Una buona rete di relazioni e l’ottimismo come risorse economiche: Stefano Lai, imprenditore cagliaritano, racconta la sua filosofia di lavoro e di vita.

Come è iniziato il suo percorso?

Ho iniziato come consulente assicurativo. E’ stato un buon modo per fare rete e mettermi in gioco. Nel 2000 sono diventato presidente di una cooperativa sociale nel campo del no profit. Mi piace sviluppare relazioni, creare occupazione e dare un contributo valido alla società. All’inizio non è stato semplice ma piano piano la cooperativa è cresciuta. Il mio sogno è sempre stato quello di lavorare nel settore turistico così ho acquistato un immobile nel Largo Carlo Felice. Era un vero rudere ma con lo abbiamo ristrutturato totalmente in due mesi. Così è nata Sardinia Domus, uno dei primi B&B di Cagliari. Nel 2006 ho poi rilevato una parte delle quote di Enò. La motivazione primaria è stata la posizione: si trovava vicino alle mie attività ed era quindi un modo per offrire ai miei clienti un servizio aggiuntivo.

Che tipo di indirizzo vuole dare alle sue attività?

Considerando che Enò è aperto dalle 7 del mattino fino all’una di notte, ho pensato di farlo diventare una sorta di centro di aggregazione e punto di connessione, un misto fra un centro sociale e un club inglese. Un posto dove le persone possono incontrarsi, parlare, bere un caffè o semplicemente stare insieme. La vera risorsa è la rete relazionale. I soldi sono il mezzo ma per fare le cose c’è bisogno di persone che a loro volta si interconnettano e mettano a sistema la loro intelligenza, i loro beni e le loro competenze. Siamo noi che facciamo l’azienda, il soldo di per se è solo un mezzo che semplifica questo processo. Questa è la filosofia che sto cercando di trasmettere anche ai dipendenti.

Per rispondere allo spirito distruttivo di chi ha reso inutilizzabile il pianoforte installato all’interno della metropolitana di Cagliari, ha deciso di regalarne uno nuovo alla città. Perché? 

Davanti ad un pianoforte rotto si può pensarla in due modi: continuare a lamentarsi del fatto che a Cagliari non si potrà fare mai niente di buono oppure reagire. “A Cagliari non si potrà mai fare nulla, le cose le rompono o le rubano”: questo è ciò che pensa la gente, io mi sono rifiutato di seguire il gregge. Se tutti la pensassero cosi non esisterebbe niente. E non sarebbe colpa dei vandali ma nostra!  Io non posso star fermo e aspettare che altri intervengano, così ho comprato il pianoforte. Tutta la faccenda è finita sui giornali, molti l’hanno apprezzato, ho ricevuto manifestazioni di stima e anche qualche critica. Qualche giorno dopo aver acquistato il pianoforte ho ricevuto una telefonata da Michela Murgia che voleva complimentarsi per il gesto e dirmi che i ragazzi del conservatorio volevano regalarmi un concerto per ringraziarmi. Io ne sono stato assolutamente entusiasta. Il concetto fondamentale è che le buone azioni tornano sempre indietro.

Progetti per il futuro?

Come imprenditore sono in continua evoluzione, quello che mi piace è trovare un progetto, studiarlo, realizzarlo e farlo crescere. Anche dal punto di vista tecnologico cerco di essere sempre un passo avanti, accetto i Sardex e tutto quello che è moneta complementare e digitale. Sto implementando con un giornale le attività della mia radio web “ rompeilsilenzio”. Ho inoltre un progetto legato all’artigianato interconnesso con il settore turistico, che però custodisco ancora gelosamente. Poi da qualche mese sto andando a Londra per definire accordi e procedure per una nuova società. Ho sempre pensato che la diversificazione fosse un elemento importante per un imprenditore. Parola d’ordine, fare rete, mettere a sistema intelligenze e risorse. Come andrà a finire? Io credo bene, sono un ottimista”.

Sarà dunque Quartu Sant’Elena, a partire dal 7 luglio, a ospitare nell’incantevole Chiostro dell’ex Convento dei Cappuccini, in via Brigata Sassari 4, dalle 19, la prima tappa di “Calici Diversi”, una nuova stimolante proposta, frutto dell’unione delle mostre itineranti Cin Cin Cannonau e Sete da Luppoli, promosse dalle associazioni Botteghe in Piazza e Welcome Wine Sardinia e nate, ormai 4 anni fa, con il supporto di Fondazione di Sardegna.

