Is Mirrionis è un quartiere di quelli veri, vissuti, sentiti: di quelli che non se ne vanno via dal cuore e restano nelle viscere tutta la vita, che non si dimenticano e che fanno parte del DNA di chiunque ci sia nato. Questo è proprio quello che è successo a Massimo Granchi, scrittore cagliaritano nato 43 anni fa nel quartiere che, nonostante risieda da ormai 17 anni in quel di Siena, il vento di maestrale e l’aria popolare di Is Mirrionis non li ha mai dimenticati.

Ne ha parlato nel suo primo romanzo (del 2013, ndr) dal titolo “Come una pianta di cappero” tramite la protagonista, nata nel quartiere negli anni ’50 (quando Is Mirrionis stava sorgendo, si pensi che è nato nel secondo dopoguerra, ndr) e ne ha approfondito l’argomento con “Occhi di sale”, uscito due anni dopo e diventato in poco tempo in Toscana un vero e proprio caso letterario con migliaia di copie vendute. «Sono tornato nel quartiere, spiega l’autore, perché alcune tematiche di mio interesse erano rimaste inesplorate. Ho, dunque, ambientato la vita dei tre protagonisti Paolo, Nino e Matteo nati negli anni ’70, a cavallo di due secoli. Gli elementi fondativi e più incisivi della mia ispirazione sono la mia esperienza diretta e la mia città. La scrittura per me è soprattutto terapeutica ed evidentemente avevo ancora molte questioni non risolte che mi hanno ricondotto sulla strada di casa».

Foto d’epoca di Is Mirrionis, a cavallo tra gli anni ’60 e ’70

Scrittura come terapia e per aiutare a sentire più vicino un luogo così significativo e profondo, dove si giocava per strada e tutti ci si conosceva: «La distanza amplifica le sensazioni e quelle più vivide sono ancora legate ai luoghi della mia infanzia. Avevo la necessità di dedicare tempo ai ricordi, volevo recuperare legami mai scissi con la mia comunità per restituire un tributo di riconoscenza ai luoghi in cui sono nato e alle persone che ho conosciuto. Il lettore non merita di essere preso in giro, perciò le storie raccontate nei miei romanzi devono essere credibili». Il libro appartiene alla categoria dei romanzi di formazione: i tre amici, nonostante siano ognuno diverso dall’altro, con le proprie caratteristiche e peculiarità e la vita li porti verso scelte e direzioni differenti, crescono assieme. Ma non c’è nulla del vissuto di Massimo Granchi: «“Occhi di sale” non è autobiografico, ma è chiaramente condizionato dalle contaminazioni risalenti agli anni in cui ho vissuto a Cagliari e dalla idealizzazione dei miei ricordi infantili, amplificati dalla lontananza. Ho accettato una sfida con me stesso, per tentare di descrivere l’universo maschile. Per farlo, ho ritenuto che raccontare l’amicizia potesse offrirmi un ambito di osservazione tematica letteraria interessante e attendibile. L’ho fatto indagando il malessere sociale, i rapporti famigliari, la fragilità umana, la ricerca introspettiva e l’emancipazione personale perché ritengo che ognuno di noi, per crescere e diventare se stesso, debba mettersi alla prova e affrontare molte difficoltà. Spero di esserci riuscito!».

Massimo Granchi, ph A. Tumminia

Ma la Is Mirrionis di oggi non è certo quella di ieri: «È mutata l’immagine che avevo delle strade, dei palazzi e dei giardini. Me li ricordo cadenti e trascurati. Oggi il quartiere sta attraversando una fase di rinnovamento, caratterizzata da maggiore ordine, pulizia e cura del bene pubblico. Anche la popolazione è cambiata. Il numero degli stranieri è cresciuto e la varietà etnica si è arricchita di nuove influenze culturali. Ho trovato che ci sia anche maggiore partecipazione e vivacità da parte di molti attori del tessuto sociale locale, impegnati nella valorizzazione delle risorse dal basso: librerie, associazioni, comitati, organizzatori di eventi, amministratori, ecc. È un processo interessante che avrà molte implicazioni positive in futuro, come una diversa percezione pubblica del quartiere e una migliore qualità della vita nel suo complesso».

