Le due sconfitte casalinghe della scorsa stagione sono un ricordo sbiadito che brucia ancora, ma il Cagliari è ripartito compatto negli allenamenti in vista della settima giornata di campionato che vedrà i rossoblù opporsi alla capolista Napoli al San Paolo (ore 12.30, diretta Sky Calcio 1 e Premium Calcio). Una delle gare peggiori da affrontare in questo momento della stagione in cui i ragazzi di Rastelli hanno bisogno di ritrovarsi sia nella forma che nell’espressione del proprio gioco. Ecco perché il tecnico di Torre del Greco sta pensando di riproporre il modulo che ha dato scintille a Torino e Milano pur venendo sconfitto.

Il Napoli di Sarri arriva a questo incontro dopo aver infilato una serie di vittorie consecutive da record. A parte il passo falso in Champions contro lo Shakhtar Donetsk, si contano sei affermazioni in campionato col massimo dei punti a disposizione che gli consentono di condividere la prima piazza con la Juventus e il 3-1 rifilato martedì al Feyenoord con una facilità irrisoria. A livello nazionale, i partenopei paiono aver colmato il gap rispetto ai colleghi del nord grazie ad una rosa confermata in blocco ed uno stile di gioco assodato che rende gli azzurri una piccola Barcellona. Importante in questo senso il lavoro di Sarri per rendere i suoi giocatori abbastanza pazienti da venire a capo delle piccole squadre, come visto sabato scorso a Ferrara contro la Spal: la stessa squadra che non è quasi riuscita a fare un tiro in porta al Cagliari ha avuto invece l’ardire di mettere il pepe alla sicurezza degli Azzurri e li ha costretti ad un 3-2 rocambolesco dove nemmeno il bel gioco sembrava fungere da antidoto risolutore. Ed oggi si ritrova a dover proseguire il proprio percorso prima di fermarsi per la sosta a favore delle nazionali: imperativo vincere e confermare il primo posto.

E il Cagliari? Passata al doppia delusione dei confronti interni, il presidente Giulini ha difeso a spada tratta lo staff tecnico, riparandolo dalle bordate che arrivavano dai tifosi. Dimenticate le prime ottime prestazioni, Sassuolo e Chievo Verona hanno rispolverato vecchie ruggini mai sopite. A dispetto di tante polemiche e dello spettro di un cambio in panchina – con tanto di Massimo Oddo pronto a subentrare, Rastelli e i suoi collaboratori hanno tenuto diverse riunioni per rendere meno severa la trasferta di Napoli contro una squadra sulla carta inarrivabile. Se è vero che ogni gara fa testo a sé, il ragionamento è andato al modo migliore per limitare le qualità offensive degli azzurri. Il risultato vede la rinascita del 4-4-1-1 visto sia a Torino con la Juventus che a Milano col Milan, e già sperimentato la scorsa stagione. Un modulo che consente una maggiore copertura e una interpretazione della gara basata su un pressing intelligente e ripartenze cavalcanti. Per farlo diventa fondamentale aver recuperato i giocatori maggiormente in difficoltà fisica nelle ultime prestazioni e aver maggiori risposte da una panchina più profonda. Gioca un ruolo fondamentale il recupero di Pavoletti, Farìas, Melchiorri e persino di Van Der Wiel mentre l’assenza di Pisacane potrebbe essere coperta da Capuano invece che dal giovane Romagna. In attacco il solo Sau dovrà fare reparto col sostegno di Joao Pedro e, talvolta, di Barella.

Quattro vittorie, dieci pareggi e ventuno sconfitte citano i precedenti a “favore” del Cagliari. A dirigere le due squadre ci penserà Rosario Abisso di Palermo, coadiuvato dagli assistenti Longo e Del Giovane, quarto uomo Pezzuto Calvarese è stato designato al Var, mentre l’addetto all’Avar sarà Pillitteri. Il ricordo di Abisso è felice per i rossoblù perché riguarda la vittoria ottenuta al 94′ ai danni del Milan (2-1, gol di Joao Pedro, Lapadula e Pisacane) nell’ultimo turno dello scorso campionato.

PROBABILI FORMAZIONI.

NAPOLI: Reina; Hysaj, Albiol, Koulibaly, Ghoulam; Allan, Jorginho, Hamsik; Callejon, Mertens, Insigne

A disposizione: Sepe, Rafael, Maggio, Maksimovic, Chiriches, Mario Rui, Diawara, Rog, Zielinski, Ounas, Giaccherini

Indisponibili: Milik

CAGLIARI: Cragno; Padoin, Andreolli, Capuano, Miangue; Faragò, Cigarini, Ionita, Barella; Joao Pedro; Sau

A disposizione: Crosta, Daga, Romagna, Van Der Wiel, Dessena, Deiola, Pavoletti, Cossu, Giannetti, Melchiorri

Indisponibili: Rafael, Ceppitelli

Squalificati: Pisacane

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com