Ricci? No, grazie. Dichiarazione forte, apparentemente inspiegabile, soprattutto se fatta da un ristoratore alla vigilia della stagione dei tanto attesi frutti di mare. Massimo Melis Danielli, noto imprenditore cagliaritano e titolare del Foghorn’s, si sta facendo portavoce del movimento isolano a protezione del petrolio sardo, come lui stesso definisce il prezioso bene alimentare che ultimamente è al centro di una accesa bufera.

Il volantino della campagna Ricci no grazie

Com’è noto dai recenti avvenimenti, la stagione dei ricci di mare è slittata di due settimane: un ritardo non poi così grave se non conservasse una miccia pronta ad esplodere da un momento all’altro. Lotte tra compartimenti, legislazioni poco chiare, abusivismo, consumatori delusi e svuotati nelle tasche, blocchi pesca abbattuti da sabotaggi marini consistenti, protezionismo vanificato da eccessive licenze e danni nelle casse dei ristoratori: queste sono solo alcune delle diatribe deposte sul banco degli imputati.

E allora la protesta parte dal basso, nel nome di chi ha realmente a cuore la salvaguardia di questa ricchezza culinaria. Melis, grande appassionato di ricci, insieme ad una compagine di ristoratori e consumatori, sta promuovendo una campagna online che boicotta la vendita e il consumo dei ricci di mare per un anno intero. «Lasciamoli in mare, possiamo farne a meno anche se siamo drogati – dichiara pubblicamente uno slogan degli “Amici dei ricci”.

Un piatto di spaghetti ai ricci preparato dalla madre di Massimo Melis

Questo prelibato frutto di mare non è una pietanza che esce dalla cucina del ristorante Foghorn’s di Melis, ragione per la quale, il proprietario, si sta battendo per una causa che non tocca direttamente i suoi ricavi ma bensì una risorsa regionale. «Se i politici non danno risposte adeguate, la scossa deve arrivare da noi. Si tratta di un atto dovuto, di un’azione fatta da semplici buongustai che intendono preservare un patrimonio in via d’estinzione. Invito ristoratori e pizzerie ad appoggiare la nostra filosofia e, i clienti, a premiare queste attività che si impegneranno a rinunciare ai ricci per 365 giorni. Una privazione che si concretizza in un serio fermo pesca con un giusto indennizzo per chi, con i ricci, ci vive.»

Melis&co. sostengono quindi che le norme in vigore sono insufficienti per la salvaguardia e la ripopolazione marina e, solo una presa di posizione forte, può essere una valida risposta all’emblema che si presenta ogni stagione e che assume condizioni sempre più precarie. «Non servono mezzi rimedi, continuerebbero solo ad alimentare abusivismo, pesca sfacciata e mercato sottobanco. Chi sgarra poi, deve pagare. Le adesioni stanno aumentando a dismisura, toccano anche il Sulcis, Sassari e Olbia: questi sono i veri sardi che amano la propria terra. Il mare poi, offre tanti altri prodotti, la nostra non è di certo una cucina povera. Per un periodo dovremo solo privarci dell’ineguagliabile sapore della polpa colore aragosta, ma sono certo che la fauna marina ci ringrazierà e che, noi stessi, potremo continuare a gustarli nel tempo.»

Un altro gesto crudele, l’ennesimo, consumato nel silenzio della campagna: sei cuccioli appena nati, quattro femmine e due maschietti, sono stati abbandonati dentro un tubo di scolo dell’acqua, senza possibilità di cibo, riparo o soccorso. Quando sono stati trovati, erano allo stremo, ricoperti di pulci, affamati, disidratati, e ormai senza più forze per piangere.

«Erano nascosti in un tubo come se fossero spazzatura. Ci siamo accorte di loro per puro caso, non so come abbiano potuto resistere fino al nostro arrivo», racconta una volontaria del rifugio LIDA – I Fratelli Minori di Olbia, che ora si prende cura dei piccoli. «È un miracolo che siano ancora vivi. Quando li abbiamo presi in braccio tremavano, ma ci guardavano con occhi pieni di speranza.»

I sei fratellini sono ora al sicuro, ma le condizioni in cui versano richiedono attenzioni continue, cibo specifico e cure veterinarie. «Abbiamo bisogno di tutto l’aiuto possibile: anche solo una scatola di mini starter Royal Canin può fare la differenza. Sono cuccioli fragili, devono recuperare forze e salute. Abbiamo bisogno di voi.»

Chi desidera aiutare può farlo attraverso donazioni o spedizioni di cibo e materiali al rifugio:

LIDA Sez. Olbia – Rifugio I Fratelli Minori
Via dei Cestai – 07026 Olbia (SS)

[email protected]
333 4312878

Donazioni online: www.lidasezolbia.it/donazioni
Codice Fiscale 5×1000: 01976050904

In un momento in cui abbandoni e crudeltà sembrano aumentare, il rifugio lancia un appello alla solidarietà: «Non lasciamoli soli. Aiutateci a dare a questi cuccioli la possibilità di conoscere un mondo diverso da quello in cui sono nati: un mondo fatto di amore e rispetto.»