Si può scegliere se essere maschi o femmine? In Canada due genitori hanno fatto inserire, nella tessera sanitaria del figlio Searyl la sigla “U”: né maschio nè femmina.

Questo dopo la richiesta avanzata dal genitore Kori, transessuale non binario, per il cosiddetto “terzo genere” riconosciuto ufficialmente negli Stati Uniti. «Mio figlio deciderà da solo, in futuro, il proprio sesso. Non lo stabilirò io», le parole della madre. Come riportato da diversi media nordamericani, il bimbo è stato fatto nascere a casa di un amico del genitore e non in ospedale, proprio per evitare l’immediato riconoscimento del sesso, cosa che, a detta dei genitori, potrà decidere in seguito, quando sarà capace di prendere le sue scelte in autonomia.

La notizia ha destato, come si può immaginare, grande scalpore. Tra coloro che hanno deciso di dire la propria anche Nicola Legrottaglie, ex calciatore e ora vice allenatore del Cagliari. Lo sportivo, con un post sul suo profilo Facebook, si chiede se sia etico attribuirsi i poteri di Dio e se, in questo modo, ostentando il nostro potere decisionale, ci si senta più liberi o forse lo si fa perché si è più insicuri.

“Ciao, sono Nicola Legrottaglie. Almeno credo. Perchè oggi non si può più essere sicuri di niente. In Canada è nato il primo bambino nè maschio nè femmina. I genitori hanno chiesto e ottenuto che sul tesserino sanitario non venisse specificato il sesso. “Capirà da grande in quale genere identificarsi”. E’ un gender queer, ovvero un terzo genere (sì, dopo “genitore 1 e genitore 2” abbiamo inventato il “terzo genere”) in cui si riconosce chi non è nè maschio nè femmina o è un po’ di tutt’e due.
A questo punto vale tutto. Io oggi festeggio il compleanno. Sulla mia carta di identità, alla voce data di nascita, c’era scritto “20 ottobre”, ma l’ho fatto cancellare. Non è giusto impormi un giorno per ricevere gli auguri. Decido io quando voglio essere nato. Inoltre, da oggi, i nostri tifosi non potranno più dire “Forza Cagliari”, ma “Forza Isola sotto la Corsica”. Deciderà chi ci vive se chiamarla Cagliari, Lampedusa, Milano o Parigi.
Ma non è che stiamo un tantino esagerando?
Così siamo più liberi o più insicuri? L’ossessiva estensione delle libertà oltre il limite umano, infatti, porta una proporzionata riduzione delle certezze. Da da una parte il piccolo canadese potrà scegliere se essere un maschio, una femmina o tutt’e due, ma dall’altra non avrà mai nemmeno la prima certezza della vita. “E’ un maschio. E’ una femmina” dice l’ostetrica che ci estrae dalla pancia della mamma. Volete togliere anche quella?
Con tutte queste finte libertà, fineremo per non avere nemmeno più quella di sapere chi siamo.
Attribuirsi i poteri di Dio senza esserlo è come spacciarsi per uccelli senza avere le ali. Lanciatevi da una montagna. Quando atterrate mi racconterete se è davvero così.
Buon primo giorno della settimana. Decidete voi se chiamarlo Lunedì, Giovedì, sabato o domenica”.

Dal dialogo con imprese, ristoratori e produttori sardi nasce il Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare di 626 School, un polo tecnico-scientifico operativo che trasforma la sicurezza alimentare in strumento di crescita per le aziende e di tutela per i consumatori.

Il laboratorio è il risultato di anni di lavoro sul campo, ricerca e relazioni consolidate, e raccoglie l’esperienza delle prime tre edizioni dell’HACCP Sardegna Tour, che hanno visto centinaia di aziende coinvolte e hanno permesso di analizzare criticità, eccellenze e prospettive del settore alimentare isolano. Oggi rappresenta la premessa concreta per la Quarta Edizione del tour, prevista nel 2026, segnando il passaggio da eventi temporanei a un vero e proprio sistema di formazione e supporto continuo.

All’interno del laboratorio trova spazio anche il progetto “Sicuri Senza Glutine ®”, marchio registrato di 626 School dedicato alla gestione sicura degli alimenti gluten free. Non un semplice bollino, ma un sistema integrato che unisce sicurezza, formazione, procedure rigorose e tutela del consumatore, rafforzando il ruolo del laboratorio come punto di riferimento per aziende e professionisti.

Il laboratorio si fonda sulle competenze di esperti del settore, tra cui Gigliola Masala e Massimo Pirretti, sotto la direzione di Giancarlo D’Andrea, che sottolinea la visione strategica del progetto: fare della sicurezza alimentare una leva di sviluppo per le imprese e una responsabilità verso il territorio.

Un ruolo centrale è riservato anche ai giovani talenti sardi: biologi, chimici e tecnologi alimentari possono formarsi sul campo, confrontarsi con aziende reali e contribuire allo sviluppo di una vera cultura della sicurezza alimentare. Non si tratta di formazione teorica, ma di un percorso concreto, con affiancamento e responsabilità diretta.

Oltre alla formazione e alla consulenza, il laboratorio si impegna anche per la sostenibilità ambientale, con iniziative simboliche come l’adozione di api ad Ales, a conferma della convinzione che non esiste sicurezza alimentare senza tutela dell’ambiente.

Il laboratorio offre alle imprese supporto tecnico-scientifico su misura, affiancamento durante ispezioni, percorsi dedicati per i giovani professionisti e strumenti innovativi per settori delicati come il gluten free, rendendo la sicurezza alimentare un vantaggio competitivo e un valore per tutto il territorio.

Con il Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare, 626 School consolida così una leadership costruita sul metodo, sulle relazioni e sull’investimento nei giovani, proponendo un modello replicabile di eccellenza regionale e nazionale.

Per info: www.corsidiformazioneinsardegna.com/