È stata davvero un successo la ventesima edizione della Sagra del pane, con un bagno di folla che ha gremito le oltre quaranta postazioni di produzione, degustazione e vendita lungo il percorso, animando le vie e le piazze del centro storico soprattutto nella giornata di domenica.

Molto apprezzati sono stati gli allestimenti al museo Casa del Pane, che hanno creato un connubio tra arte e tradizione accogliendo gruppi provenienti da Villaurbana, Ittiri, Osilo, Nuoro e Meana Sardo. Ma la vera star dell’evento è stata la panificazione e cottura dal vivo realizzata da abili donne del paese in costume. Gradevole corollario alla manifestazione sono stati anche i simpatici giullari provenienti dall’Abruzzo, un gruppo di musicisti arrivati dalla Baviera e i bravissimi suonatori di organetto, molto apprezzati dalla gente che si è intrattenuta in innumerevoli di balli sardi fino a notte.

«Il successo è anche merito del grande impegno che tutta la comunità profonde tutto l’anno – ha affermato il sindaco Paolo Pireddu – una scommessa ormai vinta sulla valorizzazione dei prodotti della tradizione, sani e di qualità, che sempre più persone hanno voglia di riscoprire».

La riuscita dell’evento, che per la prima volta ha aperto le porte alle eccellenze gastronomiche provenienti da tutta la Sardegna con l’allestimento di un’apposita “Pratza de su pane”, permette agli organizzatori di puntare ancora più in alto per fare di Villaurbana l’ombelico del mondo della panificazione tradizionale. «L’idea è quella di far partire dal 2019 il Festival internazionale “Le vie del pane” – spiega il primo cittadino – un festival che prevediamo di realizzare ogni due anni, in primavera, a sei mesi di distanza dalla Sagra, con la partecipazione di rappresentanze di tutti i continenti, formate da operatori che seguano la propria tradizione nel segno della qualità. Pensiamo sia una formula vincente per confrontarsi con altre importanti realtà a livello globale e portare il nome di Villaurbana nel mondo».

L’obiettivo primario dell’Amministrazione è ora quello di elaborare – attraverso la collaborazione di esperti di settore e delle massaie più preparate del paese – un disciplinare di produzione per garantire sia il consumatore che il produttore sulle caratteristiche di qualità del prodotto. Sono imprescindibili alcuni elementi come l’utilizzo di farine di grano duro, la macina a pietra, la lavorazione almeno in parte a mano e la cottura nel forno a legna. Da non trascurare nemmeno l’utilizzo del tipo di legna (lentischio, olivastro o leccio) e la pulitura dei forni attraverso le tradizionali “scope” artigianali di lentischio o malva.

Meraviglie di Sardegna: la spiaggetta di Cala Fighera, il paradiso a due passi dal traffico caotico.

C’è un luogo a Cagliari dove il tempo sembra rallentare, dove il rumore del traffico si dissolve tra il profumo della macchia mediterranea e il suono discreto delle onde che si infrangono contro la roccia: è Cala Fighera, una piccola meraviglia incastonata tra le pieghe del promontorio della Sella del Diavolo, raggiungibile via mare attraversando la scogliera di Calamosca, tra insenature segrete, pareti rocciose e scivoli naturali che sembrano scolpiti dal vento.

Cala Fighera

Ma il vero fascino di questa spiaggia nascosta si scopre camminando, perché la via migliore per raggiungerla parte da terra, con un sentiero poco agevole, non adatto a bambini piccoli o persone anziane, che inizia sopra La Paillote, al termine del tratto asfaltato che giunge da Calamosca. Poco prima dell’ex stabulario si apre un passaggio nella vegetazione, un sentiero che si arrampica e si snoda tra cespugli di lentisco e ginepro, scavalca la cresta rocciosa della Sella del Diavolo e regala scorci mozzafiato su Cagliari e sul Golfo degli Angeli, fino a condurre a questo piccolo paradiso di pietra e mare. Scarpe da ginnastica chiuse, un po’ di determinazione e la voglia di camminare fuori dai percorsi battuti sono l’unico prezzo da pagare per accedere a uno degli angoli più intimi e autentici della costa cagliaritana. Durante il tragitto, oltre al panorama incantevole, si possono esplorare le fortificazioni che punteggiano la sommità della Sella, silenziosi custodi di un passato militare ormai dimenticato. E poi, all’improvviso, ecco la spiaggia: Cala Fighera si apre come un respiro tra le rocce, protetta dal promontorio e circondata da un mare che sembra dipinto. Le sue acque sono un continuo gioco di colori, che oscillano tra il turchese e il verde smeraldo, cangianti a seconda della luce e del momento della giornata. Il fondale, basso e ciottoloso all’inizio, invita a immergersi con calma, lasciandosi avvolgere da una trasparenza che incanta e disarma. Cala Fighera è più di una semplice spiaggia: è un rifugio, un regalo segreto per chi ha voglia di allontanarsi dalla routine e scoprire che, anche a due passi dal caos cittadino, la Sardegna sa ancora essere selvaggia, pura e sorprendentemente vicina al cuore.