Il patrimonio sardo non è fatto soltanto di monumenti, chiese o siti archeologici. La cultura dell’Isola, fatta di musica, costumi e tradizioni millenarie, costituisce un bagaglio altrettanto importante per lo sviluppo, anche economico, della nostra terra. Lo scopo di sviluppare attività che mirino alla diffusione del patrimonio culturale sardo è l’obiettivo del bando “Domos de sa cultura”, promosso dall’assessorato della Pubblica istruzione, beni culturali, informazione, spettacolo e sport della Regione.

I mammuthones, maschere tipica della cultura tradizionale sarda

Un milione di euro è la cifra che la Regione ha messo a disposizione dei progetti culturali mirati alla valorizzazione degli elementi e delle espressioni di tutto quel patrimonio culturale immateriale che costituisce il segno distintivo dell’Isola. Attività legate al folklore tradizionale, all’artigianato e ai costumi caratterizzanti della Sardegna. Il bando sarà attivo fino al prossimo 13 aprile, rimangono solo pochi giorni per presentare il progetto, che potrà contare su un finanziamento a fondo perduto di un importo compreso tra i quindicimila e i centocinquantamila euro, una spesa che non potrà superare l’ottanta per cento dell’intero budget necessario alla realizzazione del progetto.

Le attività musicali sono fra le imprese destinatarie del bando Domos de sa Cultura

I finanziamenti sono rivolti a tutte quelle imprese culturale e creativo, sia individuali che aggregate. Spazio dunque ad attività artistiche di vario genere, sportive, di intrattenimento culturale, ma anche a tutti i servizi del settore della comunicazione e informazione, come le attività cinematografiche, televisive o musicali. Il finanziamento messo a disposizione della Regione potrà essere utilizzato per varie voci di spesa, indicate nella sezione del sito della Regione Sardegna dedicata ai bandi: si va dalle spese per il personale a quelle per l’adeguamento degli impianti o delle infrastrutture, oltre, ovviamente, allo sviluppo e alla diffusione del patrimonio culturale sardo, trasformando le nostre radici in un traino per una attività economica sostenibile.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.