Ma cosa si potrebbe cambiare per migliorare il quartiere che, come tutti i cagliaritani sanno, non è di certo facile soprattutto per i giovani? «Bisognerebbe innanzitutto partire da ciò che esiste, riconoscere e valorizzare le buone pratiche spontanee che stanno emergendo, sostenere coloro che si stanno dando da fare in prima persona, investendo nello studio o nel volontariato. Incoraggerei le risorse umane e associative disponibili per favorirne l’autonomia e la crescita, invece di trasferire modelli educativi o di recupero dall’esterno. Creerei dei comitati di ascolto e discussione, aperti e flessibili, costituiti da soggetti rappresentativi della comunità, dedicherei voci di spesa del bilancio comunale a investimenti specifici per la progettualità, la formazione e il recupero urbanistico. Mi dedicherei alla elaborazione di politiche di inserimento e reinserimento occupazionale, al sostegno sociale mirato, al monitoraggio e al tutoraggio delle situazioni critiche». Nella speranza che, per uno dei quartieri più popolosi e popolari della città, che ha di certo bisogno di crescere e valorizzare le sue risorse e unicità, resti intatta la sua anima più vera.

Cucina italiana patrimonio Unesco, un successo che arriva anche grazie alla Sardegna.

Cucine stellate e pecorino, la Sardegna si gode la gloria Unesco e ci ricorda che è parte del merito.

Il verdetto è arrivato, e stavolta non si tratta di una critica gastronomica al vetriolo ma di una solenne e meritata incoronazione: la cucina italiana è ufficialmente patrimonio Unesco, un riconoscimento che ne celebra la magnificenza non solo come insieme di ricette, ma come autentico pilastro di quello che l’organizzazione definisce il viver bene, sano, con gusto e fantasia. E mentre l’intera nazione si stringe in un abbraccio di gioia, c’è un’isola che, con legittimo orgoglio e una punta di salutare autocelebrazione, alza la mano per farsi notare in prima fila, non a caso: stiamo parlando della Sardegna. In questo tripudio di sapori e tradizioni, l’Isola e le sue instancabili aziende del settore food e agroalimentare hanno infatti tutte le ragioni per festeggiare, dato che il successo non è piovuto dal cielo, ma è stato costruito, strato dopo strato, anche grazie al contributo sardo. Giacomo Meloni, Presidente di Confartigianato Imprese Sardegna, lo afferma con la convinzione di chi ha i numeri dalla sua parte, sottolineando come l’Isola, con le centinaia di prodotti e le migliaia di attività produttive e di lavoratori, abbia contribuito in modo sostanziale a questo successo su scala mondiale.Il contributo sardo, come al solito, è più che un semplice dettaglio, è una fetta succulenta della torta dell’eccellenza nazionale, un dato di fatto che emerge cristallino dal report di Confartigianato Imprese che ha voluto mettere i puntini sulle i del merito isolano. La Sardegna vanta infatti ben il 2,7% dei prodotti alimentari di qualità riconosciuti a livello europeo tramite i blasonati marchi DOP, IGP e STG, una lista che comprende ben nove specialità che fanno subito venire l’acquolina in bocca e la voglia di prenotare un volo: dall’agnello di Sardegna al Carciofo Spinoso, passando per i Culurgionis d’Ogliastra, il Fiore Sardo, l’Olio di Sardegna, lo Zafferano di Sardegna e le Sebadas, fino ai formaggi simbolo come il Pecorino Romano e il Pecorino Sardo, quest’ultimo, diciamocelo, il vero e proprio asso nella manica del made in Sardinia. E non è finita qui, perché la ricchezza del territorio non si limita alle denominazioni ufficiali, ma si declina anche in ben 274 prodotti agroalimentari tradizionali, noti come PAT, che rappresentano il 4,8% dell’intero patrimonio italiano, caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo, un vero e proprio museo del gusto dove troviamo 100 paste fresche e panetteria, 68 prodotti vegetali, 20 carni, 21 formaggi, 21 prodotti della gastronomia, 20 prodotti di origine animale, 15 pesci e molluschi, 7 bevande e distillati, e infine un grasso e un condimento. Ma il dato più impressionante, e che forse dà la misura esatta del peso specifico della Sardegna in questa storia di successi, è il primato nazionale per numero di operatori agroalimentari certificati DOP, IGP e STG: sono ben 15.440, quasi un quinto, precisamente il 19% del totale italiano, un esercito di instancabili lavoratori del gusto che meritano una standing ovation.Meloni chiarisce che l’origine di questa eccellenza parte da lontano, dai produttori primari, ovvero vivai, aziende agricole e aziende zootecniche, che conferiscono le proprie materie prime alle migliaia di piccole imprese, soprattutto artigiane, che sono il cuore pulsante della trasformazione: pensiamo ai pastifici, ai risifici, ai molini, agli oleifici, ai caseifici, ai produttori di conserve e marmellate, ai mielifici, ai trasformatori di prodotti sott’olio e verdure confezionate, ai pasti pronti, alle cantine, ai birrifici e ai salumifici, tutti dediti a trasformare la materia prima in prodotti d’eccellenza a certificazione europea. Un comparto diffuso in tutto il territorio, con 588 imprese artigiane e 2.188 dipendenti a Cagliari, 544 con 1.865 addetti a Nuoro, 271 e 798 lavoratori a Oristano, 879 imprese con 3.089 dipendenti a Sassari-Gallura e 634 con 2.100 addetti nel Sud Sardegna. Il presidente di Confartigianato Imprese Sardegna riprende il filo del discorso descrivendo il settore come un comparto in piena crescita ed evoluzione, che risponde con prontezza alle esigenze di una clientela che nel corso dei lustri ha modificato e affinato i propri gusti e stili alimentari.

