Se capitate nei dintorni di Piazza Italia e un delizioso profumo di dolci appena sfornati pervade l’aria non potete sbagliarvi: proviene da Mariuccia, concedervi una colazione sarebbe d’obbligo. Oppure è già ora di pranzo, niente paura, poco più avanti c’è il pastificio Angioni, dove trovare varie tipologie di pasta fresca,  come quella fatta in casa,  appartenente alla tradizione sarda. Forse siete capitati a Pirri per una passeggiata rilassante, in questo caso avrete l’imbarazzo della scelta, potreste andare nel parco di Terramaini, meta preferita da diversi sportivi per passione, oppure all’Ex Vetreria, parco, centro di eventi culturali e spettacoli, menzionato anche nella guida di “Monumenti Aperti”.

Pirri in uno scatto anni ’60

Nel tempo, Pirri è cresciuta, si è popolata, ha accolto al suo interno attività e servizi. Alcuni potrebbero pensare che si tratti “solo” di una frazione di Cagliari, ma ciò che si avverte camminando per le sue strade è quasi un senso di profondo patriottismo, usando per così dire un’iperbole, tra i suoi orgogliosi abitanti. Una realtà a sé stante, o meglio, più realtà che condividono una storia e una tradizione e la portano avanti con amore e dedizione, nonostante la crisi economica odierna. Molti negozi sono stati costretti a chiudere bottega, ma non è il caso di “Mastr’e linna”, falegnameria che si occupa della lavorazione e della realizzazione di oggetti e mobili ispirati alla tradizione sarda. L’attività , a conduzione familiare, di proprietà e gestita da Giorgio e Antonello Puddu è situata di fronte a Piazza Italia: credenze intagliate, sedie che riportano i disegni delle pavoncelle, una grande cura nel dettaglio. Parlando con Antonello, che si definisce un: «Pirrese doc»,  la domanda di come una simile tipologia di negozio, categorizzabile ormai come di nicchia e che deve competere con colossi come Ikea e simili, possa resistere alla crisi, risponde: «Si può dire che è la qualità quella la paga» e, pur non nascondendo l’ impegno e il sacrificio richiesto costantemente per mandare avanti l’attività, ammette che i suoi clienti preferiscono acquistare un prodotto artiginale che duri nel tempo, nonostante il prezzo più alto. Continuando il discorso con il signor Puddu, dopo vari aneddoti, si avverte nelle sue parole,  un desiderio e una richiesta di tutela e protezione, tutt’altro che tacita, per queste professioni che stanno avendo difficoltà a destreggiarsi nei tempi odierni, ma che allo stesso tempo possono costituire una peculiarità e una ricchezza.

Ex Vetreria

La qualità prima di tutto, nonostante la crisi, sembra il denominatore comune della attività presenti a Pirri, come ad esempio il già citato “Bar-Pasticceria Mariuccia”, punto di riferimento degli abitanti del quartiere e conosciuto in tutto l’hinterland Cagliaritano per i suoi eccellenti prodotti, specialmente le zeppole, come conferma Gabriella Saddi, co-proprietaria, insieme a Francesco Saddi, del bar. «L’attività è partita, ottant’anni fa, a Pirri, sede storica,  come gelateria artigianale, poi si è sviluppata la pasticceria e, infine, il bar», il tutto sotto l’attenta guida di Tzia Mariuccia Manca che, nel 2012,  ha ricevuto una targa, orgogliosamente esposta nel bar, come riconoscenza da parte della Municipalità di Pirri per il suo impegno e la sua laboriosità. Il segreto del successo? «La qualità degli ingredienti», afferma Gabriella Saddi, su quella non si scende mai a compromessi ed i clienti lo confermano, premiando a loro volta il bar con la loro fidelizzazione e tanto affetto. Buon sangue non mente, si può aggiungere, ricordando, grazie alla testimonianza di Angelina Sanna, residente a Pirri dal 1922, anche la mamma di Mariuccia, Tzia Eleonora, proprietaria di uno dei primi panifici pirresi nei pressi di Via Chiesa: «Era una vera affarista» e viene spontaneo pensare tale dote sia stata tramandata poi alla figlia.

