Imparare e conoscere le tecniche per fare il formaggio. Di solito lo si può fare in qualche caseificio in campagna ma mai in città.

L’appuntamento quindi è da non perdere. Sotto la guida di Alessandra Argiolas e Claudio Lallai di Argiolas Formaggi, di Dolianova, durante la serata si farà una vera caseificazione dal vivo.

Alessandra introduce, Claudio imposta la cagliata comune e ognuno dei presenti “finisce” il proprio formaggio, in autonomia. Lo si assaggerà subito, insieme ad altri formaggi di Argiolas, accompagnando la degustazione a varie pizze e focacce pensate ad hoc.

L’appuntamento è martedì 10 ottobre, alle 20:15 da Grains nella Salita Santa Chiara, 15. La serata ha un costo di 20 €, inclusa una 0.40 di birra artigianale sarda, abbinata alle pizze. Prenotare al più presto al 320 836 6417.

Luigia Mercalli, conosciuta affettuosamente come Lisetta, ha raggiunto a febbraio scorso il prestigioso traguardo dei 110 anni, e, questo dicembre è entrata di diritto tra le dieci persone più longeve d’Italia. Originaria di Carloforte, dove è nata il 17 febbraio 1915, Luigia rappresenta oggi la donna più longeva della Sardegna.

Foto di Pierino Vargiu

Insegnante per 46 anni, ha dedicato la vita all’educazione, iniziando con economia domestica, contabilità e merceologia, per poi passare all’educazione tecnica. Trasferitasi a Cagliari nel 1951, ha lasciato un segno indelebile nella comunità scolastica, diventando un punto di riferimento per generazioni di studenti.

Foto di Pierino Vargiu

Lucida, elegante e sempre sorridente, Lisetta ha condiviso con chi le ha fatto visita scorci della sua lunga esistenza, fatta di momenti felici ma anche di difficoltà straordinarie. Ha vissuto due pandemie – l’influenza “spagnola” e il Covid – e gli anni durissimi della Seconda Guerra Mondiale, durante i bombardamenti del 1943 a Carloforte, quando si prese cura dei feriti e vegliò su chi non ce l’aveva fatta.

“Mi sono sposata a 36 anni, con Luigi Quaquero, senza la c”, precisa con il consueto garbo Luigia, che oggi continua a incarnare forza, vitalità e tempra straordinaria.  Le immagini della signora, firmate dal fotografo Pierino Vargiu, ambasciatore della longevità in Sardegna, catturano la grazia e la vivacità di un’ultracentenaria che continua a essere simbolo di eleganza e memoria storica della sua terra.