È merito di questi veri e propri artigiani del cibo, sottolinea Meloni, se i prodotti sardi piacciono così tanto anche all’estero, rappresentando un patrimonio economico e di tradizione culturale che va costantemente difeso e valorizzato, come si fa con il più prezioso dei tesori di famiglia.Tuttavia, nonostante questo innegabile successo che ci fa gonfiare il petto d’orgoglio, Meloni mette in guardia sull’ombra delle sfide che si profilano all’orizzonte: il settore agroalimentare della regione deve affrontare ostacoli significativi, come la crescente globalizzazione dei mercati, la piaga della contraffazione alimentare, le normative sempre più stringenti in materia di sicurezza e le nuove, e a volte ambiziose, aspettative dei consumatori in termini di sostenibilità. Tutto ciò richiede alle imprese un continuo e quasi frenetico aggiornamento e innovazione. Tra i principali trend che guidano il settore, prosegue Meloni, vi è l’attenzione maniacale alla tracciabilità dei prodotti, che non è più un optional ma un elemento determinante per blindare la fiducia dei consumatori; la digitalizzazione, poi, sta rivoluzionando il settore, permettendo alle aziende di migliorare l’efficienza produttiva e di accedere, a colpi di click, a nuovi mercati; infine, la sostenibilità, che non è più vista come una scelta etica di nicchia, ma una necessità economica sine qua non: le imprese che adottano e comunicano correttamente pratiche sostenibili non solo migliorano la propria reputazione con un effetto domino positivo, ma accedono anche a mercati premium e a incentivi economici che fanno la differenza in bilancio.

Il futuro dell’agroalimentare artigiano sardo, conclude Meloni, si baserà su un equilibrio strategico, un vero e proprio funambolismo tra tradizione e innovazione: da un lato è fondamentale preservare gelosamente le caratteristiche uniche e artigianali dei prodotti locali che li rendono inimitabili, dall’altro è altrettanto importante, se non vitale, investire con coraggio in nuove tecnologie e approcci sostenibili. L’Organizzazione Confartigianato mira a promuovere un modello di sviluppo che valorizzi le peculiarità del territorio regionale, rafforzando la competitività delle aziende a livello globale. La sfida è ambiziosa, conclude Meloni con un tono che sa di promessa, ma con il sostegno delle istituzioni locali e l’impegno ferreo degli imprenditori, il settore agroalimentare sardo continuerà a essere, come è sempre stato, un pilastro fondamentale dell’economia e della cultura italiana, un pezzo di storia del gusto che non smette di evolvere e stupire.