Bonifici decisamente sospetti. Il malcostume indigna ancora di più quando i soldi che vengono sottratti sono quelli destinati alla beneficenza, frutto del grande cuore di coloro che vollero aiutare le famiglie vittime dell’alluvione in Sardegna del 2013.

Le operazioni sotto la lente di ingrandimento della Procura di Sassari sono dieci trasferimenti di denaro verso la Svizzera, per un totale di 306 mila euro, partiti dai conti delle agenzie del Banco di Sardegna di Villanova Monteleone e Putifigari. Fra questi, a far parlare più degli altri sono i 76 mila euro che gli iscritti al sindacato UIL vollero destinare alle famiglie alluvionate, e finiti invece in un conto svizzero. I bonifici risultano partiti dal conto dedicato dal sindacato alla raccolta fondi, nel quale erano ancora depositati.

La denuncia è stata fatta dal direttore dell’agenzia Giuseppe Cuccurese, che ha segnalato le anomale operazioni alla Procura di Sassari. Per la vicenda è stato licenziato il dipendente che ha effettuato le operazioni.

La segretaria della UIL isolana, Francesca Ticca, si considera invece parte lesa, e chiede al Banco di Sardegna di chiarire la vicenda, comunicando come anche il suo conto personale sia stato svuotato.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.