condivisa.

A Quartu, il progetto “green” promosso dall’amministrazione comunale, pur basato su principi apprezzabili, ha dimostrato che la qualità del cibo non può prescindere dalla qualità del controllo. Il biologico non può essere una scusa per la scarsa igiene. Anzi, proprio perché il prodotto è “naturale”, serve ancora più attenzione nella gestione.

Con MENSE SICURE, 626 School propone alle amministrazioni un cambio di passo: non più interventi reattivi, ma un presidio costante; non più risposte burocratiche, ma soluzioni concrete. I benefici sono evidenti: maggiore sicurezza per i bambini, meno conflitti con le famiglie, una reputazione più solida per Comuni e scuole.

L’episodio di Quartu non deve essere dimenticato, ma trasformato in occasione per costruire un nuovo standard regionale per la ristorazione scolastica. Perché ogni bambino ha diritto a un pasto non solo nutriente, ma anche sicuro. E ogni amministrazione ha il dovere – oggi più che mai – di garantire questo diritto con strumenti adeguati e competenze specialistiche.

Per informazioni su MENSE SICURE e sull’offerta personalizzata di 626 School per la tua realtà scolastica o amministrativa, contattaci oggi stesso. Il nostro team ti aiuterà a trasformare obblighi e controlli in strumenti di miglioramento e fiducia.

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