«La nuova legge urbanistica è la risposta concreta alle richiesta del territorio di modifica del Piano Paesaggistico Regionale, anche al fine di una spinta più marcata verso il turismo e lo sviluppo economico». Così Franco Sabatini, Presidente della Commissione Bilancio del Consiglio regionale, risponde alle polemiche di questi giorni contro il Disegno di Legge della Giunta regionale ed alle pesanti accuse, mosse in particolare da Maria Antonietta Mongiu, circa lo smodato ricorso alla cementificazione del territorio quale “soluzione salvifica” e ai reali interessi economici legati a finanziamenti provenienti dall’esterno, con un chiaro riferimento al Qatar.

«L’intento dell’Assessore Erriu, che ha tutto il mio personale sostegno, è di altra natura: lungi dall’essere sordo alle richieste di confronto democratico (come è stato accusato di essere), egli si è dimostrato attento a quanto i territori hanno lamentato – precisa Sabatini – non si è mai sottratto al dibattito ma, anzi, questa legge è il risultato di incontri, scambi, osservazioni, discussioni in Commissione Urbanistica».

Secondo Sabatini, si tratterebbe, dunque di una legge che non mette in discussione né va a minare la tutela e la salvaguardia de beni paesaggistici ed ambientali della Sardegna, ma che recepisce e soddisfa le esigenze di sviluppo di un territorio martoriato da una crisi economica ormai ultradecennale e che necessita, pertanto, di un nuovo slancio.

«Sarebbe un errore interrompere l’iter legislativo – prosegue Sabatini – il Consiglio regionale deve, a mio parere, andare avanti rivedendo il disegno di legge in modo da accogliere tutte le obiezioni volte al miglioramento del testo, anche in considerazione di un maggiore salvaguardia del nostro prezioso patrimonio ambientale. Anche il fatto che il Consiglio dei Ministri abbia impugnato la legge in modo esclusivo su una norma che riguarda gli usi civici, non intervenendo su altri punti, rafforza la strada intrapresa».

Il rito dello spuntino alla sarda.

Il rito dello “spuntino alla sarda”, soprattutto nelle zone interne dell’isola, è un’esperienza a cui tutti almeno una volta nella vita dobbiamo partecipare.

Spuntino alla sarda, quando il pasto rapido e leggero diventa un’avventura epica. Il rito dello spuntino alla sarda, soprattutto nelle zone interne dell’isola, è un’esperienza a cui tutti almeno una volta nella vita dobbiamo partecipare, anche se già dal nome qualcosa dovrebbe mettere in allerta, perché credo sia doveroso virgollettare questo sostantivo, visto che se sulla Treccani si allude a un Pasto rapido e leggero e se nel resto d’Italia si fa riferimento a qualcosa di più simile a un brunch, in Sardegna il significato è tutt’altra cosa e lo si capisce immediatamente se doveste mai venir invitati ad uno spuntino organizzato da un isolano, occasione nella quale è meglio lasciare perdere troppe smancerie, vestirsi con abbigliamento comodo e tenersi leggeri a colazione, seguendo una sorta di guida non scritta per affrontare uno spuntino alla sarda che comincia dal luogo, perché di solito uno spuntino viene organizzato in campagna, a ridosso delle montagne o, per chi vive vicino al mare, su scogliere e spiagge, e prosegue con una seconda informazione fondamentale, cioè che se vi aspettate un pomeriggio tra pochi intimi non è di certo questo il caso, dato che uno spuntino è un momento di convivialità e allegria e la voce si spargerà in un men che non si dica, facendovi ritrovare nel bel mezzo di una sagra campestre.

In Sardegna poi c’è un detto che riassume perfettamente lo spirito dell’evento, Pani e casu, binu a rasu, Pane e formaggio, bicchiere colmo di vino, e a quel punto la domanda sugli ingredienti principali di questa mangiata trova risposta immediata, perché pane carasau e formaggio sono immancabili, cambiano i pascoli, cambia la stagionatura e ognuno porterà con sé un pezzo di pecorino fatto dallo zio allevatore o acquistato nel miglior caseificio della zona, mentre non mancherà nemmeno Su Sartizzu, la salsiccia lasciata essiccare per diversi mesi in cantina e pronta per essere affettata a punta di coltello. Per scongiurare poi qualunque cosa assomigli a un pasto rapido e leggero, troverete un fuoco acceso sin dal mattino e sulla brace salsicce e maialetti inumiditi con un po’ di lardo fuso, proprio per essere coerenti con l’idea di leggerezza, senza dimenticare che le donne arriveranno con ceste piene di dolci, mirto e filu e ferru fatti in casa, mentre non mancheranno di certo vino e birra, accompagnati da un bicchiere di Cannonau corposo e avvolgente, perché qui non c’è spazio per le bollicine nei sottili calici di cristallo del vostro sperato brunch all’inglese, e a completare il quadro non mancheranno strimpellate, fisarmoniche, percussioni improvvisate su tegami capovolti, canti dialettali e gioco della morra, a dimostrazione che lo spuntino alla sarda è tutto tranne che uno spuntino.