Dopo i lavori di riqualificazione il quartiere di Villanova è rinato. I balconi in stile spagnolo adornati di fiori, coloratissimi, le persone che si riversano sulle vie del centro riscoprendo le antiche botteghe degli artigiani. Si respira l’aria della vecchia Cagliari. Niente più auto e traffico. Un salotto di grande richiamo per la città che ogni domenica ospita la manifestazione musicale di successo Suono al Civico.

La scorsa domenica gli artisti e tantissimi cagliaritani si sono ritrovati al civico n 73, in piazza San Domenico. Ad allietare i presenti il piccolo concerto di musica dal vivo orchestrato dal Soprano, Sara Mizzanu, dal baritono Roberto Deiana, e da pianista Valerio Carta.

“Quando abbiamo pensato Suono al civico, realizzare un’idea di accoglienza e condivisione era in cima ai nostri desideri- raccontano gli organizzatori Mariano Chelo, Ricardo Curreli, Rinaldo Pinna e Valentina Sanna – Immaginare le case dei nostri vicini aprirsi all’ospitalità di artisti che dai balconi di quelle abitazioni private avrebbero animato la nostra piazza, ci sembrava un po’ folle, eppure necessario per disegnare la cornice perfetta del quadro che avevamo in mente. Entrare con discrezione in queste case, accolti dalla generosità di chi le abita e ascoltare insieme a loro le note musicali che dall’interno si spargono tra i vicoli del quartiere, è una bellissima esperienza che si ripete ogni domenica. A queste persone diciamo grazie per la loro fiducia e gentilezza. E per quei sorrisi che ci portiamo dentro a concerto finito quando, felici, ci salutiamo sulla porta delle loro case.”

Il servizio fotografico realizzato da Alessandro Pigliacampo.

Il rinomato chef e pasticciere sardo Mario Ruzzoli, coadiuvato dalla brigata di cucina dell’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, ha partecipato a Montreal a una cena di gala in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, giunta ormai alla sua 10ª edizione, dedicata quest’anno al tema “La cucina tra salute, cultura e innovazione”. 

L’iniziativa, promossa dalla società Durusia di Roberto e Marcello Cocciu, lo ha visto affiancato da Maria Giovanna Silia, sassarese di origine residente a Montreal, e dal console italiano Dott. Fortunato Mangiola.

Ruzzoli è arrivato a Montreal il 9 novembre e nei giorni successivi ha cucinato sia al Consolato Italiano sia in diverse altre occasioni, proponendo i sapori e le ricette della Sardegna: paste fresche, agnello, pecorino fritto in pastella, in crema e in scaglie, bottarga di muggine, pane carasau in diverse forme, vini Candàri e Duruduru, tiramisù rivisitato alla sarda e mousse al torrone sardo.

Per realizzare l’intero menu basato esclusivamente su prodotti sardi, Mario è stato supportato da un team di assistenti e dalla brigata della scuola di Montreal che lo ha affiancato in tutte le preparazioni. Durante la cena di gala, il menu comprendeva culurgiones classici con impasto al cioccolato serviti con crema di pecorino e provola, chiusoni galluresi allo zafferano con purpuzza al sugo, ravioli ogliastrini con cicoria, provola e bottarga ispirati a Signora Anna e preparati “alla maniera del Cigno Bianco”, agnello con contorno di purè di patate arricchito con provola di Benetutti, miele e olio sardo, mini seadas con miele di castagno portato dalla Sardegna, trilogia di dolci con tiramisù in cestinetto di pane carasau, mousse al torrone di Tonara e mousse al cioccolato con olio extra vergine d’oliva e glassa al cioccolato e olio extravergine, accompagnati da amaretti, piccoli torroncini, mandorle portate dalla Sardegna e seadas decorate con la bandiera dei Quattro Mori.

I commenti dei partecipanti sono stati entusiasti, con apprezzamenti particolari da parte dell’ambasciatore italiano, e il piatto più amato dai commensali sono stati i primi, soprattutto culurgiones e ravioli ogliastrini.

Grazie a questa esperienza, Mario Ruzzoli è stato inserito nell’Associazione Sardi nel Quebec, un riconoscimento del suo impegno nella promozione della cucina sarda nel mondo e della sua capacità di unire tradizione, innovazione e prodotti locali in piatti creativi e originali.

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