La targa dedicata a Mariuccia Manca

Tuttavia, nonostante queste siano le più famose, le attività presenti non finiscono qui: tra alimentari di vario tipo, come ad esempio il mercato, che attira clienti anche dal centro della città, negozi di abbigliamento, bar, pasticcerie, edicole, centri estetici, erboristerie, farmacie, le poste, la banca e, addirittura, lo storico negozio di pompe funebri che, si sa, è un business che non muore mai, Pirri vanta un ecosistema tutto suo, apprezzato dagli abitanti che lo difendono a spada tratta. Certo, si spera e si auspica in una tutela anche da parte delle autorità competenti ai fini di mantenere vive questi mestieri ed esercizi, perché, come ha sottolineato anche Antonello Puddu di “Maestr’e linna”: «Pirri è una bomboniera e, come tale, va preservata!».

Guarda il video: “Pirri: una città dentro la città”

Un Comune al giorno, paesi di Sardegna: Sadali, uno dei borghi più belli dell’Isola.

Sadali, uno dei borghi più suggestivi e incontaminati della Sardegna, sorge su un altopiano calcareo chiamato Su Taccu, oltre i 700 metri di altitudine, al confine fra il Sud Sardegna e le Barbagie, in quella fascia centro-orientale dell’isola dove la natura si manifesta con forza e meraviglia.

Foto di Davide Congiu

Questo piccolo centro medievale, abitato da circa mille persone, si adagia in un paesaggio spettacolare in cui l’acqua è protagonista assoluta: un ambiente intriso di sorgenti, torrenti, cascate e grotte, incastonato tra boschi di lecci, roveri, sughere e macchia mediterranea, che abbracciano l’abitato con la loro presenza silenziosa. L’altopiano, oggi in parte spoglio, conserva lembi di foresta che raccontano di una vegetazione un tempo dominante, e accoglie un ecosistema variegato e profondamente segnato dalla storia. Il territorio di Sadali è abitato fin dalla civiltà nuragica, come testimoniano i resti del nuraghe Accodulazzo, poco distante dal paese, dove sono stati rinvenuti reperti in ossidiana, cocci preistorici e ceramiche di epoca romana, che narrano millenni di presenza umana e intrecci culturali.

Sadali

Proprio Su Taccu funge da serbatoio naturale per falde acquifere che alimentano fenomeni idrogeologici straordinari, come Su Stampu de su Turrunu, una meraviglia carsica situata al confine tra Sadali e Seulo, risultato di un triplice processo naturale: inghiottitoio, grotta e risorgiva, culminante in una cascata che si getta in un laghetto cristallino. L’escursione per raggiungerlo attraversa un altro gioiello nascosto: le grotte di Is Janas, avvolte da leggende antiche che le vogliono dimora di tre fate.

Sadali

Queste cavità, accessibili per circa 300 metri, offrono uno scenario mozzafiato fatto di sei ambienti scolpiti nel tempo, ornati da stalattiti e stalagmiti che si uniscono in colonne possenti, colate ocra e tendaggi di pietra, in un’atmosfera sospesa e quasi sacra. Ma a rendere davvero unico questo borgo è la presenza di una cascata all’interno stesso del centro abitato, un caso senza eguali in Sardegna: è la cascata di San Valentino, formata da sorgenti perenni e così chiamata per la vicinanza alla chiesa omonima, attorno alla quale si sviluppò il nucleo originario del paese prima del 1335. L’acqua, con la sua impetuosa discesa lungo il versante verde, scompare in un abisso sotterraneo noto come sa bucca manna, visitabile grazie a un apposito sentiero. In epoca feudale questa forza naturale azionava i mulini del borgo, uno dei quali, risalente al XVII secolo e ancora visibile a pochi passi dalla cascata, conserva gli strumenti dell’antica attività molitoria.

Sadali

La chiesa di San Valentino, unico santuario sardo dedicato al martire romano del III secolo, è un edificio tardo bizantino che custodisce al suo interno un pregevole altare ligneo del Seicento. Sadali ospita anche altri edifici religiosi di rilievo, tra cui le chiese di Sant’Antonio, legata al tradizionale fuoco di metà gennaio, Santa Maria, risalente ai secoli XV-XVI, e Sant’Elena imperatrice. Nel cuore del paese si trova sa Omu ‘e zia Cramella, una casa-museo di fine Ottocento, che in quattro ambienti racconta la quotidianità contadina e artigianale attraverso arredi e attrezzi originali. Il borgo è inoltre celebre per due appuntamenti che ne esprimono l’identità più autentica: la festa religiosa più partecipata è quella dedicata alla Madonna d’Itria, celebrata con una solenne processione verso la chiesa campestre a lei intitolata, mentre l’evento gastronomico più atteso è la sagra dei culurgionis, che si svolge a inizio agosto e celebra questo tipico raviolo locale ripieno di patate, menta e pecorino, simbolo della cultura culinaria del territorio.

Sadali