Ciliegie, bontà di stagione: sono uno dei frutti più dolci e amati e la nostra Isola può vantarne davvero tante varietà. Le ciliegie in Sardegna sono molto apprezzate e chiamate in modo diverso a seconda della sub-regione in cui ci si trova: cerexia, ceresia, kariasa e ariasa.

Nomi diversi, ma tutti derivanti da una radice greca comune: kérasos. Questo frutto può derivare da due specie botaniche differenti: il ciliegio dolce (chiamato Prunus Avium) e il ciliegio visciolo (Prunus Cerasus), quello delle marasche e delle amarene che sono generalmente ritenute ciliegie acide.

Tuttavia grazie alle ricerche condotte dall’azienda sperimentale del CNR (Centro Nazionale di Ricerca) a Nuraxinieddu (OR) e quelle dell’Ispa (Istituto di scienze delle produzioni alimentari, sezione di Sassari), oggi possiamo dire che vi sono la bellezza di venticinque varietà di ciliegie sarde, eccone alcune:

Ciliegia furistera: prodotta particolarmente nel Montiferru, è una ciliegia croccante e dolce

Ciliegia tenalgia: molto piccola ma dall’aroma intenso

Ciliegia carruffale: dal gusto agrodolce

Ciliegia Comuna: coltivata insieme alla Cordoffali, nei territori di Lanusei

Ciliegia Ispiritu o Barracocca: nota per essere particolarmente adatta alla conservazione nell’acquavite.

E dopo averne gustato un’infinità ecco un’idea sul loro utilizzo: di seguito per voi una ricetta sarda molto antica ma sempre attuale (e facilissima!): le ciliegie sotto spirito.

Ingredienti:

1 kg di ciliegie

300 g di zucchero

700 ml di alcool a 70°oppure Fil’e ferru (acquavite)

Preparazione:

Dopo aver lavato accuratamente le ciliegie e eliminato il picciolo, lasciatele asciugare per bene. In un pentolino versate insieme l’acqua e lo zucchero e fate bollire per circa 15 minuti a fuoco medio-basso.

Dopo aver fatto raffreddare lo sciroppo, aggiungete l’alcool o l’acquavite, avendo cura di mescolarlo per bene.

Posizionate le ciliegie all’interno di alcuni vasetti di vetro e ricopritele interamente con lo sciroppo alcolico ottenuto. Chiudete i vasetti e lasciate riposare in un luogo fresco e buio, per almeno due mesi prima di consumarle.

(Botteega)

Cocaina dalla Spagna alla Sardegna: un traffico internazionale sotto inchiesta.

Un vasto gruppo criminale operante nel traffico di droga tra la Spagna e la Sardegna si trova ora al centro di un’importante indagine della Procura distrettuale di Cagliari, che ha portato all’emissione di trenta avvisi di conclusione indagini. L’inchiesta, denominata “Caballero”, è stata avviata nel 2019 dal Commissariato della Polizia di Alghero ed ha colpito un’organizzazione composta da 22 uomini e 8 donne, di varie nazionalità, dedita all’importazione e distribuzione di sostanze stupefacenti nell’isola.

Le indagini hanno rivelato che la cocaina utilizzata dall’organizzazione proviene principalmente dalla Spagna, con un totale di 34 capi di imputazione contestati agli indagati. Questi includono l’associazione finalizzata al traffico illecito di sostanze stupefacenti, così come accuse di traffico, detenzione e spaccio di droga, fino al favoreggiamento personale. Gli investigatori hanno anche sequestrato oltre 5,5 kg di cocaina e 200 kg di marijuana, suddivisi in 2.111 piante, dimostrando la portata dell’operazione.

Il modus operandi dell’organizzazione è stato descritto come ben strutturato. I corrieri, incaricati del trasporto della sostanza illecita, ingerivano ovuli contenenti tra i 13 e i 15 grammi di cocaina. Ogni corriere ingoiava da 45 a 70 ovuli, opportunamente confezionati con materiale plastico, per superare i controlli negli scali portuali e aeroportuali sia spagnoli sia italiani. Una volta atterrati in Sardegna, i corrieri si ritiravano in alberghi o bed and breakfast, prenotati da altri membri del gruppo, dove si liberavano naturalmente degli ovuli.

Dopo questa fase, gli ovuli venivano consegnati a un complice, il quale provvedeva a distribuire la droga sul territorio sardo. L’organizzazione si avvaleva anche di complici locali che gestivano il traffico di marijuana proveniente da altre fonti, prevalentemente isolane. Grazie a queste importanti scoperte, gli investigatori sono riusciti a identificare ulteriori membri della rete criminosa, coinvolti in vari ruoli, da fornitori a intermediari, confermando l’estensione e l’organizzazione del traffico di droga che infligge gravi danni alla comunità locale e alimenta un mercato clandestino sempre più fiorente.