In occasione dei festeggiamenti di Sant’Anna, che giungeranno al culmine mercoledì 26 luglio, l’Associazione Qedora ha accettato la richiesta di partecipare per rendere il quartiere di Stampace un pò più verde organizzando l’evento Orti Stampacini. Non solo i balconi, quindi, ma anche le strade e le piazze possono diventare il luogo ideale dove svolgere un pò di sana educazione ambientale. E l’entusiasmo mostrato dai bambini nello svolgimento delle attività di giardinaggio e verde pubblico svoltesi la settimana scorsa lo dimostra.

L’incuria dei cittadini che trasformano le radici di un albero in un cestino della spazzatura, ripulita durante l’iniziativa

Nella giornata di venerdì 21 ai bimbi è stata infatti raccontata la storia triste dell’unico albero rimasto in via Sant’Efisio, che ha perso i suoi tre compagni sacrificati per fare spazio a dei parcheggi e che ogni giorno subisce soprusi da parte delle ruote delle macchine che calpestano le sue radici. Nei piccoli è subito scattato l’istinto di protezione e cura per questa pianta, che è stata decorata con opere di riciclo creativo e ripulita da tutta la spazzatura che aveva attorno. Sabato 22 il gruppo si è poi trasferito nell’area delle scalette di Santa Chiara, in cui le aiuole un pò spoglie sono state rinvigorite tramite l’installazione di tre cassoni e di vaschette colorate contenenti fiori e piante aromatiche. Si è costruito un vero e proprio orto-giardino, grazie anche alla partecipazione di CFadda che ha regalato tutti i materiali.

Attività di riciclo creativo per decorare gli alberi

Domani l’ultima giornata di questa bellissima iniziativa darà ancora spazio alla fantasia e alla creatività dei bambini, che proseguiranno nell’abbellire gli alberi e nel piantare fiori. I piccoli riceveranno in regalo dei semini di cui si dovranno prendere cura costantemente, dandogli acqua, piantumando poi i germoglietti nei cassoni e seguendo la crescita della pianta in tutte le sue fasi, in modo che si capisca l’importanza di proteggere e amare la natura non una volta all’anno ma in maniera continua e sempre più marcata. L’appuntamento è quindi per domani, martedì 25 luglio dalle ore 17.30 presso la Salita Sant’Anna.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.