Il Cagliari piazza a sorpresa i primi due acquisti della stagione: Luca Cigarini e Senna Miangue vestiranno a i colori rossoblù. Una accelerata improvvisa quella operata dal direttore sportivo Giovanni Rossi che nella nottata di ieri ha anche definito il passaggio di Nicola Murru alla Sampdoria per 7 milioni di euro.

Dopo un corteggiamento lungo diversi anni, Luca Cigarini arriva finalmente in Sardegna e sarà il prossimo regista del Cagliari. Il suo approdo chiude definitivamente la strada ad un ritorno di Panagiotis Tachtsidis e rinforza la mediana col proposito di dare qualità ed esperienza alla manovra, oltre che fare da chioccia in favore di Santiago Colombatto e Nicolò Barella. Il giocatore ha firmato un biennale da 700 mila euro a stagione e ha già effettuato le visite mediche a Villa Stuart. Era già stato vicinissimo all’arrivo lo scorso mercato di gennaio in una operazione che avrebbe potuto portare Alessandro Deiola alla Sampdoria: l’accordo saltò per una questione di cifre e per l’intenzione del centrocampista sardo di potersi giocare le proprie chance agli ordini di Rastelli. Ora i due si troveranno compagni di squadra e avranno il compito di gestire la mediana, seppur con ruoli completamente differenti. Il profilo del nuovo regista è certamente di buona qualità: Cigarini ha giocato nell’Atalanta, nel Napoli e nel Siviglia prima di spendere le ultime due stagioni con la maglia blucerchiata, ed ha avuto diverse convocazioni con la nazionale italiana. A 31 anni ha ancora diversi anni per potersi rilanciare dopo il declino delle ultime annate.

Per un Cigarini che arriva, un Nicola Murru che va via: il terzino cagliaritano passa alla Sampdoria e lascia il Cagliari dopo sei anni tra alti (pochi) e bassi (molti). Con la sua partenza, la società rossoblù incassa la bellezza di 7 milioni di euro che verranno reinvestiti nel mercato per acquisire altri profili per rinforzare la rosa. Per Murru una partenza che era nell’aria da due mesi: il giocatore non ha mai convinto dal punto di vista caratteriale, si è distinto per numerose infrazioni alle regole imposte dalla dirigenza ed ha avuto continue frizioni nello spogliatoio coi giocatori di maggiore esperienza (Borriello e Bruno Alves su tutti). Aveva bisogno di cambiare aria e il Cagliari ne ha approfittato per liberarsi di quello che era diventato un peso, oltre che incassare un po’ di soldi che difficilmente arriveranno da altre operazioni (Rastelli preme perché tutti i gioielli rimangano un altro anno, compresi Farias e Joao Pedro). Al suo posto ci sarà Senna Miangue, già visto sporadicamente negli ultimi sei mesi in maglia rossoblù e lasciato libero di tornare all’Inter dopo la fine del campionato. Ieri notte però, appena siglato l’accordo con la Sampdoria, il ds Rossi ha imbastito una trattativa lampo che ha di fatto chiuso per l’arrivo a titolo definitivo del belga in Sardegna sulla base di circa 3 milioni e mezzo di euro. Al giocatore un contratto di tre anni e la maglia da titolare sull’out di sinistra.

Ora mancano solo due acquisti per chiudere la rosa e permettere a Rastelli di partire in direzione Pejo con il gruppo al completo (mancheranno soltato Mauricio Isla e Alessio Cragno, impegnati con le rispettive nazionali nella Confederations Cup e nell’europeo Under 21). Da valutare la permanenza di Dario Del Fabro, Rossi si focalizzerà sul profilo di un difensore centrale di esperienza e su un centrocampista di livello: per Marco Andreolli si attende la scadenza del suo contratto con l’Inter per offrire un accordo biennale a 600 mila euro stagionali mentre per Rolando Mandragora il discorso con la Juventus sarà più lungo, in virtù delle richieste reciproche – il Cagliari punta sul prestito con diritto di riscatto, i bianconeri vogliono il prestito secco. Saltato temporaneamente il sondaggio sulla punta Riccardo Orsolini non avendo la società rossoblù alcuna intenzione di lasciar partire Nicolò Barella.

La ricetta Vistanet di oggi: la panada di agnello, famosa e prelibata specialità di Assemini.

Piatto di difficile preparazione: dopo tanto lavoro, però, ne vale la pena. Con buona pace di vegani e vegetariani. Ecco tutta la procedura per fare la classica panada di Assemini, molto amata anche nel resto della Sardegna.

Ingredienti per 4 persone:
per preparare la pasta:
150 grammi di farina e 150 di semola fine, 25 grammi di strutto di maiale, mezzo bicchiere di acqua salata.

Per preparare il ripieno di carne: 400 grammi di carne di agnello tagliata a pezzi, patate tagliate a pezzi (200 grammi), sale, pepe, aglio, prezzemolo e pomodori secchi, olio extravergine d’oliva.
Prima di tutto bisogna preparare una sfoglia: si impasta la farina e la semola con l’acqua tiepida salata e lo strutto di maiale. Si lavora per una ventina di minuti la pasta, quindi si stende la sfoglia circolare.

Un po’ di pasta si mette da parte per fare il coperchio della panada.

La sfoglia si stende su una terrina per aiutarsi a dare la giusta forma di “pingiada”. Una volta pronta la forma, all’interno si sistema il ripieno a crudo, a strati alternati, quindi l’olio. I bordi devono essere rialzati di qualche centimetro per accogliere il coperchio che poi viene fermato con i bordi rialzati e pressati. Un’operazione da fare con grande attenzione utilizzando le dita. Il forno deve essere portato a 170 gradi e la cottura in media dura circa un’ora. Quando la pasta è ben dorata e il ripieno si muove all’interno una volta scossa la panada, vuol dire che la pietanza è pronta. Una volta raffreddata la panada è pronta. Buon appetito.