A volte si limitano a manciate di sabbia finissima bianca, in altri casi si tratta di veri e propri rastrellamenti di materiale, ma in entrambi i casi la conseguenza è la stessa: una violazione di legge che costa cara. per la precisione dell’articolo 1162 del codice della navigazione, che punisce questa “moda” con la sanzione amministrativa da 1.549 euro a euro 9.296 euro. A sollevare il caso per sensibilizzare le istituzioni e le autorità proposte al controllo, ma anche i cittadini, è il consigliere regionale del Pd, Cesare Moriconi, che ha presentato un’interrogazione all’assessore dell’Ambiente per segnalare la ripresa del fenomeno di sottrazione della sabbia, già denunciato dallo stesso Moriconi nella passata stagione estiva.

Stintino, il cartello all’ingresso della spiaggia

Una segnalazione che nel 2016 fece scattare una serie di controlli negli aeroporti dell’isola. Dopo i numerosi ritrovamenti e l’indignazione generale, quest’anno si ricomincia. «Ci sono già diverse segnalazioni – spiega Moriconi – da parte di chi effettua i controlli di sicurezza negli aeroporti». Sulla pagina Facebook “Sardegna rubata e depredata”, datato 4 maggio 2017, è stato da poco messo online un video che mostra numerose scatole piene di sabbia e sassi: “Dopo un lungo ponte di festività abbiamo già un consistente bottino di merce requisita…attendiamo una presa di posizione ufficiale da parte dell’assessorato alla difesa dell’ambiente e degli organi di vigilanza”, è il commento sul post.

E proprio con l’interrogazione Moriconi chiede di verificare l’autenticità dei fatti che denunciano la ripresa del fenomeno e se anche per la stagione estiva appena iniziata siano state predisposte azioni di contrasto. Inoltre l’esponente del Pd sottolinea l’urgenza che vengano attivate, se ancora non lo sono, le linee di intervento per l’educazione ambientale rivolta ai turisti e ai residenti.

C’è un angolo di Thailandia che profuma di spezie, sorrisi e tradizioni, proprio nel cuore di Cagliari. Si chiama ChafBius, ed è molto più di un ristorante: è il sogno di Wirat, una donna thailandese che ha portato con sé i ricordi e i sapori della sua terra, intrecciandoli con la sua nuova vita in Sardegna, al fianco del marito Fabrizio. Il nome ChafBius racchiude un legame familiare: l’unione dei nomi della fondatrice, del marito e dei figli. Un simbolo di un progetto che nasce dall’amore e cresce con passione. Dopo il primo locale take away, Wirat e Fabrizio hanno scelto di aprire uno spazio più grande e accogliente sul Corso, dove i profumi della cucina thailandese attirano non solo i curiosi ma soprattutto i cagliaritani, conquistati da una cucina che sa sorprendere e confortare.

Tra le novità che Wirat ha portato in tavola, c’è il Rad Na, un piatto che ha meditato per un anno intero prima di perfezionarlo in poche settimane di sperimentazione. “Rad Na” significa letteralmente versato sopra: un letto di tagliatelle di riso saltate con salsa di soia scura, dal profumo affumicato, che vengono poi avvolte da una salsa densa, vellutata e carica di umami. È un piatto popolare in Thailandia, gustato ogni giorno come pranzo veloce e nutriente. ChafBius diventa un ponte tra le due culture: il cavolo cinese lascia il posto agli spinaci d’acqua locali, le spezie si adattano al territorio ma restano fedeli all’anima originale. La magia sta proprio qui: in un piatto che mantiene l’identità thai pur respirando l’aria della Sardegna.

Non si può parlare di cucina thailandese senza citare il Pad Thai, il cavallo di battaglia di Wirat. Qui viene preparato con la salsa fatta in casa, nel rispetto della ricetta tradizionale che non accetta scorciatoie né compromessi. Il Pad Thai è un piatto nato dalla necessità, durante la Seconda Guerra Mondiale, quando in Thailandia il riso scarseggiava e il governo promosse i noodles di riso come alternativa. Da lì, un piatto povero e veloce si trasformò nel simbolo gastronomico di un popolo. In pochi minuti, tra il calore del wok e la freschezza dei germogli di soia, prende vita quel perfetto equilibrio agrodolce che profuma di tamarindo, salsa di pesce e zucchero di palma. Un piatto che non è cinese, come spesso si crede, ma profondamente e orgogliosamente thailandese.

Accanto ai noodles, spicca la freschezza della Som Tam Thai, un’insalata di papaya (o mango, a seconda della stagione) con lime, peperoncini, arachidi e gamberetti secchi. È un piatto che in Thailandia accompagna ogni giornata, simbolo di un modo di mangiare che non è mai individuale, ma condiviso. Per Wirat, portare questo spirito a Cagliari è una missione: far capire che a tavola non ci sono piatti “solo per sé”, ma un insieme di portate da scoprire e dividere, proprio come avviene nelle case thailandesi.

Non solo cibo: a ChafBius anche i drink raccontano storie. Dal Thai Lemon Tea, fresco e agrumato, perfetto con i piatti speziati, al sorprendente Blue Butterfly Tea, che con qualche goccia di limone si trasforma da blu zaffiro a viola intenso, come per magia. Un rituale che incanta e che chiude il pasto con grazia ed eleganza.

Seduti da ChafBius non si vive solo un pasto, ma un viaggio. Ogni piatto racconta la Thailandia, ma anche l’incontro con la Sardegna e la creatività di Wirat, che da vent’anni conosce bene i sapori del territorio e li usa per dare nuova vita alle sue ricette. Il futuro? È già nelle sue idee: nuovi piatti da portare a Cagliari, sempre con un piede nella tradizione e lo sguardo verso l’innovazione. ChafBius è questo: un luogo dove il tempo rallenta, i profumi ti avvolgono e i sapori ti trasportano lontano. Senza prendere un aereo, ma con la certezza di avere trovato, in città, un pezzo autentico di Thailandia.