Anna Paolone Zedda è nata il 2 maggio 1917 e oggi compie 100 anni. Fin da giovanissima, come ricorda l’assessore alla cultura del Comune di Cagliari Paolo Frau che questa mattina è andato a visitarla, si è dedicata alla musica diventando presto una grande pianista.  A soli ventidue anni ottiene la cattedra di pianoforte principale al Conservatorio di Cagliari, dove insegnerà per ben 43 anni.

Nel 1949 si è diplomata in Composizione e Direzione d’Orchestra, e anche in questo ambito ha ottenuto importantissimi riconoscimenti in Italia e all’estero. Sotto la sua guida si sono formati alcuni dei più importanti pianisti e compositori della scena musicale sarda e tanti degli attuali docenti del conservatorio di Musica. «Vorrei anche da questa sede farle giungere la nostra ammirazione e riconoscenza per la bellezza che ci ha saputo regalare e porgerle i nostri migliori auguri di buon compleanno», scrive Frau sulla sua pagina Facebook.

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.