Una coppia come tante altre che decide di abbandonare la Sardegna in cerca di un futuro migliore. Melissa Cogoni e Simone Pili scelgono l’Australia come meta di vita e lavoro. Lei è sommelier, lui tributarista con una grande passione per tutto ciò che ruota attorno al mondo del beverage, ossia delle bevande, del vino e dei cocktail.

Simone Pili e Melissa Cogoni.

In Australia Simone si specializza proprio in questo settore e Melissa lavora come sommelier ma, per cause di forza maggiore, fanno ritorno in Sardegna. A fine gennaio di quest’anno si inventano un lavoro e creano Wine2night, un servizio notturno di consegna a domicilio di vino, amari, digestivi, liquori, cocktail e kit per la preparazione. Gli ordini partono da un semplice ma attrezzato deposito.

«L’idea è nata principalmente per la passione per questo settore –  spiega Melissa –  ma anche perché abbiamo notato che, mentre in altre città italiane esiste da anni, a Cagliari manca un servizio di questo genere e noi abbiamo voluto creare qualcosa che colmasse tale vuoto».

Gli ordini possono essere fatti a partire dalle 19:00 fino all’1 di notte e fino alle 2 in estate. «Capita spesso che quando si organizza una cena o una festa all’ultimo minuto, non si ha a disposizione qualcosa da bere. Noi portiamo a casa tutto ciò che occorre al cliente, compresi i kit per preparare i cocktail. Offriamo anche consulenze telefoniche sulla preparazione dei cocktail e diamo consigli su cosa abbinare con determinati cibi. Per contattarci basta visitare la nostra pagina Facebook Wine2night e lì si può trovare il nostro recapito telefonico per ordini e consulenze».

Dopo due mesi di attività,«ci siamo accorti che era proprio ciò di cui la gente aveva bisogno – dice Melissa – Siamo partiti molto bene, la clientela sta aumentando sempre di più e questo dimostra che quello che stiamo facendo, lo stiamo facendo bene».

Non solo servizio a domicilio, però: «A volte ci è capitato e ci capita tuttora di fare consegne presso le imbarcazioni».

Obbiettivi per il futuro? «Puntiamo ad espanderci in tutta la Sardegna e vorremmo diventare distributori di vino sardo anche al di fuori dei confini isolani, promuovendo il prodotto della nostra terra in tutta Italia».

Lo sapevate? Perché in Sardegna si dice “Petza cota, petza crua”?

Un enigma che sembra uscito da una di quelle antiche leggende sarde, eppure non c’è un’origine storica, né un significato profondo. In pratica, è uno di quei detti che proprio non puoi non usare, soprattutto quando ti ritrovi a chiudere una serata tra amici o un incontro di lavoro.

Un capolavoro di suono, ritmo, e, oserei dire, pura poesia popolare, che scivola via dalla bocca come una melodia perfetta. Ma cosa significa davvero? Boh, chi lo sa! E la bellezza sta proprio qui, nel fatto che non ha un significato preciso. È come una di quelle canzoni che ti entrano in testa e non se ne vanno più, anche se non hai idea di cosa stai cantando.

In Sardegna, i detti – o come li chiamano i locali, i “diccius” – sono piccoli frammenti di vita, risate e saggezza popolare. Non sono solo frasi fatte, sono veri e propri racconti che ti danno un assaggio della cultura sarda. E anche se alcuni di questi proverbi non sembrano avere una logica stringente, il loro fascino è innegabile. Ogni “dicciu” è come un piccolo scrigno che custodisce ironia, esperienza e, a volte, anche una bella risata. Non importa che il significato sia nebuloso: è il suono, l’ironia, la sensazione che ti lascia a rendere questi proverbi irresistibili.

E così, ecco che “Petza cota, petza crua”, o il suo parente stretto “Pira cota, pira crua”, continua a riecheggiare in ogni angolo dell’isola. Che si sia al bar, nel mercato, o nel salotto di casa, questa frase è un po’ come un marchio di fabbrica della Sardegna. A nessuno importa davvero cosa voglia dire: basta che suoni bene, che ci faccia sorridere, e che concluda una serata come si deve. Che ci si stia concludendo un incontro tra amici o semplicemente uno di quei colloqui dove nessuno vuole andare via per primo, “Petza cota, petza crua” è il sigillo che dice “è ora di andare a casa”, senza fronzoli, senza giri di parole. Bello o brutto, buono o cattivo, carne cotta o carne cruda, l’importante è che il cerchio si chiuda e ognuno vada per la sua strada.

La cosa incredibile è che, più che un proverbio tradizionale, questo detto è come una canzoncina, una filastrocca da ripetere con il sorriso ogni volta che il momento dell’addio si avvicina. È una di quelle frasi che nasce nei villaggi, cresce nelle chiacchiere da bar e sopravvive nel cuore dell’isola, specialmente nel Campidano e nel sud della Sardegna. Non importa se sei in campagna o nella città di Cagliari, ogni occasione sembra essere quella giusta per far volare via un “Petza cota, petza crua” al termine di una chiacchierata.

E, se proprio vogliamo fare i puristi, c’è anche una variante: “Pira cota, pira crua”, che suona ugualmente bene e si dice con lo stesso ritmo coinvolgente. Ma attenzione, questa frase non è mai sola: c’è sempre un seguito, una sorta di seconda parte che completa il cerchio. “Petza crua, petza cota, s’intendeus un’atra ota” (oppure “atra borta”, a seconda di dove ti trovi sull’isola). E cioè: ci vediamo un’altra volta, magari con la carne cotta, magari con quella cruda, ma sicuramente ci vedremo di nuovo.

Il bello di questi proverbi sardi è che non sono solo un bel suono, ma sono pure un ponte tra passato e presente. Ti raccontano di una Sardegna agropastorale, di antiche tradizioni che sopravvivono nelle conversazioni quotidiane, con un tocco di ironia che non guasta mai. Questi detti sono la vera colonna sonora della vita sull’isola, che ti fa sentire subito parte di una storia che dura da secoli, senza bisogno di spiegazioni complicate. Come dire, chi ha bisogno di una lezione di filosofia quando puoi semplicemente ripetere un detto che ti fa sorridere?