La ricetta Vistanet di oggi: maialetto arrosto, il piatto sardo più famoso nel Mondo

La ricetta Vistanet di oggi: maialetto arrosto, il piatto sardo più famoso nel Mondo

La cottura alla brace, con fuoco lento, è di circa 2 ore e mezzo (al forno poco meno di due ore, dopo averlo girato, salato, e rigirato, a 180/200 gradi, la cotenna deve avere un colore bruno-dorato (per capire se è cotto potete fare la prova dell'orecchio: se tirata si stacca facilmente, il maialetto è pronto). La cotenna deve essere croccante, la carne morbida. A cottura ultimata, sfilatelo dallo spiedo e lasciatelo riposare sul mirto, affinché si insaporisca prima di servirlo. Portatelo in tavola accompagnandolo con un Nepente di Oliena Riserva.

La ricetta Vistanet di oggi: tutte le indicazioni per fare un perfetto cocktail di gamberi



Una ricetta per i nostalgici degli anni Ottanta, in realtà un perfetto aperitivo estivo, con una clausola d'eccezione: i gamberi devono essere freschissimi.