Il progetto è nuovo ma lo spirito che ha animato le due mostre fin dalla loro prima edizione rimane immutato: raccontare ad appassionati e curiosi il buon bere della nostra isola che vanta origini antichissime, un piacere che già la civiltà nuragica si concedeva. Un racconto scorrevole e avvincente che affianca al percorso divulgativo, fatto di pannelli illustrativi con immagini e mappe concettuali di semplice lettura, sei serate gratuite di degustazioni di vini, birre e tipicità gastronomiche rigorosamente made in Sardinia.

Le due mostre crescono di anno in anno e si avvalgono di collaborazioni sempre nuove, con Organismi e Comuni che di tappa in tappa ospitano l’evento. Oltre a Quartu, che apre l’edizione 2025, saranno Selargius, San Vito, Villasimius, Quartucciu e Talana i comuni sardi che accoglieranno la mostra. Grazie alla collaborazione nata quest’anno con FASI, la Federazione delle associazioni sarde in Italia e Acli Terra, l’evento varcherà i confini dell’Isola per tre appuntamenti dedicati al Cannonau che si terranno a Vicenza, Firenze e Ciampino.

Ormai consolidata invece la collaborazione con il Comune di Quartu, che riconoscendo nell’iniziativa un efficace strumento di promozione turistica e delle aziende locali, ha inserito Calici Diversi nel programma estivo di eventi “La luna sotto casa”.

Aprirà, lunedì 7 luglio, con il primo salotto enogastronomico “Vi Racconto il Cannonau”, Massimo Mascia, ideatore e curatore della mostra Cin Cin Cannonau, che introdurrà i partecipanti alla scoperta del Rosso sardo più famoso. La sua storia, le sue caratteristiche: come apprezzare al meglio il principe dei vini sardi, attraverso la degustazione di tre Cannonau della sottozona Capoferrato, selezionate tra le migliori etichette della Cantina di Castiadas e come abbinarle alle eccellenze isolane: i Salumi di Desulo, i Capperi di Selargius, nuovo presidio Slow Food, e il pecorino sardo più conosciuto e consumato al mondo: il pecorino romano.

A condurre il salotto enogastronomico, “Salumi e vini sardi d’alta quota”, martedì 8 luglio, sarà Roberto Pisano, Vice Presidente O.N.A.S. Italia. I protagonisti di questo secondo appuntamento saranno i vini provenienti dai Borghi alle pendici del Gennargentu e i salumi di due aziende sarde d’eccellenza desulesi, serviti con il buon carasau di Ovodda ed accompagnati dai Cannonau di Orgosolo, Desulo e Mamoiada.

La terza serata di Calici Diversi, mercoledì 9 luglio, l’ultima dedicata all’oro rosso di Sardegna, prevede un “ Viaggio enogastronomico tra Barbagia e Marghine”, un’imperdibile masterclass con la quale Fabrizio Livretti, sommelier professionista e relatore ai corsi F.I.S., guiderà i partecipanti alla scoperta dei Rossi di Neoneli, luogo simbolo della nuova enologia di qualità nell’isola, accostati alle varie stagionature del Fiore Sardo prodotto in uno dei centri di qualità nell’arte casearia: Macomer. Ad accompagnare le degustazioni ancora una volta il carasau di Ovodda.

Da giovedì 10 luglio, sempre a partire dalle 19, si esplorerà un altro universo che nell’isola vanta un numero sempre più alto di appassionati ed estimatori: quello delle birre artigianali. Un mondo che la mostra itinerante Sete da Luppoli vuole far conoscere direttamente attraverso il racconto dei mastri birrai. I primi a svelare i segreti delle complesse produzioni brassicole, con racconti e aneddoti interessanti, giocano in casa: saranno infatti Francesco Loi e Michele Cinus i fondatori del Birrificio Brew Bay di Quartu, i protagonisti della serata.

Venerdì 11 luglio sarà la volta della degustazione guidata “Mastri birrai a confronto”. Le produzioni artigianali sono caratterizzate, oltre che dalla qualità, dall’originalità e la creatività dei produttori. Per la prima volta due mastri birrai dalla personalità molto diversa, Fabio Ledda del Birrificio Terrantiga e Graziano Melis del Birrificio Scialandrone, si confronteranno raccontando i loro progetti, le tecniche produttive e le scelte stilistiche dietro ogni etichetta, ai partecipanti l’ardua sentenza.

A chiudere questa prima tappa 2025, padrona di casa sarà la sommelier dell’A.I.S. Simona Gulli, relatrice ed esperta di abbinamenti birra-cibo. Un salotto del gusto dal titolo “La Birra incontra il Mare” in cui si andrà alla scoperta dei migliori accostamenti tra stili birrari e sapori del mare, con una selezione di prodotti ittici e conserve del mare abbinate alle birre selezionate per l’occasione.

La mostra è gratuita ma per partecipare alle serate è necessaria la prenotazione al numero 338 91 69 211