La Regione Sardegna ha deciso di investire sulla scuola. Per riqualificare gli istituti già presenti e edificarne altri 18 la Giunta ha stanziato 115 milioni di euro. Si tratta del rifinanziamento del progetto Iscol@. I progetti per i primi tra i 18 nuovi istituti scolastici previsti partiranno già quest’estate. L’ investimento totale per le nuove costruzioni è di 60 milioni di euro, 40 dei quali provenienti dal Patto per la Sardegna. Gli altri fondi saranno destinati a 223 interventi di manutenzione e riqualificazione (33 milioni) e a dotare 430 scuole di nuovi arredi e attrezzature (22 milioni). Sono già stati spesi tra il 2014 e il 2016 150 milioni di euro nell’ambito del porgetto Iscol@.

«Stiamo mantenendo la promessa di lavorare su questo orizzonte – ha spiegato Francesco Pigliaru – con l’aggiornamento di 115 milioni, che porterà ad un totale di 265 milioni dal 2014 ad oggi, siamo tra le regioni italiane che investono di più in edilizia scolastica. Questo significa non solo riqualificare le scuole e renderle belle per gli studenti, ma anche migliorare la didattica e combattere lo spopolamento». «Con 109 milioni – ha precisato l’assessore alla Pubblica Istruzione Giuseppe Dessena – sono stati portati a termine oltre mille interventi di manutenzione straordinaria e sono stati aperti 1.174 cantieri che hanno generato tre mila occupati nell’edilizia, un settore che ha tratto una boccata d’ossigeno da questo progetto che è anche un piano per il lavoro. Complessivamente raggiungeranno 150 mila studenti beneficiari». «Con ampio anticipo rispetto ai tempi previsti e annunciati – ha sottolineato la coordinatrice di missione del progetto Alessandra Berry – la Giunta ha centrato l’obiettivo del programma di governo per intervenire in almeno l’80 per cento delle scuole entro la legislatura, anche grazie alla collaborazione con le amministrazioni locali. Nessuno è stato escluso e per ogni Comune conosciamo il fabbisogno. Ci sono alcune difficoltà per alcune province e alcune amministrazioni ma siamo costantemente in contatto».

Sapevate che i legumi più coltivati in Sardegna sono proprio le fave? Ebbene sì! Secondo le statistiche le fave rappresentano circa il 60% della produzione di legumi nella nostra isola. Ed oltre ad essere il legume più apprezzato da noi sardi, la fava ha delle caratteristiche nutrizionali molto interessanti: contiene carboidrati ma anche tante proteine, circa il triplo di quelle presenti nel grano e nel riso. Per questo da sempre è un alimento base della cucina povera. Sono state probabilmente il primo legume consumato dall’uomo, almeno 3000 anni fa.

Particolarmente favorevole alla coltivazione di questo legume è il microclima che si viene a creare nella zona tra Capoterra e Pula, in provincia di Cagliari. Qui la vegetazione prospera indisturbata, protetta dalla presenza delle colline e agevolata dal giusto tasso di umidità presente nell’aria dovuto ai grandi stagni del territorio. Quella che abitualmente si mangia è la Vicia faba maior (o fava grossa) dai semi lunghi e piatti, ma esistono altre varietà più piccole, utilizzate per l’alimentazione degli animali o per preparare il terreno alla semina dei cereali.

Ma come si mangiano le fave fresche? Le fave di stagione sono ricche di vitamine e minerali, soprattutto se mangiate crude. Da febbraio a maggio, in Sardegna si trovano in commercio in 2 versioni: favette “da rosolare”, le più piccole e tenere e sono buone sia crude che saltate in padella. Nel Sud Sardegna si fanno abitualmente rosolare in un soffritto di aglio o cipolla e eventualmente lardo o pancetta e poi cuocere a fuoco lento col coperchio per pochi minuti. Oppure si mangiano crude col formaggio o solo col sale. Poi ci sono le fave fresche “da bollire”, più grandi, perché lasciate sulla pianta più a lungo, ma anche un pò più coriacee e un po’ farinose, cominciano ad assomigliare alle fave secche. Quindi solitamente si mangiano cotte, bollite o stufate. Con l’arrivo del caldo le fave si seccano e vengono conservate per preparare delle tipiche zuppe invernali.