Debutta a Madrid il due giugno la nuova produzione dell’Associazione Culturale Palazzo d’Inverno a Passione Italia. In sintonia con la storia del gruppo misto sardo-cubano, che da anni si propone di far incontrare lo spirito di due isole, i Cuba Son si esibiranno insieme all’artista Benito Urgu. Il comico sardo, che si considera cubano d’adozione, mantiene infatti da tempo rapporti privilegiati con l’isola caraibica, dove racconta di aver ritrovato tracce importanti di una Sardegna che non c’è più. «A Cuba torno bambino, vedo i giochi semplici dei ragazzi e mi rivedo alla loro età correre e giocare con la spensieratezza e la semplicità della fanciullezza», spiega Urgu.

Passione Italia è il grande appuntamento in Spagna con le eccellenze della gastronomia, il turismo, l’artigianato e la cultura del Made in Italy. Organizzato dalla Camera di Commercio in collaborazione con le principali istituzioni italiane  presenti nel paese, l’evento si svolge tradizionalmente nella prima settimana di giugno, in concomitanza con la Festa della Repubblica. L’Associazione Culturale  Palazzo d’Inverno è presente a Passione Italia per il terzo anno consecutivo grazie alla collaborazione con le associazioni Circolo Sardo Ichnusa e Istituto Autonomo Sardo Fernando Santi.

Da 13 anni promuove nel mondo sonorità caraibiche e sarde all’interno del progetto “Sardegna e Cuba si incontrano”. Le comunità sarde e cubane, appartenenti a due isole centrali nei rispettivi mari – Caraibi e Mediterraneo, hanno infatti con fierezza custodito e tramandato peculiari ed originali patrimoni musicali che le identificano rendendole uniche. Data la forte matrice storica comune, dovuta alla dominazione spagnola che ha impregnato le  loro tradizioni culturali, questo incontro non è certamente un caso  E a Passione Italia, a Madrid, capitale della comune “ex madrepatria”, le due isole hanno l’occasione di mostrarne il risultato.

L’intossicazione da botulino che ha colpito otto persone durante la manifestazione “Fiesta Latina” a Monserrato, in provincia di Cagliari, è un episodio che scuote le coscienze e solleva interrogativi cruciali sul livello di sicurezza negli eventi pubblici. Dietro la cronaca, si cela una lezione importante per ogni amministrazione locale: la sicurezza di un Comune non riguarda solo strade, traffico o ordine pubblico, ma coinvolge anche aspetti meno visibili, come la prevenzione alimentare e il controllo igienico-sanitario.

Otto ricoveri ospedalieri, un bambino in condizioni gravi, confezioni alimentari sequestrate e un’indagine aperta per lesioni colpose e commercio di sostanze alimentari nocive. Tutto sembra essere partito da una salsa guacamole, apparentemente in regola, ma potenzialmente contaminata dal batterio Clostridium botulinum. Un evento che, con un sistema di prevenzione più solido, si sarebbe potuto forse evitare.

Non è bastata la reazione tempestiva dei NAS per evitare le conseguenze. L’interrogativo è chiaro: si poteva prevenire? La risposta, per chi conosce le dinamiche degli eventi pubblici, è affermativa. Ma a condizione che si rafforzino i presidi prima ancora che la manifestazione prenda il via. La semplice raccolta della documentazione degli operatori non è sufficiente: servono valutazioni attive, ispezioni preventive, monitoraggi costanti.

Secondo Giancarlo D’Andrea, direttore di 626 School ed ex RSPP Esterno del Comune di Monserrato durante la pandemia, “gli eventi pubblici vanno gestiti come progetti complessi, con un piano di prevenzione, un sistema di controllo in itinere e un report post-evento. Solo così si chiude davvero il cerchio della sicurezza.”

Un’Amministrazione che voglia davvero garantire un Comune Sicuro può dotarsi di strumenti operativi semplici ma efficaci: piani di sicurezza temporanei, audit degli operatori, checklist ispettive, protocolli per la gestione delle emergenze e una formazione obbligatoria per chi somministra alimenti. Manca una regia integrata, capace di guidare tutte le parti coinvolte verso un obiettivo comune: tutelare la salute pubblica.

In questa direzione si muove l’iniziativa di 626 School, che propone un modello operativo collaudato di sicurezza integrata per eventi pubblici. Un pacchetto completo che comprende la redazione di piani HACCP temporanei, audit pre-evento, presidi durante la manifestazione, verifiche post-evento e formazione certificata per operatori e organizzatori. Questo approccio è già stato adottato da diversi enti locali, con risultati concreti in termini di trasparenza, controllo e riduzione del rischio.

Oggi più che mai, è tempo per i Comuni di passare all’azione. 626 School è al fianco delle amministrazioni pubbliche che vogliono rendere le proprie manifestazioni più sicure e affidabili. Lo fa attraverso un servizio completo, che comprende formazione accreditata, supporto nella redazione dei piani HACCP, audit igienico-sanitari e consulenze tecniche personalizzate.

Per maggiori informazioni è possibile contattarci via email all’indirizzo [email protected] o [email protected], telefonare al numero 070 781090, oppure visitare il sito dedicato a mense e sicurezza nei Comuni: www.corsidiformazioneinsardegna.com/mensesicure